1. Пафф поинт с нами,
Пафф поинт как мы,
Пафф поинт лучше

2. Определяем политику
12

3. Наша политика
Большие порции
Доступные цены
Качественная еда
12

4. Определяем формат
Киоск
Остров
Стрит (до 99м2)
12

5. Определяем параметры
12

6. Определяем параметры
Низкое энергопотребление
Отсутствие вытяжки
Доступная рецептура
Интересный продукт
12

7. Определяем целевую аудиторию
12

8. Определяем концепцию
Паффы
Кофе
Гастрономия
12

9. Паффы
Мастер-франшиза
Muginoho Intl. Co. Ltd.
12

10. Кофе
Используем кофемашины La Marzocco
Собственный бленд
Бариста-профессионалы
12

11. Самоидентифицируемся
• Философия
• Ценности
• Целевая аудитория
• Стратегия
• Айдентика
12

12. 12

13. Качество
• Продукция
Мы используем только НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ.
Все, что можем делать сами – ДЕЛАЕМ САМИ!
Например: печем собственную буженину под сычуанским перцем,
миксуем авторские соусы с экзотическими ингредиентами, варим
заварной крем только с мадагаскарской ванилью, которую покупаем
напрямую у посольства и т
.д.
Мы готовим ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПОД ЗАКАЗ (никаких
заготовленных запасов) и гарантируем абсолютную свежесть
любого нашего блюда.
Например: пафф заполняется кремом при заказе, что позволяет
сохранить хрустящую корочку и воздушную консистенцию
начинки.
12

14. Качество производства
Технология
Оборудование
Упаковка
12

15. Качество продуктов
Локальность
Сезонность
Поставщики
12

16. Качество сервиса
Просто
Доступно
Быстро
12

17. Просвещение
Обучение и тренинги персонала
Производство
Сервис
Обучение потребителя
Открытая кухня
Знакомство с продуктом

18. Развитие
Бизнес Центры
Торговые Центры
Парки
Уличные киоски
Street retail

19. Продвижение
Социальные сети
Городские медиа
Фестивали и события
Работа с посольством

20. Доставка
Новые
форматы
Новые
стандарты
Новые
кооперации

21. Место для заметок и резолюций
12