Primo prodotto tipico del Parco Regionale della Valle del Lambro, escursioni sul lago di Alserio e raccolta di aglio orsino nel Bosco della Buerga

1. Aglio orsino del
Parco Regionale della
Valle del Lambro

2. ALLIUM ORSINUM
L’Aglio orsino (Allium ursinum L.)
è una pianta bulbosa, erbacea, perenne, eretta
non molto alta, con fiori bianchi e foglie larghe,
delicate e setose, dall'odore pungente di aglio.
Il nome della specie ursinum deriva quasi
sicuramente dagli orsi che alla fine del letargo si
cibano con questa pianta per depurare
l'organismo dopo il lungo sonno invernale.
Ha proprietà depurative, antisettiche,
antiasmatiche, ipotensive, diuretiche,
vaso-dilatatrici e febbrifughe.

7. IL LAGO DI ALSERIO E IL BOSCO DELLA BUERGA

8. IL SENTIERO CHE DA MONGUZZO SCENDE AL BOSCO

9. IL CASIN DEL LAGO

10. I TAVOLI DA PIC NIC DEL CASIN DEL LAGO

11. IL PONTILE DEL CASIN DEL LAGO

12. L'AGLIO ORSINO CRESCE NEL BOSCO UMIDO

14. L'AGLIO ORSINO E' UNA DELLE PRIME PIANTE CHE
BUCA LA COLTRE DI FOGLIE DELL'INVERNO

15. L'AGLIO ORSINO PU0' ESSERE CONSERVATO A
LUNGO ESSICCANDO LE FOGLIE

16. L'ESSICCAZIONE E' POSSIBILE ANCHE IN UN FORNO
CASALINGO A BASSA TEMPERATURA

17. LE FOGLIE POSSONO ANCHE ESSERE CONGELATE
ALL'INTERNO DI SACCHETTI DI CARTA

18. L'AUTORIZZAZIONE DEL PARCO ALLA RACCOLTA

19. I PRIMI TEST DI PRODUZIONE DEL PESTO ORSINO

20. I PRIMI TEST AL RISTORANTE P.I.E.R.

23. LA PRODUZIONE 2016 NEL LABORATORIO FOSSATI

24. TRE RICETTE DIVERSE DI PESTO ORSINO:
AI PINOLI, ALLE NOCI E ALLE MANDORLE

25. INGREDIENTI
● Foglie di aglio orsino (Allium ursinum)
● Sale
● Olio extra-vergine d'oliva
● Pinoli/mandorle/noci

26. TRE VARIANTI
Pinoli Mandorle Noci

27. IL CASINO DI CACCIA BORROMEO A ORENO

28. L'AFFRESCO CON SCENE DI CACCIA ALL'ORSO E'
UNO DEI PIU' ANTICHI DELLA BRIANZA

29. IL DETTAGLIO UTILIZZATO PER IL LOGO DEL PESTO
ORSINO: LE FOGLIE SULLO SFONDO SEMBRANO
PROPRIO QUELLE DELL'AGLIO ORSINO

30. IL VASETTO DA 40 GRAMMI ADATTO PER UN PIATTO
DI PASTA PER DUE

32. UN PRIMO STUDIO DI PACKAGING

33. UNA CONFEZIONE DI CAMPIONI INVIATA NEL 2016 A
CAMBRIDGE AD UN NEGOZIO INTERESSATO

34. Carta dei diritti del passeggero
ENAC (novembre 2009)
Consentiti liquidi a bordo degli aerei
in confezioni di max 100 gr
Confezioni di pesto orsino: 40 gr
Utili per due porzioni di pasta

36. LE GITE IN BARCA
SUL LAGO DI ALSERIO
con approdo al Casìn del lago e
raccolta dell'aglio orsino nel
bosco della Buerga

