SlideShare a Scribd company logo
1 of 12
Download to read offline
Epokegørende analyse 
af sammenhæng mellem 
kost og trafiksikkerhed 
SIKKERHED 
& SUNDHED 
BAG RATTET
Indhold 
Resumé 3 
Sådan foregik undersøgelsen . 4 
Overraskende resultater 5 
1. Et enkelt sundt måltids betydning for reaktionsevnen 6 
2. Betydningen af længere tids kost­omlægning 
og en jævn 
måltidsrytme for blodsukkerniveau og reaktionsevne. . 7 
3. Betydningen for chaufførens humør af at spise sundt over 
længere tid og samtidig holde en jævn måltidsrytme . 8 
4. Kostens betydning for blodtrykket . 9 
5. Kostens betydning for indholdet af kolesterol i blodet 10 
6. Kostens betydning for risikoen for at blive 
ramt af hjertekarsygdomme og perspektivering . 11
SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET 
TSU ÅRSBERETNING 2008/09 
3 
Der er en sammenhæng mellem det, man 
spiser, og ens reaktionsevne i trafikken. 
Det er en af hovedkonklusionerne i en 
undersøgelse af kostens betydning for 
trafiksikkerhed, psykisk trivsel og risikoen 
for hjertekarsygdomme blandt lastbil-chauffører. 
Undersøgelsen er gennemført som led i et 
EU-projekt med overskriften ’Sikkerhed 
og sundhed bag rattet’, som TSU Simula-torcenter 
A/S (ejet af Transportsektorens 
Uddannelsesfond) har gennemført i 
Region Syddanmark i perioden august 
2007 til april 2008. 
Ændring af den faste måltidsrytme hos en 
gruppe lastbilchauffører resulterede efter 
12 dages kostændring i, at deres reakti-onsevne 
i gennemsnit viste sig at være 16 
% hurtigere end en kontrolgruppe, der 
spiste, som de plejede i de 12 dage. Sam-tidig 
medførte den faste måltidsrytme, 
at chaufførerne oplevede en mindre grad 
af ’vrede’ og havde tendens til at føle sig 
mindre ’trætte’ og mere ’veloplagte’. 
Bedre helbred på kun 12 dage 
Undersøgelsens anden hovedkonklusion 
er om muligt endnu mere interessant 
end ovennævnte. Som udgangspunkt 
afslørede undersøgelsen, at overraskende 
mange raske chauffører faktisk havde et så 
højt blodtryk, at det krævede behandling. 
Samlet havde 52 % af de 23 chauffører, 
som deltog i undersøgelsen, et forhøjet 
blodtryk af mild grad eller herover. Men 
5 personer havde et så højt blodtryk, at 
man normalt ville anbefale medicinsk 
behandling. 
Efter bare 12 dages kostomlægning lyk-kedes 
det imidlertid at forbedre helbreds-tilstanden 
hos de deltagende chauffører 
i en sådan grad, at andelen af chauffører 
med forhøjet blodtryk var faldet til 30 %, 
og der var kun 2, som fortsat havde et så 
højt blodtryk, at det krævede behandling. 
Kostens sammensætning er afgørende 
De 18 chauffører, som fulgte kostpro-grammet, 
var delt i to undergrupper. Den 
ene spiste efter Hjerteforeningens tal-lerkenmodel 
(HTM), og den anden spiste 
efter en videnskabeligt dokumenteret 
alternativ tallerkenmodel (ATM). 
Ved nærmere analyse viste det sig, at 
blodtrykket var reduceret hos netop de 
personer, som i forsøgsperioden levede 
efter den alternative tallerkenmodel, 
mens der ikke skete væsentlige ændringer 
hos dem, som levede efter Hjertefor-eningens 
tallerkenmodel eller befandt sig 
i kontrolgruppen. Det tyder på, at den 
alternative tallerkenmodel er bedre til 
at modvirke forhøjet blodtryk og derfor 
tilsyneladende reducerer risikoen for 
udvikling af hjertekarsygdomme bedre 
end Hjerteforeningens tallerkenmodel, 
konkluderer forskerne. 
Sund og regelmæssig kost 
giver mindre kolesterol i blodet 
Herudover viste analysen, at såfremt 
chaufførerne spiser 3 hovedmåltider og 
3 mellemmåltider om dagen efter enten 
HTM- eller ATM-modellen, så æn-dres 
blodets fedtsammensætning fra at 
være sygelig til ikke at være sygelig. Før 
forsøget havde 74 % af de 23 deltagende 
chauffører et forhøjet kolesterolindhold 
i blodet. Efter forsøget var antallet redu-ceret 
til 39 %. Her kunne der ikke kon-stateres 
nogen særlig forskel på effekten 
af HTM- og ATM-modellen. Begge tal-lerkenmodeller 
er altså lige velegnede til 
at reducere kolesterolindholdet i blodet. 
Væsentlig mindre risiko for 
hjertekarsygdom 
De observerede ændringer i blodtryk og 
kolesterol er langt bedre end forventet. 
Sammenfattende viser undersøgelsen, at 
chaufførerne ved indtagelse af 6 måltider 
dagligt med en ernæringsrigtig sam-mensætning, 
på 12 dage kan reducere 
risikoen for at få et alvorligt tilfælde af 
hjertekarsygdomme inden for 10 år med 
en faktor 0,7. 
RESUMÉ
SÅDAN FOREGIK UNDERSØGELSEN 
Der deltog 23 chauffører i undersøgelsen, 
som løb over 14 dage. Alle deltagerne var 
som udgangspunkt sunde og raske. Den 
yngste deltager var 35 år og den ældste var 
49 år. Gennemsnitsalderen for deltagerne 
var 42 år. 
Før-test 
Samtlige deltagere mødte fastende til før-testen 
– dvs. at de ikke havde spist eller 
drukket andet end vand 3 timer før testen. 
Ved før-testen fik deltagerne ved ankom-sten 
