Originea alimentelor

1. ALIMENTE DE ORIGINE
ANIMALĂ

2. Carnea- produs alimentar important datorită conţinutului
bogat în proteine, grăsimi, vitamine şi substanţe minerale.
Carnea şi produsele din carne

3. Provenienţă
•carne de porc;
•carne de vită;
•carne de oaie, miel;
•carne de pasăre;
•carne de vânat;
•peşte.

4. Compoziţie
vitamina B - carnea de porc, icre;
vitamina A şi D - ficat, rinichi;
iod şi fosfor - peşte;
elemente minerale- inima.

5. Produsele din carne
•mezeluri;
•cârnaţii;
•crenvuştii;
•preparate
(pastramă, muşchi
file, etc.).

6. Laptele şi produsele lactate
Laptele - este considerat aliment complet, datorită
conţinutului de substanţe nutritive, în special proteine.

7. Compoziţie
proteine;
vitamine;
calciu;
fosfor.

8. Utilizare
•lapte cu conţinut de grăsimi de: 3%; 2,4%; 2%, 1,8%;
0,1%;
•produse lactate (iaurt, smântână, unt, brânzeturi, caşcaval,
etc);
•conserve din lapte (lapte pasteurizat, lapte sterilizat, lapte
praf, lapte concentrat).

9. Ouăle
Ouăle- sunt alimente importante datorită valorii nutritive
ridicate.

10. Compoziţie
vitamina B 2- albuşul;
vitaminele A, D, E- gălbenuşul;
lipide;
glucide;
săruri minerale.