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창업아이템
소개
· 커피로스팅 사운드 디텍터
커피로스팅시 발생하는 특정소리 측정 및 표시
커피로스팅시 크렉과정에서 발생하는 소리를 듣고 커피원두의 내부가공상태
를 파악하여 화력조절의 기점으로 활요한다.
이에 정확한 화력조절의 기점에 대한 데이터를 수집하고 이후 자동화 및 품
질 향상을 위한 기초를 마련한다.
경쟁제품
분석
· 현제 커피로스팅시 발생하는 특정소리를 측정하는 장비는 개발되어 있지 않
음.
국내외
목표시장
· 국내 로스터리 카페인 알맹이카페와 업무제휴를 통한 로스팅시 사운드 데이
터를 활용한 로스팅 데이터화의 업무협약과 우선구매에 대한 양해각서 체결
· 대구청각언어장애인 복지관과 연계된 커피로스팅 교육관련 업무협약 진행
중.
· 가정용, 교육용 간이 로스팅 도구의 클라우드 펀딩 성공을 바탕으로 클라우
드 펀딩 추진
· 아마존, 알리바바등 해외 오픈 마켓을 이용한 해외판로 개척
스마트창작터 2차 커피로스팅 사운드 디텍터
(예비)창업자 사업계획서
분 야 제조
모 집
구 분
일반 창업
사 업 자 구 분 법인
창 업
유 무
기창업자 (1년차)
개 업 연 월 일
(회사성립연월일)
2016. 5. 11
학 생
여 부
일반인
성 명 고준섭
고급기술 분야
공동대표 여부
부
공학, 자연과학, 의학계열 전공자를
50% 이상으로 구성한 공동대표에 한함
생 년 월 일 1979.08.26
성별
남
창업아이템명
1. 창업아이템 개요
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이미지
회로 구상도
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2. 창업자의 전문성
2-1) 창업배경
◦ 커피 로스팅시 발생하는 다양한 현상에 대한 데이터화가 부족함
- 시간과 온도만의 상관관계를 통한 데이터만을 취급하고 있음.
- 특정시기에 발생하는 소리에 대한 정보를 정확하게 사용하지 않
고 있음.
- 감각에 의존한 소리정보 활용으로 데이터화 하지 못하고 있음.
- 청각장애를 가지고 있는 사람들의 진출을 어렵게 하고 있음.
◦ 커피 품질향상 및 유지를 위한 커피로스팅 데이터의 수집이 어려
움
- 커피원두 내부의 상태변화와 가공상태를 나타내어주는 소리정보
가 있음에도 불구하고 데이터 수집이 이루어지지 않고 있음.
- 커피원두 가공시 커피원두가 가공되어지는 정도의 표시로 커피원
두의 색변화 보다 소리정보를 더 중요시하면서도 데이터화 하지
못하고 있음.
◦ 목표
- 소리정보를 데이터화 함으로서 커피가공에 있어서 다양한 정보를
활용하게함.
- 다양한 정보확보를 통한 커피원두가공 기술 향상을 통한 커피원
두의 품질을 향상 시킴.
- 크렉과정에서 발생하는 소리를 기준으로 화력조절에 대한 고찰을
통한 커피로스팅 자동제어모듈 개발의 기틀을 마련함.
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2-2) 보유역량
◦ 대표자 학력
학 교 명 기 간 전 공 학 위
경북대학교
□V 졸업 □ 수료 □ 중퇴
□ 재학・휴학
1998.3. ～ 2005.2.
기계공학부
기계설계학전공
학사
경북대학교
대학원
□V 졸업 □ 수료 □ 중퇴
□ 재학・휴학
2005.3 ~ 2008.8 기계공학과 석사
* 석·박사 학위자는 졸업에 ü 체크
◦ 대표자 주요경력
기 간 근무처 명 최종 직위 주요 담당업무
2008.8 ～ 2010.6 대웅피그먼트 팀장 염색장비 설계 및 개발
2012.9 ~ 2016.4 빈스토어 대표 커피전문점 운영
2016.5 ~ 콩알배기협동조합 이사장 커피관련장비 개발 및 제작
◦ 대표자 타사업 참여현황 (R&D 등, ’16.6월 기준)
기 간 사업명 참여율 주관부처
◦ 창업아이템관련 입상실적
입상일자 입상명 시행기관 상격
◦ 직원 현황 ※ 예비창업자 또는 직원이 없는 경우 ‘해당사항 없음’으로 기재
성 명 직 급 주요 담당업무 학력 및 경력
이진기 이사 커피로스팅 및 제품디자인
산업디자인 전공,
커피로스팅 경력 15년
오유수 이사 임베디드 설계
대구대학교 정보통신공학부
조교수
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◦ 기타 보유역랑
기술협력
심태영 : 홍익대학교 전자계산학과 학사
삼성SDS 네트웍스IS그룹장
삼성SDS 엔지니어링IS그룹장
PMP 자격
※ 기타 보유역량 : 창업을 추진함에 있어서 대표자 및 팀원이 보유하고 있는 경험,
기술력, 노하우 등을 기재
3. 창업아이템의 기술성
3-1) 기술의 개요
◦ 커피로스팅과정에서 발생하는 특정한 소리를 구분해 내고 수치적
으로 표시하며, 이를 데이터화 한다.
