Руководство по использованию фирменного стиля кафе "Бульон"

1. logo-book
2017

3. logo-book
2017

4. 43
СОДЕРЖАНИЕ
О БРЕНДЕ
ЦЕННОСТИ
ЛОГОТИП
ГЕОМЕТРИЯ
КОМПОНОВКА
ОРИГИНАЛЬНОСТЬ
ВИЗУАЛИЗАЦИЯ ЛОГОТИПА
ТИПОГРАФИКА
ОБРАЗЦЫ ШРИФТОВ
КОРПОРАТИВНАЯ ПАЛИТРА
ОПИСАНИЕ ОТТЕНКОВ
ИКОНКИ (ПИКТОГРАММЫ)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАТТЕРНА
АЙДЕНТИКА
DVD-ДИСК
05
07
09
11
13
15
17
19
21
23
25
35
39
41
60

5. 65
БРЕНДЕ
Одним морозным зимним вечером вся семья собралась за вечерним столом. За окном
завывала астаниская метель, но в квартире было тихо и уютно. Кухню наполнял аромат
свежеиспеченного хлеба, а только что сваренный по семейному рецепту бульон
приветствовал домочадцев исходившим от него паром. «Если бы в Астане было такое
место, куда каждый может прийти, почувствовать себя как дома и попробовать мамин
бульон!» - воскликнула дочь. Так и появилась идея кафе Бульон.
Бульон – это кафе, где посетители могут насладиться по-домашнему приготовленной
едой и отдохнуть в приятной атмосфере. Концепция нашего бренда – это заведения, в
которых будет комфортно и семьям с детьми, и компаниям друзей, и влюбленным
парам. Для каждого посетителя в любое время его визита мы создаем уют и ощущение
домашней обстановки.
Меню кафе Бульон отличается своим многообразием и может меняться в зависимости
от сезона. Неизменным остается одно – бульон, приготовленный по рецепту нашей
семьи. Тот самый бульон, что придаст сил, согреет в ненастную погоду и сблизит
сидящих за столом людей.

6. 87
Домашняя обстановка
Мы верим, что любой завтрак, обед и ужин – это не просто прием пищи, а целый
ритуал, который помогает человеку расслабиться и набраться сил. Мы стремимся
создать для наших посетителей такую обстановку, которая позволит отдохнуть от
городского шума и повседневной суеты и создаст ощущение домашнего уюта.
Свежесть продуктов
Мы хотим, чтобы наши посетители наслаждались блюдами, приготовленными только
из самых свежих продуктов. Мы понимаем, что свежесть ингредиентов – гарантия
лучшего вкуса, аромата и качества еды.
Качество блюд
Мы предлагаем только те блюда, в рецептах которых не сомневаемся. Все супы, салаты
и основные блюда мы готовим сами на нашей кухне, чтобы порадовать посетителей
вкусом настоящей домашней еды. Основа нашего меню – бульон, приготовленный по
собственному рецепту, вкусовые качества которого ценит уже не одно поколение нашей
семьи.

7. 109
Логотип кафе «Бульон» выполнен в духе минимализма. Является текстовым
логотипом, дополненым небольшим графическим элементом в контурном стиле.
Текстовая часть логотипа состоит из двух слов. Название «бульон» выполнено
прописными буквами, а слово «кафе» - строчными. Используемый шрифт - «Stark».
Графический элемент - половник с горячим бульоном, от которого поднимается пар, -
«зацеплен» за букву «о».
Использование в логотипе половника символизирует основную идею бренда и главное
блюдо в меню – бульон, приготовленный по домашнему рецепту. Этот графический
элемент также отражает стремление бренда создавать для своих посетителей
по-семейному уютную и теплую атмосферу.

8. 1211
основная версия логотипа
дополнительный логотип в
вертикальной компоновке
применяется в размерах
от 0,7 до 1,3 см
применяется в размере
менее 0,35 см в высоту
Основная версия логотипа
При расчете пропорций логотипа в качестве стандартной единицы была взята ширина
линии буквы в слове «кафе» (обозначена как «x»). Остальные величины исчисляются
путем умножения числа на стандартную единицу.
Минимальные размеры основного логотипа:
Если требуется применение логотипа размером меньше минимально установленного
значения, следует использовать меннее детализированные версии логотипа (ниже).
Минимальные размеры дополнительного логотипа
в вертикальной компоновке (справа):

