Презентация о Мяте перечной

1. Мята перечная
Выполнил: Фомин Семен Владиславович
Проверил: Доцент кафедры
медицинской информатики Черникова Елена
Владимировна

2. План
 Описание
 Ботаническое описание
 Таксономия
 Распространение
 Лекарственное применение
 Применение в кулинарии

3. Описание
Мятая перечная (Mentha piperita) —
многолетнее сильно кустистое травянистое
растение из семейства яснотковых. Растение
развивает горизонтальное подземное
беловатое корневище, которое ежегодно
выпускает по нескольку стеблей.
Культурное растение было получено
путём гибридизации дикорастущих видов мят
ы — мяты водной (Mentha aquatica) и мяты
садовой(Mentha spicata).
Культивируют повсеместно в садах и
огородах. В России селекционные сорта мяты
перечной в промышленных масштабах
выращивают в Краснодарском
крае и Воронежской области. Иногда дичает.

4. Ботаническое описание
Органы
растения
Описание
Стебель Травянистый, прямостоячий, высотой до 1 м, ветвистый, четырехгранный,
снаружи часто красно-бурый, усаженный редкими волосками по граням
или голый.
Листья Черешковые, супротивные, заостренные, продолговатые или ланцетно-
яйцевидные, по краям остропильчатые, сверху гладкие тёмно-зелёные,
снизу светлее с короткими редкими, прижатыми вдоль жилок волосками, с
обеих сторон усаженные мелкими маслянистыми желтоватыми желёзками.
Цветы Лиловатые или красноватые, мелкие, расположенные многоцветковыми
полумутовками, которые собраны в колосовидное прерывистое соцветие.
Чашечка трубчатая, пятизубчатая, неопадающая, покрытая рядами желтых
желёзок с эфирным маслом. Цветет в июле-августе.
Плоды Сухие, состоят из четырех красновато-бурых яйцевидных орешков,
заключенных в остающуюся чашечку.

5. Таксономия
Отдел:
Цветковые
Порядок:
Ясноцветковые
Семейство:
Ясноцветковые
Подсемейство:
Котовниковые

6. Распространение
В диком виде мята перечная не встречается, ее широко
культивируют на плантациях как лекарственное и
эфиромасличное растение. Мята полевая широко
распространена в умеренной зоне Европы, Азии и Северной
Америки. Растет на сырых лугах, по берегам водоемов. Также
культивируется как эфиромасличное и лекарственное растение.

7. Лекарственное применение
Листья мяты используются в качестве болеутоляющего средства при
различных желудочных заболеваниях. Их употребляют внутрь в настоях и
отварах, наружно — для ванн, примочек и пр. Они в равных частях с мятным
маслом входят в состав общеизвестной настойки «мятные капли»,
применяемой как средство возбуждающее аппетит и как
противоспазматическое желудочное средство, входят также в состав
некоторых сборов.
Мятное масло является, прежде всего, сырьем для добывания ментола.
Ментол — широко применяется в медицине. В смеси с молочным сахаром
(ментоловый порошок) и в смеси с вазелином (ментоловый вазелин) он
применяется как средство от насморка. В смеси с парафином в виде
карандашей — употребляется против мигрени. В чистом виде ментол
применяют для ингаляции при астме и внутрь при ревматизме, рвоте и
поносах.
В зависимости от сорта, времени сбора, возраста, происхождения и других
факторов содержание масла в мяте и его химический состав могут
значительно изменяться.

8. Применение в кулинарии
В современной кулинарии используют листья и надземные части,
собранные в период цветения. Из них получают эфирное масло и
ментол, широко применяемые в медицине, парфюмерной,
кондитерской и ликёро-водочной промышленности, при производстве
коньяков.
Мята очень популярна в английской кухне, её добавляют в соусы к
бараньему мясу. В американской кухне её добавляют для улучшения
вкуса и аромата смешанных напитков из томатного сока и в различные
фруктовые и овощные салаты. В арабской, испанской и итальянской
кухне мяту подают на стол в качестве пряности или добавляют в
различные смеси пряностей. Листья мяты улучшают вкус жаркого,
жареной ягнятины, баранины и цыплят. Она добавляется к тушёной
капусте, моркови, гороху или луку-порею. Свежие побеги в небольшом
количестве можно использовать для добавления в овощные супы,
маринады для мяса и к блюдам из сыра.

9. Благодарю за внимание!