A Campylobacter jejuni é uma bactéria gram-negativa espiralada que causa infecções alimentares. Ela é comum em aves, que podem carregá-la sem sintomas, contaminando carnes cruas e causando diarreia, febre e dores abdominais em humanos por meio de contato ou cocção inadequada dos alimentos. O leite não pasteurizado e água também podem ser fontes de contaminação.