3. Vino:
El vino es una bebida alcohólica que se obtiene
por fermentación del jugo de uva.
Hay diferentes tipos de vinos.
4. Material:
La uva es la materia prima para la fabricación del vino.
La materia colorante se encuentra en la piel u hollejo.
Para los vinos rojos, necesitamos uvas tintas.
Para los vinos blancos, necesitamos uvas blancas o tintas. Es así porque al
moler las uvas se deja el jugo en contacto con la piel, aparecerá el color.
Por el contrario, si el jugo se separa inmediatamente del hollejo. el vino
será blanco.
5. Proceso de fabricación:
1. Las uvas se cosechan en pequeñas cajas para evitar algún
accidente. Vendimiadas es su punto de maduración,
llegan a lagar.
1. Las uvas pasan por una máquina que separa los granos
del escobajo.
1. Los granos pasan a una prensa neumática que los estruja
levemente para que liberen jugo y la pulpa.
6. Proceso de fabricación 2:
4. El jugo es llevado a vasijas de acero inoxidable, madera
o cemento. Luego comienza la fermentación alcohólica,
esto ocurre porque las levaduras naturales de la uva, se
alimentan de los azúcares y los transforman en alcohol.
Este proceso demora alrededor de 4 a 10 días.
5. Se escurre la parte líquida y se separa de sus
sólidos(orujo).
7. Producto y paso final:
6. Finalmente, todo vino exige cuidados hasta que llega a la
botella. Algunos los tienen crianzas y otros salen
rápidamente al mercado.
