1. คัพเคกไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน)
คัพเคกไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน) เมนูเคกไอศกรีมเปรี้ยวๆ หวานๆ
เย็นๆ ชื่นใจตอนรับเทศกาลวาเลนไทนนี้ โบจัดเสิรฟในรูปแบบของคัพเคกชิ้นเล็กใหดูน6ารักน6า
ลอง แถมใชเวลานอยกว6าการทําเคกไอศกรีมในรูปแบบปอนดที่คุนเคยอีกดวย สป:นจเคกเนื้อ
นุ6มๆ แบบนี้เขากันไดดีกบไอศกรีมรสวานิลลาสตอเบอรรี่หวานๆ หอมๆ และครีมสดที่จัดวาง
ั
ไวดานบน อร6อยลงตัวขนาดนี้ รับรองว6าทานเพลินจนวางชอนไม6ลงเลยค6ะ : )
สูตรคัพเคกไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน)
สําหรับ 24 ถวย
เวลาในการทํา 80 นาที (แชเย็น 30-60 นาที)
วัตถุดิบคัพเคกไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน)
ส6วนผสม สป:นจเคก
1. ไขไก (เต็มฟอง) 2 ฟอง
2. นมขนจืด 30 กรัม

2. 3. น้ํา 30 กรัม
4. น้ําตาลทราย 20 กรัม
5. สารเสริม SP 10 กรัม
6. แป3งเคก 65 กรัม
7. ผงฟู 1 ชอนชา
8. เกลือ เล็กนอย
9. กลิ่นสตอเบอร:รี่ 1/2 ชอนชา
10. เนยจืด (ละลาย) 45 กรัม
11. สีผสมอาหาร สีแดง
ส6วนผสม ไอศกรีมวานิลลาสตอเบอรรี่
1. ไอศกรีมรสวานิลลา 550 กรัม
2. สตอเบอร:รี่สด 100 กรัม
3. น้ําตาลทราย 10 กรัม
ส6วนผสมอื่นๆ
1. Whipping Cream 200 กรัม
2. เม็ดน้ําตาลสี สําหรับตกแตง
วิธีทําคัพเคกไอศกรีม Ice Cream Cupcake (เมนูวันวาเลนไทน)
วิธีทํา สป:นจเคก
1. วอร:มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส และ เตรียมพิมพ: หรือถวยคัพเคกเตรียมไว
2. ใสไขไก นมขนจืด น้ําตาลทราย และสารเสริม SP ในชามผสม ตีดวยความเร็วต่ํา 1 นาที
จากนั้นตีดวยความเร็วสูง 5-6 นาที จนสวนผสมขึ้นฟู
3. รอนแป3งอเนกประสงค: ผงฟู และเกลือ ลงไป ตีดวยความเร็วต่ํากอน 1 นาที จากนั้นตีดวย
ความเร็วปานกลางตอ 5 นาที

3. 4. ใสสีผสมอาหารสีแดง และกลิ่นสตอเบอร:รี่ลงไป ตีเปLนความเร็วต่ํา 1 นาที
5. คอยๆใสเนยละลายลงไป พรอมตีผสมดวยความเร็วต่ําจนใสเนยละลายหมด
6. เทสวนผสมใสพิมพ:หรือถวยคัพเคกที่เตรียมไว
7. นําเขาอบที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใชไฟบน-ลาง เวลาประมาณ 4-6 นาที
8. เมื่อเคกสุก ทิ้งใหเย็นตัวเล็กนอยในพิมพ: จากนั้นจึงนําออกจากพิมพ:พักจากบนตะแกรงใหเย็น
สนิท
วิธีทําไอศกรีม รสวานิลลาสตอเบอรรี่
1. นําสตอเบอร:รี่สด ลางใหสะอาด ตัดขั้วออก นําไปปRSนพอเปLนชิ้นเล็กๆ หรือหั่นใหเปLนชิ้นเล็กๆ
2. ใสน้ําตาลทราย ลงไปคนผสม ตั้งไฟออน เคี่ยวใหสวนผสมเริ่มเหนียวคลายซอส
3. ยกลงจากเตาพักไวใหสวนผสมเย็นสนิท
4. นําสวนผสมสตอเบอร:รี่ที่เย็นสนิทแลวมาคลุกผสมกับไอศกรีมวานิลลาใหพอเขากัน
5. ตักสวนผสมไอศกรีมที่ได ใสลงในถวยคัพเคกที่มีสปRนจ:เคกที่เย็นสนิท จากนั้นนําเขาตูเย็นชอง
แชแข็ง เพื่อใหไอศกรีมเซ็ตตัวอีกครั้งประมาณ 30 -60 นาที
วิธีจัดเสิรฟ
1. นําคัพเคกไอศกรีมออกจากพิมพ:
2. บีบWhipping Cream ที่ตีจนขึ้นฟูไวแลว ลงบนคัพเคกไอศกรีม
3. โรยหนาตกแตงดวยเม็ดน้ําตาลสีใหสวยงาม
4. จัดเสิร:ฟทันที : )