målt deres reaktionsevne. Det skete 
dels i TSU’s lastbilsimulator og dels ved 
hjælp af en standardiseret reaktionstest. 
De to målinger foregår således: 
• I lastbilsimulatoren kører chaufføren med 
en konstant fart på 90 km/t, da vejen 
pludselig bliver spærret af en forhindring. 
Reaktionsevnen bliver herefter målt som 
den tid, der går fra forhindringen bliver 
synlig til chaufføren begynder at bremse. 
• Ved den anden test bliver reaktionstiden 
målt ved, at pegefingeren skal flyttes fra én 
knap til en anden, når en rød indikator-lampe 
begynder at lyse. Reaktionstiden 
bliver herefter målt som den tid, der 
går fra lampen begynder at lyse til den 
ønskede knap bliver rørt. 
12 dage 
1 dag 
1 dag 
før-test 
efter-test 
Kostgruppe 
3 hovedmåltider 
2 mellemmåltider 
Kontrolgruppen 
ingen kost ændringer
SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET 
TSU ÅRSBERETNING 2008/09 
5 
Ligeledes ved ankomsten fik deltagerne 
taget blodprøver med henblik på at måle 
deltagernes blodsukkerniveau og blodets 
indhold af forskellige former for kole-sterol. 
Endvidere blev deres højde og 
vægt, samt kroppens fedtprocent, fedtfri 
masse (FFM) og Body Mass Index (BMI) 
registreret. 
• Fedtprocent 
• Fedtfri masse (FFM) 
• Body Mass Index (BMI) 
Endelig skulle deltagerne vurdere deres 
humør ved at svare på 65 spørgsmål, hvor 
svarene tegner et billede af, i hvilken grad 
man er anspændt, deprimeret, vred, træt, 
forvirret eller veloplagt. 
Herefter fik deltagerne serveret et sundt 
og ernæringsrigtigt hovedmåltid, og 
halvanden time efter fik de på ny taget en 
blodprøve og målt deres reaktionsevne. 
Formålet med denne del af testprogram-met 
var at undersøge, om et enkelt sund 
måltid har indflydelse på reaktionsevnen. 
Sidst, men ikke mindst, blev deltagerne 
i undersøgelsen tilfældigt placeret i to 
hovedgrupper: 
• Kostgruppen, der bestod af 18 personer. 
Kostgruppen foretog i de 12 efterføl-gende 
dage en kontrolleret kostomlæg-ning, 
hvor de udover at spise sundt også 
skulle leve efter en jævn måltidsrytme 
med 3 hovedmåltider og 2 mellemmål-tider 
pr. dag. 
• Kontrolgruppen, der bestod af 5 
personer. Kontrolgruppen spiste i de 12 
dage, som de plejede og uden at ændre 
måltidsrytme. 
Kostgruppen blev yderligere inddelt i to 
undergrupper, hvor 10 personer spiste 
efter Hjerteforeningens tallerkenmodel 
(HTM) og 8 personer spiste efter en 
alternativ tallerkenmodel (ATM). Forskel-len 
på de to tallerkenmodeller er vist i 
nedenstående diagram. 
De 12 dage 
Inden de 18 deltagere i kostgruppen blev 
sendt hjem fra før-testen, fik de hver især 
45 minutters individuel kostvejledning. I 
løbet af de næste 12 dage fik de endvidere 
leveret sund og ernæringsrigtig mad til tre 
hovedmåltider og 2 mellemmåltider pr. 
dag. Maden var sammensat på en sådan 
måde, at kostprogrammet var nemt at 
følge. Og da det ikke skulle være en kur, 
kunne den enkelte chauffør til enhver tid 
kontakte en kostvejleder og søge råd og 
vejledning om justering af kosten. 
Efter-test 
Efter de 12 dage mødtes kostgruppen og 
kontrolgruppen igen for at få deres reakti-onsevne 
og humør testet, ligesom alle igen 
fik taget blodprøver.
Det første overraskende resultat af under-søgelsen 
viste sig allerede efter før-testen. 
Før-testen afslørede nemlig, at overra-skende 
mange af deltagerne faktisk ikke 
var så raske, som de selv troede. 
Ud af de 23 tilfældigt udvalgte ’raske’ 
deltagere i undersøgelsen havde 12 
personer eller 52 % et for højt blodtryk 
af mild grad eller herover ved projektets 
start. Faktisk havde 5 personer et så højt 
blodtryk, at man normalt ville anbefale 
medicinsk behandling. 
Samtidig havde 17 af de 23 deltagere eller 
74 % et forhøjet kolesterolindhold i blo-det. 
Det vil sige, at de har for meget fedt i 
blodet, hvilket øger risikoen for udvikling 
af hjertekarsygdomme. 
Det har overrasket forskerne, at så mange 
ud af en tilfældigt udvalgt gruppe chauf-fører, 
havde et for højt blodtryk og kole-sterolindhold 
i blodet. Det svarer til, at 
hver anden chauffør i Danmark har et for 
højt blodtryk uden at vide det. Og tre ud 
af fire chauffører har for meget kolesterol 
i blodet. 
Omregnet til antal personer svarer det til, 
at ca. 25.000 chauffører går rundt med et 
forhøjet blodtryk, og for næsten 11.000 
af dem er blodtrykket så højt, at det 
egentlig kræver behandling. Tilsvarende 
lider ca. 37.000 chauffører af et for højt 
indhold af kolesterol i blodet. 
I øvrigt kan resultaterne af undersøgelsen 
inddeles i 6 hovedkonklusioner, som 
beskrives nærmere i de følgende afsnit: 
1. Et enkelt sundt måltids betydning for 
reaktionsevnen. 
2. Betydningen for chaufførernes 
reaktionsevne af at spise sundt over 
længere tid og samtidig holde en jævn 
måltidsrytme. 
3. Betydningen for chaufførens humør 
af at spise sundt over længere tid og 