9. 1413
Горизонтальная компоновка
(основная версия логотипа)
Фавикон для сайта
(размер 16х16 пикселей)
Ширина зоны изоляции равна
толщине буквы «Н» в логотипе
Вертикальная компоновка
(дополнительная версия логотипа)
Существует несколько вариантов компоновки логотипа. В качестве основной
компоновки используется горизонтальная. Её использование - приоритетно.
Применение остальных версий логотипа следует свести к минимуму. Остальные
варианты нужно использовать только в тех случаях, когда пространство не позволяет
разместить основную версию логотипа.
Логотип в вертикальной компоновке содержит знак (графический элемент) и название
бренда, написанное столбцом. Логотип в данной компоновке является дополнительным.
Все версии логотипов являются монохромными и могут изображаться в любом из пяти
цветов бренда, а также в белом цвете на фоне цветов бренда, либо на фоне фотографии.
Запрещается использование градиентов в заливке логотипа.
На странице справа изображены зоны изоляции логотипа (поле по периметру логотипа,
которое должно оставаться свободным).

10. 1615
При нанесении логотипа бренда на любой физический или электронный носитель
следует придерживаться правил данного logo-book.
Лишь соблюдение единых правил способно сохранить постоянство, а также
корректность визуальной идентификации бренда, донести до аудитории заложенный в
бренде посыл.
Необходимо, чтобы сотрудники, работающие с айдентикой, абстрагировались от
субъективных вкусовых предпочтений и не пытатались модернизировать логотип и
любые визуальные элементы бренда по своему вкусу.
Суть правила в том, чтобы элементы визуальной идентификации бренда оставались
оригинальными и неизменными. Лишь изменение фундамента бизнеса (миссия, цели,
позиционирование, ценности) способно служить причиной ребрендинга или
модернизации данного logo-book.
Запрещается:
Также запрещается:
Искажать пропорцииИспользовать цвета вне корпоративной палитиры
(как в заливке логотипа, так и на его фоне)
Использовать любые варианты ранних концептов логотипаМенять положение
элементов
Использовать
заливки разных
цветов в одном
логотипе
Деформировать и искажать логотип и перспективу
Применять наклон Использовать тень Использовать прозрачность
Применять эффект размытия

11. 1817

12. 2019
Многие пренебрегают использованием фирменных гарнитур (шрифтов). Однако
фирменные шрифты являются неотъемлемой частью стиля бренда и вносят не
меньший вклад в его узнаваемость, чем логотип и корпоративные цвета.
Данное утверждение приобретает особую актуальноть в случае использования шрифта
как основного элемента логотипа. Фирменный стиль бренда «Бульон»выстроен вокруг
принципов минимализма, простоты и современности. Эти же принципы были
главными критериями при выборе фирменных шрифтов.
Разработанный в 2014 году «Stark» является декоративным шрифтом без засечек с
весьма оригинальными начертаниями. Нестандартные формы, углы и пропорции
ассоциируются с прогрессивностью. В отличии от большинства современных гротесков
«Stark» выглядит нестандартно. Однако это не мешает ему оставаться отлично
читаемым в заголовках, элементах навигации сайта, в рекламных материалах, а также
в социальных сетях.
«Stark» является шрифтом логотипа. В фирменном стиле он используется как
акцидентный шрифт.
«Stark» разработан дизайнером Paulo R
«Merriweather» разработан дизайнером Eben Sorkin
В качестве дополнительного шрифта был выбран «Merriweather» в версии 1.584
от 3 февраля 2016 года. Разработанный знаменитым дизайнером Эбеном Соркином
(Eben Sorkin) шрифт отличается относительно большой «Х»-высотой, слегка плотным
начертанием буквенных форм, слабым диагональным напряжением, четкими
засечками и открытыми формами, что делает его отлично читаемым.
Изначально шрифт создавался с целью обеспечения максимальной легкости восприятия
текста с экранов, но его читаемость в малых размерах сделала его популярным и в
печатной среде. Merriweather выглядит традиционно несмотря на современные формы.
Он был выбран в качестве текстового шрифта именно из-за легкости и быстроты
восприятия больших объемов текста, в особенности с экранов «цифровых» меню, а
также из-за читаемости в малых размерах с печатных версий меню.
Оба начертания имеют открытую лицензию и бесплатны для коммерческого
использования.
Акцидентные начертания - Stark
Текстовые начертания - Merriweather

13. 2221
Stark
АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ
абвгдежзийклмнопрстуфхцчшщъыьэюя
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
1234567890
?!@#$%&*().:,; ' " +-/=
Merriweather Light
АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ
абвгдежзийклмнопрстуфхцчшщъыьэюя
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
1234567890
?!@#$%&*().:,; ' " +-/=
Merriweather Regular
АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ
абвгдежзийклмнопрстуфхцчшщъыьэюя
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
1234567890
?!@#$%&*().:,; ' " +-/=
Merriweather Bold
АБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЪЫЬЭЮЯ
абвгдежзийклмнопрстуфхцчшщъыьэюя
ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwxyz
1234567890
?!@#$%&*().:,; ' " +-/=