- 커피로스팅시 커피내부의 가공상황의 표시인 크렉과정을 관찰하
고 이에 따라 사용자는 커피로스팅과정을 조절한다.
- 크렉과정의 표시는 크렉과정에서 발생하는 소리로 사용자는 청
각에 의존하여 크렉현상을 파악하고 이에 따라 커피로스팅공정을
조절했다.
- 크렉과정에서 발생하는 소리를 수치화하고 데이터화하여 커피
로스팅시 정확한 조절 포인트를 파악하고 조절할 수 있도록 한
다.
3-2) 기술의 차별성
◦ 초상적이었던 커피가공을 구체화
- 각 원두마다 다른 특성과 사용자의 의도에 따라 다양한 결정을
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할 수 있는 기준이 되는 정보로 종합적인 데이터 분석에 중요한
초점이 되기 때문에 앞으로 양질의 커피생산을 위해 데이터화할
필요성이 있다. 지금까지는 추상적인 개념으로 소리정보를 처리했
지만, 센서를 통하여 수집된 신호를 수치화하고 정량화한다면 구
체적인 데이터화가 이루어진다. 이를 통해 추상적이였던 커피가공
을 구체화할 수 있다.
◦ 기존의 장비에 추가하여 기능을 확보할 수 있다.
- 저렴한 비용으로 소리데이터를 수집할 수 있는 장치를 부가적
으로 설치함으로 기존의 사용하던 익숙한 장비를 통해 로스팅 정
보를 데이터화 할 수 있다.
◦ 어플리케이션을 통해 센서의 정보를 파악하고 데이터를 관리한
다.
- 별도의 처리 프로세서를 구비하지 않고 스마트폰을 활용함으로
기능을 구현하기 위한 설비 비용이 저렴하며, 스마트폰을 활용하
여 쉽고 편리하게 활용할 수 있다.
3-3) 제품(서비스)의 구현계획
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시제품 제작계획 M1 M2 M3 M4 M5 비 고
제어모듈설계
1) 센서류 선정
2) 구동장치 선정
3) 제어회로 설계
제어모듈제작
1)아트워 및 PCB 제작
2)부품실장
임베디드 프로그래밍
1) 프로그램 코딩
2) 디버깅
어플리케이션 설계 1) UI 설계
어플리케이션 프로그래밍
1) 프로그램 코딩
2) 디버깅
시제품제작
1) 케이스 모델링
2) 3D 프린트 출력
◦ 사운드 디텍터 스펙
- power circuit 3.3v LDO 500mA
- Micro phone MP45DT02
- Bluetooth 4.0 RLE
- Recharge circuit 1 Cell Li – po batt
- Indicator LED
- STM32f103 ARM계열
- USB recharge Circuit
- Smart phone 연동
4. 창업아이템의 시장성 (사업성, 경쟁력)
4-1) 내수시장 전략 (경쟁 및 판매가능성)
◦ 커피전문점 시장현황
-세계 커피전문점 시장은 약 57조원에 달하며 주요 커피전문점으
로는 스타벅스, 맥도날드 맥카페, 던킨도넛츠 등이있음
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-국내 커피전문점 시장은 국내 커피 시장의 성장세를 상회하며
2014년의 경우 규모가 약 2조 6,000억원에 달했음
◦ 원가 구성 분석
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핵심파트너십 핵심활동 가치제안 고객관계 고객 (비중)
1.R&D 기술개발
대구대학교
정보통신공학부
유성은 교수
2.마케팅 홍보 및 교육
알배기협동조합
심영준 이사장
3.대구 청각장애인
복지관
1.가정용 간이로스터판매
2.사운드 디텍터 개발 판매
3. 서비스 앱 개발,운영
4. 임베디드 회로 및
소프트웨어 개발
5. 커피로스터 홍보 및
교육
1. 셀프로스팅
2. 저렴한 커피구입
3. 로스팅 정보확보
4. 청각장애인의 커피로스팅
분야 진출
1. 손 쉬운 장비운용
2. 다양한 로스팅 데이터 제공
3. 다양한 커피 경험
1.소비자
2.커피전문점 운영자
2.교육사업 운영자
핵심자원 채널
1. 기계공학 설계
2. 임베디드공학 설계
3. 어플리케이션 설계
4. 제품디자인
5. 데이터베이스 구축
6. 빅데이터 활용분야
1. 홈페이지, SNS 등
2. 오프라인 프로모션
3. 박람회 참여
4. 교육 및 체험 프로그램 운영
비용구조 수익원
1. 운영비(인건비, 서버운영비, 임대료, 재료비)