samtidig holde en jævn måltidsrytme. 
4. Kostens betydning for blodtrykket. 
5. Kostens betydning for indholdet af 
kolesterol i blodet. 
6. Kostens betydning for risikoen for at 
blive ramt af hjertekarsygdomme og 
perspektivering. 
OVERRASKENDE RESULTATER 
1. ET ENKELT SUNDT MÅLTIDS 
BETYDNING FOR REAKTIONSEVNEN 
Et af formålene med undersøgelsen var 
at undersøge, om ens reaktionstid bliver 
påvirket af at spise et enkelt større måltid. 
Det blev undersøgt ved at sammenligne 
deltagernes reaktionsevne ved ankomsten 
til før-testen (altså efter en faste-periode 
på mindst 3 timer) og igen 1½ time 
efter, at de havde spist et ernæringsrigtigt 
hovedmåltid. Tilsvarende blev deltager-nes 
blodsukkerniveau målt før og efter 
måltidet. 
Efter måltidet var blodsukkerniveauet 
hos deltagerne gennemsnitligt steget med 
8 %. Ifølge lærebøgerne kan et kraftigt 
stigende blodsukkerniveau medføre 
døsighed. Men deltagernes reaktionstid i 
lastbilsimulatoren var helt uændret hen-holdsvis 
før og efter måltidet. Og faktisk 
var reaktionstiden ved fingertesten en 
smule hurtigere efter måltidet. 
Forskernes konklusion er, at et enkelt 
sundt måltid ikke påvirker reaktionsti-den. 
Forskerne bemærker dog, at tidligere 
undersøgelser har tydet på, at usund kost 
muligvis forlænger reaktionstiden. Derfor 
vil forskerne ikke udelukke, at reaktions-tiden 
nedsættes efter et usundt måltid.
SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET 
TSU ÅRSBERETNING 2008/09 
7 
2. BETYDNINGEN AF LÆNGERE TIDS KOST­OMLÆGNING 
OG EN JÆVN MÅLTIDSRYTME FOR 
BLODSUKKERNIVEAU OG REAKTIONSEVNE 
Et af hovedformålene med projektet var 
at undersøge, om længere tids kostomlæg-ning 
og en stabil måltidsrytme medfører 
et mere stabilt blodsukkerniveau, samt 
om dette påvirker reaktionsevnen. 
Blodsukkerniveauet 
Langtidsblodsukkeret, der i lægesprog 
hedder sukkerhæmoglobin, giver et bil-lede 
af, hvor høje blodsukker-værdierne 
har været i gennemsnit de seneste to-tre 
måneder. Det er derfor, nogle kalder det 
for sladreblodsukkeret. Langtidsblodsuk-keret 
ligger normalt mellem 4,3 - 6,3 % 
hos personer uden diabetes (sukkersyge). 
Et højt tal tyder på et ustabilt blodsuk-kerniveau, 
hvilket sender kroppen på 
overarbejde og øger risikoen for bl.a. 
sukkersyge. Samtidig øger et stærkt 
svingende blodsukkerniveau risikoen for 
perioder med døsighed og uopmærksom-hed, 
hvilket kan få fatale følger i trafik-ken. 
Et lavt tal tyder derimod på et stabilt 
blodsukkerniveau, og al erfaring viser, at 
kroppen fungerer bedst, hvis blodsukker-niveauet 
er stabilt. 
Hos deltagerne i undersøgelsen blev 
blodsukkerniveauet blev undersøgt ved 
at sammenligne langtidsblodsukkeret ved 
før-testen og efter-testen hos chaufførerne 
i henholdsvis kostgruppen og kontrol-gruppen. 
På 12 dage faldt langtidsblodsukkeret 
med 2 % i kostgruppen, mens der ikke 
skete ændringer i kontrolgruppen. Selv-om 
marginalerne er små, er der statistisk 
belæg for at konkludere, at kostomlæg-ningen 
og den stabile måltidsrytme har 
givet personerne i kostgruppen et mere 
stabilt blodsukkerniveau. 
Reaktionsevnen 
Kostomlægningen og måltidsrytmens 
indvirkning på reaktionsevnen blev på til-svarende 
måde undersøgt ved at sammen-ligne 
resultaterne af reaktionsevnen ved 
før-testen og efter-testen for henholdsvis 
kostgruppen og kontrolgruppen. 
Og her var der virkelig forskel på resulta-terne 
før og efter hos de sunde chauffører. 
Når det gælder fingertesten var reaktions-tiden 
efter de 12 dage blevet væsentligt 
hurtigere i kostgruppen, mens der ikke 
skete væsentlige ændringer i kontrolgrup-pen. 
I lastbilsimulatoren medførte de 12 dages 
kostomlægning og ændret måltidsrytme 
en 5 % hurtigere reaktion for kostgrup-pen, 
mens der ikke var nogen effekt på 
kontrolgruppen. Sammenligner man 
ændringen i reaktionsevnen hos kost-gruppen 
og kontrolgruppen viser det sig, 
at kostgruppen efter de 12 dage reagerede 
hele 16 % hurtigere end kontrolgrup-pen. 
Dette kan ifølge forskerne skyldes et 
reduceret udsving i blodsukkerniveauet 
hos kostgruppen. 
1 knap højre 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
300 
200 
150 
100 
50 
0 
Bevægelsetid (ms) 
250 
2 knapper højre 1 knap venstre 2 knapper venstre 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Efter 
Efter 
Efter 
Før 
Før 
Før 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Kost 
Reaktion 
Kontrol
3. BETYDNINGEN FOR CHAUFFØRENS HUMØR 
AF AT SPISE SUNDT OVER LÆNGERE TID OG 
SAMTIDIG HOLDE EN JÆVN MÅLTIDSRYTME 
Måltidsrytmen og den sunde kosts 
indvirkning på chaufførernes humør blev 
vurderet ved hjælp af et spørgeskema, 
som indeholdt 65 spørgsmål. På bag-grund 
af svarene er det muligt at udregne 
en ’humør-score’, som er inddelt i 6 
humørtilstande: Anspændt, deprimeret, 
vred, veloplagt og forvirret. 
Resultatet af humørundersøgelsen viste, 
