Презентация проектов. Команда Василия Шилофоста. Проект "12". #BarCamp Одесса, 201512

2. «ВЫПИЛ И ПОНЯЛ»

3. Почему 12?

4. • В будущем баре изначально было заложено 12кВт электричества,
это натолкнуло на мысль…..
• Одесситам далеко не чуждо число 12, оно, можно сказать, у них в
крови благодаря Ильфу и Петрову
• В каждой детали дизайна нашего проекта присутствует магия
числа 12 (цены напитков меню кратны 12-ти, за барной стойкой
12 хокеров, плакаты из фильмов «12 обезьян», «12 друзей
Оушена», «12 негритят и пофиг, что в фильме их 10 )))))»)
• И вообще это отличное число, которое предшествует самому
нелюбимому числу японцев. Короче все японцы в Одессе теперь
отдыхают сами знаете где ))))

5. Мы вооружились смелостью и решили, что
Любой коктейль готовится
не более 12-ти минут
Гость сам контролирует
время приготовления своего
заказа.
Коктейльная карта состоит
из 12 коктейлей
(классических и авторских).
12-ти минутки. За эти 12
минут на всю продукцию
бара действует 50% скидки.

6. Инвестиционный каламбур или сумбурная барная реальность
Инвестиции:
• Кофемашина – 1500 у.е.
• Кофемолка - 500 у.е.
• Система обратного осмоса – 500 у.е.
• Итого: 9500 у.е.
Оборудование:
• 2500 у.е.
Инвентарь и
посуда
• 10 000 у.е.Мебель и ремонт
Коммуникации:
Непредвиденные
расходы
• Система вентиляции – 2000 у.е.
• Обогрев помещения – 500 у.е.
• Итого: 5500 у.е.
25% от общей суммы затрат: 4500 у.е.
Общая смета по затратной части: 35 000 у.е.

7. Математика
* В нашем баре мы имеем 40 посадочных мест.
* Средний чек составляет – 100 грн. на человека.
* При условии, что за день у нас сменяется две полные посадки (80 человек). Мы имеет
среднюю кассу в сутки – 8000 грн. Соответственно оборот нашего бара в месяц – 240
тыс. грн, в год примерно 115 000 у.е.
* Наши затраты каждый месяц порядка 7000-7500 у.е.
*А) с/с продукции в среднем – 35% от стоимости, порядка 3200 у.е.
* Б) заработная плата штата сотрудников ( 2 бармена, менеджер, бухгалтер,
уборщика/посудомойщица) – 2000 у.е.
* В) Аренда и коммунальные платежи – 2000 у.е.
* Чистая прибыль в месяц составляет порядка 2000-2500 у.е.
* Период окупаемости нашего проекта – 10-12 месяцев.

9. Коктейли
Космополитен
Виски сауэр
Олд фешен
Сингапур слиг
Гибсон
Харви
12
Вася в курсе
Палата номер 6
Михалков
12+
Острый Джек

11. «ВЫПИЛ И ПОНЯЛ»