38. IL MULINO RICOSTRUITO NEI “GIARDINI A LAGO”
DI ALSERIO VISITABILE PRIMA DI IMBARCARSI

40. L'IMBARCADERO DI ALSERIO

41. IL PONTILE E LA BARCA ELETTRICA “AMICIZIA”
DI PROPRIETA' DEL PARCO DELLA VALLE DEL LAMBRO

42. LA GUIDA AMBIENTALE CHE ACCOMPAGNA
I VISITATORI DURANTE L'ESCURISONE IN BARCA

43. UNA POSTAZIONE DI PESCATORI
LUNGO LA RIVA DI ALSERIO

44. UN PESCATORE

45. IL CASIN DEL LAGO SULLA RIVA DI MONGUZZO

46. IL CASIN DEL LAGO UNA VOLTA ERA UN RICOVERO
PER LE BARCHE E LE RETI DEI PESCATORI

47. AL 1° PIANO UNA SALA
E' A DISPOSIZIONE
IN CASO DI MALTEMPO

48. LA PRIMA GITA DEL 2017
organizzata con Effemarket

52. IL PUNTO D'IMBARCO ALLA MATTINA

53. LO SBARCO AL CASIN DEL LAGO

54. LA GUIDA E INGRID ANGHILERI, IL CAPITANO DEL
VASCELLO COL SUO ASSISTENTE

55. ILLUSTRAZIONE DEL PROGETTO

57. NEL BOSCO DELLA BUERGA

58. LA RACCOLTA DELLE FOGLIE DI AGLIO ORSINO

59. L'AGLIO ORSINOALL'INIZIO DI MARZO QUI
SPUNTA IN MEZZO ALLE FOGLIE DI CASTAGNO

60. IL RITORNO AL
CASIN DEL LAGO

61. TUTTI ORGOGLIOSI DELLA PROPRIA RACCOLTA

62. SI COMINCIA A
PRENDERE POSTO
PER LA DEGUSTAZIONE

63. LA BALCONATA AFFACCIATA SUL LAGO

64. LA DEGUSTAZIONE

65. DIMOSTRAZIONE DI PREPARAZIONE DEL PESTO

66. DEODATO, IL CUOCO DI EFFEMARKET, AL LAVORO

67. TARTINE AL PESTO ORSINO

68. TORTA SALATA CON AGLIO ORSINO

74. ALLA FINE DELLA GIORNATA SI RIPARTE

75. SBARCO AD ALSERIO CON IL RACCOLTO DEL GIORNO

76. EVENTI PER LA DIVULGAZIONE
DEL PROGETTO DELL'AGLIO
ORSINO DEL PARCO REGIONALE
DELLA VALLE DEL LAMBRO

77. DEGUSTAZIONI DA EFFEMARKET
MARZO 2017

79. FESTA DI PRIMAVERA A MONGUZZO 19.3.2017

81. DEGUSTAZIONE NELLO STAND DI REGIONE
LOMBARDIA ALL'UNICREDIT PAVILION DI MILANO
ALL'EVENTO “CIBO A REGOLA D'ARTE” 1.4.2017

84. 28.4.2014
IL 1° EVENTO CON L'AGLIO
ORSINO ORGANIZZATO DALLA
FATA VERDE NELLA SUA
“OSTERIA DEL DOSSO”
NEL PARCO DI MONZA
in collaborazione con lo chef
Roberto Andreoni e la Condotta di
Slow Food Monza Brianza

86. EXPO 2015
DAL 18 AL 24 MAGGIO
PRODOTTI DEL TERRITORIO
LA FATA VERDE: Pesto Orsino
EFFEMARKET: Luganega di Monza e mortadella di
fegato stagionata
PANIFICIO LONGONI: pane di pasta madre
BIRRIFICIO ALMA: birra artigianale
presso il “Padiglione della Società Civile” a
Cascina Triulza negli spazi messi a disposizione
dal Comune di Monza dedicati all'attività di
promozione del territorio

87. IL SINDACO DI
MONZA IN VISITA
ALLO STAND

88. L'ASSESSORE ABBA' E IL
SINDACO SCANAGATTI
DAVANTI ALLO STAND A
CASCINA TRIULZA

89. LA DEGUSTAZIONE PANE,
LUGANEGA DI MONZA,
PESTO ORSINO E BIRRA ARTIGIANALE

90. I PRODOTTI CHE HANNO
RAPPRESENTATO MONZA
IN EXPO

92. 23.4.2016
LA PRIMA PRESENTAZIONE UFFICIALE
DEL PESTO ORSINO AD
“AGRINATURA”
ad Erba nello stand del Parco Regionale
della Valle del Lambro

95. 25.11.2016
LA PRIMA PRESENTAZIONE ALLA
STAMPA DEL PESTO ORSINO
all'istituto Olivetti di Monza

96. ELEONORA FRIGERIO,
PRESIDENTE DEL PARCO REGIONALE
DELLA VALLE DEL LAMBRO

100. I NEGOZI DOVE TROVARE
IL PESTO ORSINO

103. I RISTORANTI DOVE
TROVARE IL PESTO
ORSINO

105. HANI EL HASSANEIN
PREPARA I BUCATINI

107. BUCATINI SU LETTO DI PESTO
DI AGLIO ORSINO E ACETO BALSAMICO

108. foglie di aglio orsino pastellate con
farina di grano bio 00 con salse di
zafferano e aceto balsamico

111. LA PREPARAZIONE ANCHE IN CASA

114. trancio di salmone e trito di sole
foglie fresche di aglio orsino
trancio di salmone e trito di sole foglie
fresche di aglio orsino

115. LA PAGINA FACEBOOK DEL
PESTO ORSINO