at chaufførerne i kostgruppen oplevede 
mindre vrede efter de 12 dage med sund 
kost og jævn måltidsrytme. Samtidig 
havde chaufførerne mindre tendens til at 
føle sig trætte, ligesom de generelt følte 
sig mere veloplagte. 
Chaufførerne i kontrolgruppen følte sig 
derimod mere forvirrede og havde ten-dens 
til at føle sig mindre veloplagte efter 
de 12 dage på almindelig kost. 
Anspændt Deprimeret Vrede Veloplagthed Træt Forvirret 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
Kost 
Kontrol 
60 
50 
40 
30 
20 
10 
0 
Humør-score 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Efter 
Efter 
Efter 
Før 
Før 
Før 
Før 
Efter 
Efter 
Før 
Før 
Efter 
Efter 
Før
SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET 
120 
100 
Diastole (mmHg) 40 
TSU ÅRSBERETNING 2008/09 
80 
60 
20 
9 
Efter bare 12 dages kostomlægning var 
andelen af chauffører med forhøjet blod-tryk 
faldet fra 52 % til 30 %. 
Samtidig var antallet af chauffører, der 
havde et så højt blodtryk, at det krævede 
behandling, faldet fra 5 til 2. 
Ved en nærmere analyse viste det sig, at 
blodtrykket var faldet hos de chauffører, 
som havde levet efter den alternative tal-lerkenmodel 
(ATM), mens der ikke var 
sket væsentlige ændringer hos de chauf-fører, 
som levede efter Hjerteforeningens 
tallerkenmodel (HTM) eller som befandt 
sig i kontrolgruppen. 
Resultaterne af denne del af undersøgel-sen 
tyder på, at den alternative tallerken-model 
er bedre til at modvirke forhøjet 
blodtryk end Hjerteforeningens tallerken-model. 
180 
160 
140 
120 
100 
80 
60 
40 
0 
HTM ATM KGr 
20 
Systole (mmHg) 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Efter 
Før 
A 
0 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
A 
Efter 
Før 
HTM ATM KGr 
120 
100 
80 
60 
0 
HTM ATM KGr 
20 
Diastole (mmHg) 
40 
Før 
Efter 
Før 
Efter 
Efter 
Før 
B 
4. KOSTENS BETYDNING FOR BLODTRYKKET 
Blodtrykket måles i en enhed, der heder 
millimeter kviksølv (mmHg). Det angives 
med to tal, for eksempel 120/70 (udtales: 
120 over 70). Det højeste tryk kaldes det 
systolisk blodtryk, og det laveste tryk kaldes 
det diastoliske blodtryk. Hvis blodtrykket 
er højere end 140/90, har man forhøjet 
blodtryk.
5. KOSTENS BETYDNING FOR INDHOLDET AF 
KOLESTEROL I BLODET 
Total kolesterol 5.8 4.8 5.2 4.5 5.6 5.4 
Kolesterol er et af kroppens fedtstof-fer. 
HTM-gruppen ATM-gruppe Kontrol-gruppe 
Før Efter Før Efter Før Efter 
Kolesterol og et andet fedtstof, som 
kaldes triglycerid, er vigtige byggesten for 
kroppen. Man taler imidlertid om både 
skadeligt kolesterol (LDL-kolesterol), 
som kan medvirke til udvikling af 
åreforkalkning, og gavnligt kolesterol 
(HDL-kolesterol), som har en beskyt-tende 
virkning. Tilsammen udgør de to 
former for kolesterol det totale kolesterol-indhold 
(T-kolesterol) i blodet. Et ideelt 
T-kolesteroltal ligger på under 5,0, mens 
et ideelt LDL-kolesterol tal ligger på 
under 3,0. 
Et forhøjet kolesterolindhold i blodet er 
ikke i sig selv en sygdom, men forholdet 
mellem det skadelige og det gavnlige 
kolesterol har betydning for risikoen 
for at få åreforkalkning og dermed for 
udvikling af hjertekarsygdomme. Jo mere 
det gavnlige kolesterol udgør af det totale 
kolesterol, jo mindre er risikoen. 
Ved før-testen havde 17 af de deltagende 
chauffører i TSU’s kostundersøgelse (74 
%) et forhøjet total kolesterolindhold, 
mens 16 havde et forhøjet indhold af det 
skadelige LDL-kolesterol i blodet. 
Efter 12 dages kostomlægning var antal-let 
af chauffører med et forhøjet total 
kolesterol faldet til 9 (39 %) og antallet 
af chauffører med et for højt indhold 
af skadeligt kolesterol var halveret til 8 
personer. For kontrolgruppen var der 
ingen markante ændringer fra før-testen 
til efter-testen. 
Som det fremgår af ovenstående tabel 
resulterede både Hjerteforeningens taller-kenmodel 
(HTM) og den alternative tal-lerkenmodel 
(ATM) i, at såvel den totale 
mængde af kolesterol, som indholdet af 
skadeligt kolesterol i blodet blev reduceret 
fra et sygeligt til et ikke sygeligt niveau. 
En nærmere analyse af tallene viser dog, 
at Hjerteforeningens tallerkenmodel er 
særlig velegnet til at sænke indholdet 
af farligt kolesterol i blodet. Men til 
gengæld er den alternative tallerkenmodel 
bedre til at sikre et højt indhold af det 
gavnlige kolesterol. Det betyder, at der 
ikke er nogen forskel på effekten af de to 
tallerkenmodeller, når det gælder forhol-det 
mellem det gavnlige og det skadelige 
kolesterol. 
Skadeligt 
LDL-kolesterol 
3.6 2.9 3.2 2.7 3.1 3.2 
Gavnligt 
HDL-kolesterol 
1.5 1.4 1.3 1.3 1.2 1.2 
Triglycerider 1.4 1.2 1.5 0.9 2.6 2.3 
Total 
Kolesterol 
LDL 
Kolesterol 
HDL 
Kolesterol 
Tri-glycerider 
LDL-K 
HDL-K 
Procent af før 
120 
100 
80 
60 
40 
20 
0 
HTM 
ATM 
KGr 
HTM 
ATM 
KGr 
HTM 
ATM 
KGr 
HTM 
ATM 
KGr 
