O S.I.M. de Araçoiaba da Serra fiscaliza as condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos que produzem produtos de origem animal, promovendo educação e assistência técnica. Produtores de carnes, pescados, mel, aves, ovos, leite e derivados devem se registrar na Secretaria de Agricultura, com isenção de taxas para pequenos produtores.