2. 마케팅(온라인 홍보비, 온·오프라인 프로모션, 박람회 및 전시회
참가)
1. 가정용 가이 로스팅 기구 - 지니 판매
2. 사운드 디텍터 판매
3. 생두 판매
4. 교육 및 체험 프로그램 수익
5. 타깃업체와 수익공유
-커피전문점의 원가 구성은 원재료비 26%, 인건비 16%, 임대료
14%로 구성되며, 원재료비중 원두 납품 원가의 주된 요소는 생두
비용, 핸드픽 인건비, 로스팅 인건비, 전기 및 가스요금임
26%
24%
16%
14%
5%
4%
3%
3%
5%
원가
이윤
임대료
인건
공과금
소모품
관리비
임대
복리후생비
스페셜티 커피원두 100g 의 평균판매가격 1만원으로
보았을 때 1/4의 가격으로 커피를 즐길 수 있다.
4-2) 수익성
◦ BM 모델
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◦ 수익률 책정 및 향후 수익률 예측
-제품에 대한 매출 시나리오분석을 위하여 개발 완료 후 5년 동안
Base, Normal, Best로 구분하여 판매에 관련된 가정을 정의 함
Y+1
(대구지역 점유
율)
Y+2
(대구지역 점유
율)
Y+3
(대구/경북지역)
Y+4
(전국 점유율)
Y+5
(전국 점유율)
Base 0.5% 1.5% 3.5% 5% 7%
Normal 1% 2% 4% 5.5% 8.5%
Best 1.5% 2.5% 4.5% 6% 10%
-커피로스팅 사운드 디텍터의 가격이8만원일 경우 제품 런칭 5년
후 전국시장을 기준으로 최소 약 2억4천만원 3억4천만원의 매출
예상
89 267
1,428
17,468
24,456
178 356 1,632
19,215
29,696
267 445 1,836
20,962
34,937
-
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
Y+1 Y+2 Y+3 Y+4 Y+5
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-커피로스팅 사운드 디텍터의 가격이10만원일 경우 제품 런칭 5년
후 전국시장을 기준으로 최소 약 3억5천만원 최대 5억원의 매출
예상
111 334
1,785
25,498
35,697
222 445
2,040
28,047
43,346
334 556
2,295
30,597
50,995
-
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
Y+1 Y+2 Y+3 Y+4 Y+5
※ 수익성 : 창업아이템의 수익 창출방안, 제품(서비스)의 수익률 책정 및 향후 수익률
예측, 시장(고객) 수요대비 공급(생산) 계획 등을 기재
5. 사업 추진계획
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소 요 자 금 내 역 조 달 계 획
세부내용 금 액 조달방법 조달금액
기술개발
사업화
재료
및
가공비 등
50백만 원 자기자본 10 백만 원
영업 및
관리비용
17 백만 원
금융차입
(기술보증)
30 백만 원
◦ 현재 재직인원 및 고용계획
현재 재직인원 1 명 추가 고용계획(1년이내) 2 명
* 현재 고용관련 증빙서류 제출 필수(‘[별첨 1] 증빙서류 제출목록 안내’ 참조), 미제출 시 실적 불인정
- 추가 인력 고용계획
No 주요 담당업무 요구되는 경력 및 학력 등 채용시기
1 S/W 개발 IT분야 전공 학사 이상
2 R&D 기계분야 전공 석사 이상
◦ 향후 추진계획
- 사운드 디텍터를 활용한 커피로스팅 자동화 방법특허
- 사운드 디텍터를 활용한 커피로스팅 자동제어 모듈 개발
- 클라우드 펀딩을 통한 사전 시장조사 실시 및 출시
- 카페쇼, 커피박람회 등 대외 홍보행사 참가
- 업무제휴 : 알맹이 카페와 업무제휴를 통한 테스트 및
오프라인 프로모션, 로스팅 체험 및 교육 서비스 실시
- 대구 청각언어장애인 복지관과 연계한 청각장애인 직업재활교
육 실시
6. 자금 조달 계획
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마케팅 비용 10 백만 원
기타
(투자유치 / 기술개발 지원자금)
27 백만 원
합 계 77 백만 원 합 계 77 백만 원