14. 2423
Корпоративная палитра включает в себя пять основных цветов. Также используются
два нейтральных цвета - белый и темно-серый. Это вспомогательные цвета,
призванные «разбавить» яркую палитру. Не рекомендуется применять на одном
объекте более двух основных цветов, чтобы сохранить контрастность и избежать
чрезмерной пестрости изображения. В оформлении интерьера возможно применение
оттенков основных цветов.
Корпоративные цвета живые и яркие. Палитра включает природные оттенки, которые
были выбраны колористом с учетом специфики и ценностей бренда, психологии
восприятия, а также сенсорного маркетинга.
Стоит обратить внимание на комбинирование цветов. Сочетания должны строиться по
принципу «четный+нечетный» (номера цветов - справа).
Соблюдение точности цветовой передачи при печати критически важно. Даже
небольшая погрешность в цветопередаче может не только не привести к ожидаемому
результату, но и создать противоположенный эффект. Оттенки, используемые в сфере
питания, особенно чувствительны к таким изменениям. К примеру, излишне холодный
оттенок зеленого понизит аппетит, а излишне яркий красный - вызывает желание
поскорее покинуть помещение.
На странице справа приведены все цветовые кодировки. На следующих разворотах
представленны подготовленные колористом описания каждого оттенка и рекомендации
по их использованию.
CMYK
8,100,100,0
RGB
194,78,69
HEX
#C24E45
HEX
#57B3A8
HEX
#ECB144
HEX
#82BB5D
HEX
#CD6E45
RGB
87,179,168
RGB
236,177,68
RGB
130,187,93
RGB
205,110,69
CMYK
94,0,41,0
CMYK
0,30,100,0
CMYK
65,0,100,0
CMYK
5,72,100,0

15. 2625
Под номером один в палитре используется красный в оттенке «спелый томат». Он
является одним из наиболее эффективных и проверенных годами цветов в индустрии
питания.
Красный очень сильно стимулирует аппетит, однако он также увеличивает частоту
дыхания и повышает кровяное давление. Например, в помещении, где преобладает
красный, некомфортно находиться долго. Такая стимуляция тяжела для нервной
системы. По этой же причине данный цвет предпочитают McDonald’s, KFC, Burger King.
Ресторанам быстрого питания выгодно, чтобы клиенты ели много и быстро
освобождали помещение для новых посетителей.
Для кафе «Бульон» рекомендуется использовать красный в небольших деталях
интерьера, а также в сервировке блюд (дольки томатов, яркие кусочки перца и т.д.).
Диетологи утверждают, что порция еды на красной тарелке кажется более
привлекательной, и меньше, чем она есть на самом деле. Поэтому, когда на стол
подается общее блюдо, и посетители сами накладывают себе еду, стоит сервировать
стол красными тарелками.
Также эффективны могут быть салфетки данного отенка. А вот от применения его в
цвете скатертей лучше воздержаться.
Пример простого
оформления блюда на фоне
хлопковой салфетки в
красную клетку

16. 2827
Номер два в палитре присвоен бирюзовому цвету. Используется мягкий оттенок
данного цвета без выраженного холодного акцента. Данный оттенок редко используется
в одиночку, он чаще служит фоном.
Доказано, что данный цвет стимулирует аппетит, но делает это он не так навязчиво как
остальные цвета. Он скорее склоняет к сытной неспешной трапезе, нежели вызывает
чувство голода. Очень выгодно сочетается с нечетными цветами в палитре. А сочетание
с оранжевым исторически считается одной из наиболее «вкусных» цветовых
комбинаций.
Данный оттенок крайне выгодно применять в оформлении интерьера. Отлично
выглядят природные материалы, окрашенные в бирюзовый, например, дерево
столешницы или доски на стене. Можно также применить его в крупных деталях
интерьера (постер или картина, винтажный чайник или фонарь).
Столешница, окрашенная в бирюзовый
цвет, выгодно подчеркнет сервировку
блюда с красными и зелеными
акцентами