HTM 
ATM 
KGr
SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET 
TSU ÅRSBERETNING 2008/09 
11 
6. KOSTENS BETYDNING FOR RISIKOEN FOR 
AT BLIVE RAMT AF HJERTEKARSYGDOMME 
OG PERSPEKTIVERING 
Sammenholdes ændringerne i blodets 
fedtsammensætning hos chaufførerne i 
kostgruppen med faldet i blodtrykket er 
hovedkonklusionen af TSUs kostundersø-gelse 
meget klar: 
På kun 12 dage er det lykkedes at reduce-re 
10 års risikoen for at få fatale hjertekar-sygdomme 
med en faktor 0,7, mens der 
ikke er sket noget i kontrolgruppen. Sagt 
på en anden måde, så har kostgruppen 
bevæget sig fra at have en højere risiko 
end normalt for deres alder til at have en 
normal risiko. 
At det på mindre end to uger er lykkedes 
at forbedre chaufførernes reaktionstid, 
helbredstilstand og humørtilstand har 
i høj grad overrasket forskerne. De 
observerede ændringer i blodtryk, LDL-kolesterol, 
HDL-kolesterol og triglycider 
er langt bedre end forventet. Resultaterne 
er således bedre end hvad man har opnået 
efter 52 ugers kontrolleret diæt hos Dia-betes 
2-patienter i andre kontrollerede 
forsøg. 
Det har dog samtidig overrasket for-skerne, 
at så høj en andel af en tilfældigt 
udvalgt gruppe af principielt raske chauf-fører 
faktisk havde et behandlingskræven-de 
højt blodtryk eller kolesterolindhold 
i blodet 
Enormt potentiale for samfundet 
Tager man de samfundsmæssige briller 
på, ligger der et enormt potentiale i det 
modelapparat, som er blevet anvendt i 
forbindelse med undersøgelsen. Resulta-tet 
viser, at det kan lade sig gøre at flytte 
risikoen for hjertekarsygdomme markant, 
ligesom man vil kunne undgå et antal 
ulykker i trafikken. 
Vejen videre frem 
Analysen peger på, at det kan være svært 
at købe sund mad på cafeterier og lande-vejskroer. 
Derfor ønsker TSU, at bran-chen 
nu må fokusere på chaufførernes 
mulighed for at spise sundt i hverdagen. 
Det kan fx gøres ved at lave madpak-keordninger 
og lignende, men også ved 
at påvirke cafeterierne, så chaufførerne i 
fremtiden kan købe sund mad i løbet af 
deres arbejdsdag. 
Om forskerne bag undersøgelsen 
Post. doc. cand. scient. PhD Jens Steen 
Nielsen er ansat ved Sygehus Nord, Køge 
sygehus, Center for muskelforskning 
under Klinisk Biokemisk Afdeling. Han 
har tidligere været ansat ved University 
College Sjælland, Ankerhus og Institut 
for Idræt og Biomekanik på Syddansk 
Universitet. Selv har Jens Steen Nielsen 
en baggrund som både højdespringer, 
badmintonspiller og –træner på topplan. 
Bach. scient. Mette-Marie Linding er 
indehaver af firmaet Be-you Healthcare 
i Vejen. Hun har state for leveringen af 
kost til deltagerne i undersøgelsen samt 
den intensive coaching og support af del-tagerne. 
Mette-Marie gennemførte i 2005 
en jordbundsundersøgelse, som ligger til 
grund for den nu videnskabeligt doku-menterede 
undersøgelse. Undersøgelsen 
fra 2005 indikerede en klar sammenhæng 
mellem lastbilchaufførers kostindtagelse 
og deres evne til at optræde sikkert i 
trafikken. Endvidere har Mette-Marie 
Linding været medforfatter til henholds-vis 
en kogebog og en koge- og sundheds-bog 
– begge udgivet af Transportsektorens 
Uddannelsesfond i henholdsvis 2005 og 
2007.
Hovedkontor: 
ATL/BSC Gods 
Dansk Industri 
H.C. Andersens Boulevard 18 
1787 København V 
Tlf. 33 77 33 77 – Fax 33 77 46 11 
www.tsu.dk 
Vejle-kontor: 
Transportsektorens 
Uddannelsesfond 
TSU Simulatorcenter A/S 
Centerbakken 3, DTC 
Postboks 2050 
7100 Vejle 
Tlf. 76 42 98 00 – Fax 75 82 53 05 
FORMÅLET MED TRANSPORTSEKTORENS UDDANNELSESFOND 
• Etablering af fælleskurser og andre former for fællesuddannelse af Medlemmer af 3F, samt 
virksomhedsrepræsentanter inden for områder relevante for det fremtidige transportom-råde. 
• Afholdelse af konferencer m.v. for repræsentanter fra virksomhedernes ledelse og 3F-med-lemmer 
om fremtidigt uddannelsesbehov og uddannelsessystemer i relation til transport-sektorens 
udviklingsmuligheder. 
• Etablering af ”forsøg” med henblik på tilvejebringelse af erfaringer og viden omkring nye 
undervisningsformer og uddannelsesindhold. 
• Forskning vedrørende fremtidige kvalifikations- og uddannelsesbehov. 
• Iværksættelse af støtte til studierejser og studieophold i udlandet. 
FONDENS MÅLSÆTNING 
• At TSU skal have en sådan størrelse, at der kan ydes en effektiv udviklingsstøtte til nye ud-dannelsestiltag 
inden for såvel leder som medarbejderuddannelse. 
• At TSU skal medfinansiere EU-projekter i den udstrækning, danske uddannelsesinstitutio-ner, 
specielt Transportbranchens Uddannelsescenter A/S, er medinteresseret heri. 
• At TSU´s midler først og fremmest kommer 3F- ansatte i ATL-medlemsvirksomheder til 
gode. 
FORMÅLET MED TSU SIMULATORCENTER A/S 
• At udvikle og gennemføre uddannelsestilbud til transportvirksomhederne inden for trafik-sikkerhed 
og økonomisk kørsel.

