Por meio de conversas com colegas, foram levantados problemas com o cardápio atual como poucas opções, preços altos e falta de variedade de lanches saudáveis. Foram sugeridas soluções como parcerias com food trucks, lojinha de doces self-service e cardápio do dia com preços reduzidos. A solução proposta foi um "bar" ou carrinho de tapioca feita na hora, com recheios escolhidos pelo cliente e opções doces, salgadas e light.

1. Proposta de inovação no
cardápio

2. Em conversas com colegas, os
principais problemas
levantados foram:
- poucas opções do cardápio;
- preço alto;
- falta de variedade de
opções de lanches saudáveis;
- demora para fazer lanches
que não estejam prontos para
venda.
Descobrir

4. PERSONADefinir - Persona

5. Brainstorm de soluções:
- parceria com food trucks
- implementação de "lojinha de doces“, inspirado naqueles
atacados de alimentos, com bolachas, barrinhas, chocolates,
etc, em modelo self service;
- elaboração de um cardápio do dia , com preços reduzidos e
garantia de que determinado produto será vendido em
determinado dia;
- parceria com padarias da região;
- self service de buffet de café da manhã/tarde;
- serviço de alimentação customizado, como um "bar" de
tapioca com recheios escolhidos pelo freguês.
Desenvolver

7. Entregar - Solução
“Bar" ou carrinho de tapioca
feita na hora, com recheios
escolhidos pelo freguês.
Opções doces, salgadas e light,
com ingredientes que
contemplariam a diversidade de
público e não fossem de difícil
conservação nem de preço
elevado, como frios (queijo,
presunto, peito de peru),
chocolate e doce de leite.