17. 29
Под номером три в палитре цветов идет желтый. Используется солнечный оттенок -
максимально теплый.
Желтый стимулирует нервную и пищеварительную системы. Наукой доказано, что он
вызывает чувство голода. Однако применять его стоит аккуратно, так как желтый
также вызывает и ощущение быстрого насыщения. Поэтому в индустрии питания не
рекомендуется использовать желтые тарелки для первых блюд или салатов (их
посетитель съест много и не пожелает второго блюда и десерта). Лучше подавать в
посуде такого цвета десерты и холодные напитки.
Данный цвет играет огромную роль в освещении помещения. Стоит отдать
предпочтение лампам, которые светят мягким теплым светом с желтым оттенком. В
таком помещении посетители охотно проведут больше времени, чем в освещенном
холодным синим светом.
30

18. 31
Четвертый цвет палитры - зеленый. Травянистый оттенок наряду с фисташковым
является отличным цветом для кафе и ресторанов.
Данные оттенки успокаивают и расслабляют, оказывают положительный эффект на
пищеварение, вызывают аппетит. Для достижения данного эффекта в сервировке блюд
нужно сочетать данный цвет согласно правилу комбинирования (стр. 23).
Если использовать зеленый в оформлении блюд, пища будет восприниматься как более
натуральная, здоровая и полезная, следовательно, посетители будут меньше
ограничивать себя в еде.
Зеленый цвет посуды, салфеток, предметов интерьера вызывает большее доверие к
качеству подаваемых блюд.
Зеленые продукты (как и желтые) человеческий организм воспринимает как более
кислые, поэтому желудок выделяет больше сока, что стимулирует аппетит.
Не следует применять иные оттенки зеленого. Так как, к примеру, холодные оттенки
зеленого (соседствующие с синим в спектре) ассоциируются с испорченными
продуктами, а грязные оттенки (сероватые и болотные) подавляют аппетит на
подсознательном уровне.
Зеленая салфетка и
зеленые акценты в
оформлении блюда
32

19. 33
Последний цвет фирменной палитры - оранжевый. Используемый оттенок -
морковный. Второй сравнимый по эффективности оттенок оранжевого -
апельсиновый, однако его использование оправдывает себя только в летний период.
Поэтому пердпочтение отдается именно морковному оттенку.
Сочетание с бирюзовым - одна из лучших комбинаций цветов в индустрии питания.
Наукой доказано положительное влияние данного цвета на аппетит, а также на
настроение.
Этот теплый приветливый оттенок можно использовать в интерьере. Он заставляет
посетителей чувствовать себя комфортно.
Человеческий мозг воспринимает оранжевые продукты (как и красные) как наиболее
сладкие, что и разжигает аппетит.
Кроме того пища, зажаренная до аппетитной корочки такого оттенка выглядит
привлекательнее и даже ощущается ароматнее, вкуснее и теплее. Стоит обратить
внимание на данный факт и использовать поварские хитрости, чтобы добиться
румяной корочки.
Эффективным является использование глиняной посуды оранжевого цвета. Это
вызовет у клиентов ощущение домашней пищи.
Румяная корочка
сделает любое блюдо
более аппетитным
34

20. 3635
Использование иконок в полиграфической и рекламной продукции, инфографике, на
сайте, в социальных медиа, элементах навигации и интерьере кафе позволяет
дополнить фирменный стиль и связять всю продукцию единым почерком бренда.
Иконки выполненены в контурном стиле, максимально приблеженном к графическому
элементу логотипа. Они выглядят современно, при этом легко читаются и (в сочетании
с фирменными цветами) позволяют легко идентифицировать брендированную
продукцию.
Базовые элементы, навигация, контакты:
часы работы
сайт
открыто кухня
закрыто терраса
гардероб
столик №/
главный зал
парковка для
гостей
мы в
социальных
сетях
email
адрес
вход только
для персонала
бесплатный
wi-fi
комфортные
условия для
людей с
ограниченными
возможностями
служебное
помещение
вход кейтеринг
заказать
столик
еда на вынос/
с собой
доставка
еды
позвонить/
тел. номер
осторожно!
ступенька!
туалет
мужской
туалет
женский
туалет
выход
план
эвакуации
пожарный
выход
огнетушительигровая зона
место для
курения
зал для
некурящих
условия для
самых маленьких
гостей
мобильное
приложение
вызов
официанта
счет/
стоимость
оплата картой
оплата
наличными
карты
лояльности
книга жалоб и
предложений
туалет для
людей с
ограниченными
возможностями