More Related Content

Viewers also liked

Horizon presentation 2013
Horizon presentation 2013Horizon presentation 2013
Horizon presentation 2013Mike Kirby
 
March 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran Poli
March 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran PoliMarch 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran Poli
March 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran PoliDeepti Batra
 
GENCOMM Lunch and Learn Presentation
GENCOMM Lunch and Learn PresentationGENCOMM Lunch and Learn Presentation
GENCOMM Lunch and Learn PresentationMike Kirby
 
El papel de las administraciones públicas ante los futuros del libro
El papel de las administraciones públicas ante los futuros del libroEl papel de las administraciones públicas ante los futuros del libro
El papel de las administraciones públicas ante los futuros del libroJosé María Barandiarán Galdós
 
Palestra o profissional diferenciado 2.0
Palestra   o profissional diferenciado 2.0Palestra   o profissional diferenciado 2.0
Palestra o profissional diferenciado 2.0Alisson Paiva
 
FESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evolución
FESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evoluciónFESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evolución
FESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evoluciónFESABID
 
Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013
Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013 Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013
Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013 FESABID
 

Viewers also liked (19)

Horizon presentation 2013
Horizon presentation 2013Horizon presentation 2013
Horizon presentation 2013
 
March 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran Poli
March 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran PoliMarch 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran Poli
March 2015 Chef Vikram Vij at TIFF and South Asian Focus Recipe - Pooran Poli
 
This is Mobey Forum
This is Mobey ForumThis is Mobey Forum
This is Mobey Forum
 
GENCOMM Lunch and Learn Presentation
GENCOMM Lunch and Learn PresentationGENCOMM Lunch and Learn Presentation
GENCOMM Lunch and Learn Presentation
 
ApresentaçãO Poesia
ApresentaçãO PoesiaApresentaçãO Poesia
ApresentaçãO Poesia
 
30571
3057130571
30571
 
El papel de las administraciones públicas ante los futuros del libro
El papel de las administraciones públicas ante los futuros del libroEl papel de las administraciones públicas ante los futuros del libro
El papel de las administraciones públicas ante los futuros del libro
 
Palestra o profissional diferenciado 2.0
Palestra   o profissional diferenciado 2.0Palestra   o profissional diferenciado 2.0
Palestra o profissional diferenciado 2.0
 
30502
3050230502
30502
 
11589
1158911589
11589
 
FESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evolución
FESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evoluciónFESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evolución
FESABID 2011 - Prospectiva de una profesión en constante evolución
 
11537
1153711537
11537
 
11609
1160911609
11609
 
Branco
BrancoBranco
Branco
 
11590
1159011590
11590
 
Taller
TallerTaller
Taller
 
Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013
Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013 Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013
Encuestas de satisfacción de Fesabid 2013
 
Estatutos PDQC
Estatutos PDQCEstatutos PDQC
Estatutos PDQC
 
11543
1154311543
11543
 

Similar to ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer den grafiske identitet

Vaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelse
Vaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelseVaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelse
Vaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelsehumoroustempo408
 
Brug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksis
Brug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksisBrug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksis
Brug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksisDanskSygeplejeraad
 
Bachelor's thesis - Nicholai Valbak-Andersen
Bachelor's thesis - Nicholai Valbak-AndersenBachelor's thesis - Nicholai Valbak-Andersen
Bachelor's thesis - Nicholai Valbak-AndersenNicholai Valbak-Andersen
 
ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?
ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?
ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?Mads Astvad
 
Videnskaben ikke Understotter Den Brummer
Videnskaben ikke Understotter Den BrummerVidenskaben ikke Understotter Den Brummer
Videnskaben ikke Understotter Den Brummergruesomeocclusi00
 
Kost og diabetes køge
Kost og diabetes køgeKost og diabetes køge
Kost og diabetes køgeKaren Nørby
 

Similar to ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer den grafiske identitet (12)

Vaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelse
Vaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelseVaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelse
Vaegttab pa antipsykotika er muligt: undersogelse
 
