A F&B incubator/Chef agency concept looking to reimagine food industry and change the way the game is played since the dawn of humanity.

1. HOUSE OF CHEFS
主廚之家
Incubator For Chefs
Matthew Wu
1/16/2014

2. 主廚孵化器
以 Startup 孵化器的模式，透過 Demo Days《星光⼤大道》選秀的激
烈競爭模式，發掘餐飲界的Chef 新秀。Demo Days 過關的新秀，
可將其產品放在官網上供⼤大眾預購（抽％），賣的好的產品可成為
本站Top10 產品。簽約成為《主廚之家》之駐點主廚（CIR)，參與
《主廚培訓計畫》與官網其他服務（主廚到家，教學課程等）並可
抽％。表現優良者可獲我們投資開店，展店⾄至國外，加盟服務。

3. 1. 開發CHEF
1. 開南餐飲，⾼高雄餐旅，其他餐飲學校
2. 各餐廳 2，3，4廚
3. 任何對⾃自⼰己廚藝有信⼼心的⼈人
4. ⼈人數／種類：⼈人越多越好，種類越多越好，宣傳效果越佳。
⾯面試流程： 以傑出Chef可獲投資創業開店為誘因，請有興趣參賽者投遞
履歷，與最有信⼼心之產品給我們做初步審核。通過初步審核者，將安排參
加 Demo Days。

4. 2. DEMO DAYS
通過初步審核之主廚，將可參加 Demo Days。
－ 每次Demo Days 可有多位Chef 參賽
－ 評審： 孵化器Mentor，Blogger，雜誌，明星，名⼈人。
－ 也可玩其他，名⼈人對抗賽。
Demo Days 流程：主廚現場⾃自我介紹，製作並解說產品，最後供評審嘗
試，打分數。現場將有主持⼈人，照相與錄影（Marketing Material)。依照分
數⾼高低安排上網順序，主廚產品可以上官網供預購（Kick-Starter)。

5. 3.預購產品
Demo Days 結束後請合格之Chefs 先簽經紀約，依照評審給的分數安排時
間上預購網站供預購，再給點時間讓話題發酵（Marketing material, 美⻝⾷食部
落格）。限期，限量，之後可依據預購資料（賣出數量）決定是否成為官
網之Top10 固定販售產品。每賣⼀一個產品主廚可抽％（Affliate)
Kickstarter 概念

6. 4.TOP10 主打產品
依據預購銷售資料來決定是否可成為官網Top 10 主打產品，Top 10 產品
以每週產品銷售量計算排名，每賣個產品主廚可抽％。Demo Days 預購
銷售成績優者可取代Top10 成績差者，成為新的Top 10。從Top 10 被擠下
的主廚必須推出新產品再從（預購）開始，但依舊可參與孵化器與其他可
抽％服務。

7. 5. 主廚培訓服務
1. 產品訓練，開店經營訓練，採買訓練，員⼯工訓練...
2. 裝潢，展店，加盟訓練
3. 投資⼈人引薦

8. 6.主廚可抽％服務
1. 主廚到家 2. Dinner Club catering 服務
3. 主廚教學課程 4. 到Fast Casual 店裡上班訓練，準備開店

9. KITCHEN LAB/OFFICE
⼀一個可當 Office，邀請 Chefs 近來⾯面試，舉辦 Demo Days，辦 Dinner
Club 教學課程的空間。

10. FAST CASUAL／RETAIL
網站Top 10 產品，甜點，糕點，清⻝⾷食，沙拉，咖啡，果汁， 湯
（Broth)。
Fast casual 模式，櫃檯點餐，只收盤⼦子，空間可變化，可快速複製！
－與品牌做活動
展場 （參考Stories)
－不下⾞車取貨
－⼈人未到先app排
隊，訂餐或外帶
－取名 Stories Cafe
10 Chef，10 stories

11. 主廚之家賺錢⽅方式
1. 產品預購網 (Kickstarter) 2.Top 10 固定銷售產品
3. 主廚到家 4. Dinner Club catering 服務
5. EC 賣餐具，⻝⾷食材等 6. 投資主廚開店，展店，加盟服務
7. 餐具廣告，贊助 8. 其他新創服務
9. 主廚教學 10. Fast casual 店經營

12. KEY RESOURCE
1. Kitchen Lab - 有廚房器具，⼀一個⽩白天可營運，晚上可辦 Demo days／Dinner
Club 的地⽅方
2. 主廚 Mentor - 餐飲界有名⼈人⼠士，有 Credibility 才能讓廚師想加⼊入
3. Marketing power - 媒體，Blogger，明星，名⼈人，餐飲界有⼒力⼈人⼠士等
4.TechTeam： Website, apps.
5. 廚師： 越多越好，維持新鮮感。
6. Funding

13. 創辦團隊
1. Founders - Keeping objectives and vision intact
2. Marketing 1位: 擔任PR， 節⺫⽬目主持⼈人，媒體採買。
3.Tech team 3 位: UI/Art designer, front end and back end engineer
4. Food Specialist 1 位: 主廚 recruit，⻝⾷食材採買，製作。（中央廚房不是⾃自⼰己⼈人）
5. Demo Days，產品 攝影/錄影與後製
6. Operations 2-？ 位: 網站營運，客服，產品包裝，發票，出貨等。
7. 新服務 Operations: Dinner Club, 主廚到家，EC，Fast Casual店，加盟服務。

14. GO BIG OR GO?