21. 3837
Элементы меню:
салаты
восточная
кухня
соль перец винная
карта
безалкогольные
напитки/
лимонады/
морсы
чай кофе соки вода
рыба
овощи грибы
бизнес-
ланчи
паста
мороженое шашлык
хлеб фрукты зелень
морепродукты
птица говядина конина баранина домашние
обеды
завтракиблюдо дня/
меню дня
крепкие
алкогольные
напитки
вина игристые
вина
пиво кетчуп и
горчица
традиционные
национальные
напитки
основное
меню
кальян
среднеазиатская
кухня
славянская
кухня
острое
европейская
кухня
детское
меню
вегетарианское
меню
первые
блюда
вторые
блюда
блюда для
компаний
закуски десерты
сладкие
газированные
напитки

22. 39
Фирменный паттерн кафе «Бульон» сотоит из бесконечно повторяющихся
корпоративных иконок, расположенных под углом в 45 градусов.
Паттерн соответствует стилистике и духу бренда. Он смотрится свежо, современно,
оригинально. Паттерн служит отличным фоном. В отношении паттерна разрешено
применять эффект прозрачности, а также масштабировать его.
Его можно нанести на что угодно: от фона на бланке, до обоев в кафе.
В отношении паттерна действуют правила корпоративной палитры.
Эффективным будет использование паттерна как в полиграфической продукции
(повысит узнаваемость), так и в электронной среде, к примеру, на сайте (удержит
внимание).
Приятной деталью для гостей кафе могут стать салфетки с фирменным паттерном, а
также коробки или пакеты для доставки заказов.
40

23. 41
АЙДЕНТИКА
Соблюдение принципов и правил создания визуального образа бренда крайне важно в
дизайне айдентики. Каждый ее элемент должен выполнять не только свою прямую
функцию, но и являться отражением ценностей, идеологии компании.
Данного эффекта невозможно добиться с помощью одного только дизайна. Особое
внимание следует уделить качеству контента, способу его подачи, а также
используемым материалам и печати.
В основу дизайна айдентики легли общие черты фирменного стиля: минимализм,
простота, контурность.
Структурированность в расположении информации, ее лаконичность, минимализм в
дизайне призваны сделать акцент на содержании и не отвлекать клиентов громоздкой
графикой.
При печати должна использоваться экологичная бумага (хлопковая или льняная),
обязательно имеющая текстуру (нижнее фото на стр. 18) в сочетании со струйной
печатью. Если же требуемые материалы отсутствуют, допустимо выбрать
перламутровую гладкую плотную бумагу теплого оттенка. В таком случае акцент
должен быть сделан на качестве печати. Можно применить ручную/крафтовую печать с
использованием натуральных пигментов и прибегнуть к эффекту эмбоссирования/
конгреву (выдавливание на бумаге), раскладыванию листов (например, в меню или
брошюре), загибам бумаги и т.д.
42
Визуализация оформления вывески. Материалы: дерево, фасадная краска. Цвета:
белый, фирменный зеленый. В оформлении использован фирменный паттерн
(наносится через трафарет распылителем, краска - белая, почти прозрачная).

24. Дизайн вывески состоит из досок, окрашенных в фирменный зеленый цвет. Краска
имеет среднюю степень прозрачности, что позволяет видеть текстуру дерева. Элементы
логотипа сделаны из пластика и подсвечиваются мягким теплым светом. Графический
элемент имеет алгоритм подсветки. Линии пара зажигаются и гаснут поочередно.
Половник выступает за пределы основной зоны, что привлекает большее внимание.
43 44
с 9:00 до 1:00
Дизайн визитной карты сотрудника.
Карты могут выполняться в любых цветах
корпоративной палитры (при условии
соблюдения правил комбинирования).

25. Коробка для упаковки еды с
собой и службы доставки.
45 46
Карты лояльности.

26. 47 48
Фартук персонала.
Форма персонала может быть сшита
из ткани любого цвета
корпоративной палитры, а также
может быть темно-серой и белой с
логотипом в корпоративном цвете.
В случае, если подходящего
материала нет в наличии, следует
выбрать неокрашенную ткань
(бежевый натуральный хлопок) и
брендировать ее вышитым
логотипом в корпоративном цвете.
Визитная карта заведения.
Бланк письма.

27. Меню, конверт,
прочая айдентика.
Ручка, карандаш, автоматический
карандаш, блокнот, папка.
49 50

28. Блокнот официанта.
51 52
Интерфейс интерактивного
меню.

29. Меню.Бейдж.
53 54

30. Пакет для доставки еды и для
упаковки еды с собой.
Ретро-кружка для бульона.
Отличный промо-подарок гостям.
55 56

31. Автомобиль доставки
может являться
отличной рекламой,
если выбрать яркий
сити-кар.
Пример оформления брошюры с
рецептами (промо-материал).
5857

32. 60А-штендер.
59
Руководитель проекта
Инна Кузьменко

33. Фото: Валерия Аксакова