Opgave 30-04-15
Opgave 30-04-15Opgave 30-04-15
Opgave 30-04-15
 
Sund kost-h Diagram
Sund kost-h DiagramSund kost-h Diagram
Sund kost-h Diagram
 
Brug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksis
Brug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksisBrug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksis
Brug af blodsukkerapparat med automatisk bolusberegner i klinisk praksis
 
Samlet opgave 24
Samlet opgave 24Samlet opgave 24
Samlet opgave 24
 
Bachelor's thesis - Nicholai Valbak-Andersen
Bachelor's thesis - Nicholai Valbak-AndersenBachelor's thesis - Nicholai Valbak-Andersen
Bachelor's thesis - Nicholai Valbak-Andersen
 
Dansk Coaching Institut - At spejle patienten - Heatlth Coaching - In Danish
Dansk Coaching Institut - At spejle patienten - Heatlth Coaching - In DanishDansk Coaching Institut - At spejle patienten - Heatlth Coaching - In Danish
Dansk Coaching Institut - At spejle patienten - Heatlth Coaching - In Danish
 
ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?
ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?
ETIK2016 - Fravalg af livsforlængende behandling. Hvad skal vi? Hvad må vi?
 
Videnskaben ikke Understotter Den Brummer
Videnskaben ikke Understotter Den BrummerVidenskaben ikke Understotter Den Brummer
Videnskaben ikke Understotter Den Brummer
 
Diæt og Motivation
Diæt og MotivationDiæt og Motivation
Diæt og Motivation
 
Blad nr. 2 - 2015 side 14-15
Blad nr. 2 - 2015 side 14-15Blad nr. 2 - 2015 side 14-15
Blad nr. 2 - 2015 side 14-15
 
Kost og diabetes køge
Kost og diabetes køgeKost og diabetes køge
Kost og diabetes køge
 

More from Brian Madsen

BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHEDBSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHEDBrian Madsen
 
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHEDBSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHEDBrian Madsen
 
Go Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfonden
Go Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfondenGo Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfonden
Go Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfondenBrian Madsen
 
Freeform produktbrochure
Freeform produktbrochureFreeform produktbrochure
Freeform produktbrochureBrian Madsen
 
ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materiale
ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materialeÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materiale
ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materialeBrian Madsen
 
Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...
Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...
Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...Brian Madsen
 

More from Brian Madsen (6)

BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHEDBSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
 
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHEDBSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
BSM Reklame | Bilindpakning og design der skaber SYNLIGHED
 
Go Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfonden
Go Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfondenGo Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfonden
Go Charity 2015 - 12 timers gokart til fordel for børnecancerfonden
 
Freeform produktbrochure
Freeform produktbrochureFreeform produktbrochure
Freeform produktbrochure
 
ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materiale
ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materialeÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materiale
ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer grafisk produktion og færdigtrygt materiale
 
Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...
Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...
Kogebog for TSU - BSM Reklame leverer også gerne den grafiske identitet til d...
 

ÅRSBERETNINGER - BSM Reklame leverer den grafiske identitet

  • 1. Epokegørende analyse af sammenhæng mellem kost og trafiksikkerhed SIKKERHED & SUNDHED BAG RATTET
  • 2. Indhold Resumé 3 Sådan foregik undersøgelsen . 4 Overraskende resultater 5 1. Et enkelt sundt måltids betydning for reaktionsevnen 6 2. Betydningen af længere tids kost­omlægning og en jævn måltidsrytme for blodsukkerniveau og reaktionsevne. . 7 3. Betydningen for chaufførens humør af at spise sundt over længere tid og samtidig holde en jævn måltidsrytme . 8 4. Kostens betydning for blodtrykket . 9 5. Kostens betydning for indholdet af kolesterol i blodet 10 6. Kostens betydning for risikoen for at blive ramt af hjertekarsygdomme og perspektivering . 11
  • 3. SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET TSU ÅRSBERETNING 2008/09 3 Der er en sammenhæng mellem det, man spiser, og ens reaktionsevne i trafikken. Det er en af hovedkonklusionerne i en undersøgelse af kostens betydning for trafiksikkerhed, psykisk trivsel og risikoen for hjertekarsygdomme blandt lastbil-chauffører. Undersøgelsen er gennemført som led i et EU-projekt med overskriften ’Sikkerhed og sundhed bag rattet’, som TSU Simula-torcenter A/S (ejet af Transportsektorens Uddannelsesfond) har gennemført i Region Syddanmark i perioden august 2007 til april 2008. Ændring af den faste måltidsrytme hos en gruppe lastbilchauffører resulterede efter 12 dages kostændring i, at deres reakti-onsevne i gennemsnit viste sig at være 16 % hurtigere end en kontrolgruppe, der spiste, som de plejede i de 12 dage. Sam-tidig medførte den faste måltidsrytme, at chaufførerne oplevede en mindre grad af ’vrede’ og havde tendens til at føle sig mindre ’trætte’ og mere ’veloplagte’. Bedre helbred på kun 12 dage Undersøgelsens anden hovedkonklusion er om muligt endnu mere interessant end ovennævnte. Som udgangspunkt afslørede undersøgelsen, at overraskende mange raske chauffører faktisk havde et så højt blodtryk, at det krævede behandling. Samlet havde 52 % af de 23 chauffører, som deltog i undersøgelsen, et forhøjet blodtryk af mild grad eller herover. Men 5 personer havde et så højt blodtryk, at man normalt ville anbefale medicinsk behandling. Efter bare 12 dages kostomlægning lyk-kedes det imidlertid at forbedre helbreds-tilstanden hos de deltagende chauffører i en sådan grad, at andelen af chauffører med forhøjet blodtryk var faldet til 30 %, og der var kun 2, som fortsat havde et så højt blodtryk, at det krævede behandling. Kostens sammensætning er afgørende De 18 chauffører, som fulgte kostpro-grammet, var delt i to undergrupper. Den ene spiste efter Hjerteforeningens tal-lerkenmodel (HTM), og den anden spiste efter en videnskabeligt dokumenteret alternativ tallerkenmodel (ATM). Ved nærmere analyse viste det sig, at blodtrykket var reduceret hos netop de personer, som i forsøgsperioden levede efter den alternative tallerkenmodel, mens der ikke skete væsentlige ændringer hos dem, som levede efter Hjertefor-eningens tallerkenmodel eller befandt sig i kontrolgruppen. Det tyder på, at den alternative tallerkenmodel er bedre til at modvirke forhøjet blodtryk og derfor tilsyneladende reducerer risikoen for udvikling af hjertekarsygdomme bedre end Hjerteforeningens tallerkenmodel, konkluderer forskerne. Sund og regelmæssig kost giver mindre kolesterol i blodet Herudover viste analysen, at såfremt chaufførerne spiser 3 hovedmåltider og 3 mellemmåltider om dagen efter enten HTM- eller ATM-modellen, så æn-dres blodets fedtsammensætning fra at være sygelig til ikke at være sygelig. Før forsøget havde 74 % af de 23 deltagende chauffører et forhøjet kolesterolindhold i blodet. Efter forsøget var antallet redu-ceret til 39 %. Her kunne der ikke kon-stateres nogen særlig forskel på effekten af HTM- og ATM-modellen. Begge tal-lerkenmodeller er altså lige velegnede til at reducere kolesterolindholdet i blodet. Væsentlig mindre risiko for hjertekarsygdom De observerede ændringer i blodtryk og kolesterol er langt bedre end forventet. Sammenfattende viser undersøgelsen, at chaufførerne ved indtagelse af 6 måltider dagligt med en ernæringsrigtig sam-mensætning, på 12 dage kan reducere risikoen for at få et alvorligt tilfælde af hjertekarsygdomme inden for 10 år med en faktor 0,7. RESUMÉ
  • 4. SÅDAN FOREGIK UNDERSØGELSEN Der deltog 23 chauffører i undersøgelsen, som løb over 14 dage. Alle deltagerne var som udgangspunkt sunde og raske. Den yngste deltager var 35 år og den ældste var 49 år. Gennemsnitsalderen for deltagerne var 42 år. Før-test Samtlige deltagere mødte fastende til før-testen – dvs. at de ikke havde spist eller drukket andet end vand 3 timer før testen. Ved før-testen fik deltagerne ved ankom-sten målt deres reaktionsevne. Det skete dels i TSU’s lastbilsimulator og dels ved hjælp af en standardiseret reaktionstest. De to målinger foregår således: • I lastbilsimulatoren kører chaufføren med en konstant fart på 90 km/t, da vejen pludselig bliver spærret af en forhindring. Reaktionsevnen bliver herefter målt som den tid, der går fra forhindringen bliver synlig til chaufføren begynder at bremse. • Ved den anden test bliver reaktionstiden målt ved, at pegefingeren skal flyttes fra én knap til en anden, når en rød indikator-lampe begynder at lyse. Reaktionstiden bliver herefter målt som den tid, der går fra lampen begynder at lyse til den ønskede knap bliver rørt. 12 dage 1 dag 1 dag før-test efter-test Kostgruppe 3 hovedmåltider 2 mellemmåltider Kontrolgruppen ingen kost ændringer
  • 5. SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET TSU ÅRSBERETNING 2008/09 5 Ligeledes ved ankomsten fik deltagerne taget blodprøver med henblik på at måle deltagernes blodsukkerniveau og blodets indhold af forskellige former for kole-sterol. Endvidere blev deres højde og vægt, samt kroppens fedtprocent, fedtfri masse (FFM) og Body Mass Index (BMI) registreret. • Fedtprocent • Fedtfri masse (FFM) • Body Mass Index (BMI) Endelig skulle deltagerne vurdere deres humør ved at svare på 65 spørgsmål, hvor svarene tegner et billede af, i hvilken grad man er anspændt, deprimeret, vred, træt, forvirret eller veloplagt. Herefter fik deltagerne serveret et sundt og ernæringsrigtigt hovedmåltid, og halvanden time efter fik de på ny taget en blodprøve og målt deres reaktionsevne. Formålet med denne del af testprogram-met var at undersøge, om et enkelt sund måltid har indflydelse på reaktionsevnen. Sidst, men ikke mindst, blev deltagerne i undersøgelsen tilfældigt placeret i to hovedgrupper: • Kostgruppen, der bestod af 18 personer. Kostgruppen foretog i de 12 efterføl-gende dage en kontrolleret kostomlæg-ning, hvor de udover at spise sundt også skulle leve efter en jævn måltidsrytme med 3 hovedmåltider og 2 mellemmål-tider pr. dag. • Kontrolgruppen, der bestod af 5 personer. Kontrolgruppen spiste i de 12 dage, som de plejede og uden at ændre måltidsrytme. Kostgruppen blev yderligere inddelt i to undergrupper, hvor 10 personer spiste efter Hjerteforeningens tallerkenmodel (HTM) og 8 personer spiste efter en alternativ tallerkenmodel (ATM). Forskel-len på de to tallerkenmodeller er vist i nedenstående diagram. De 12 dage Inden de 18 deltagere i kostgruppen blev sendt hjem fra før-testen, fik de hver især 45 minutters individuel kostvejledning. I løbet af de næste 12 dage fik de endvidere leveret sund og ernæringsrigtig mad til tre hovedmåltider og 2 mellemmåltider pr. dag. Maden var sammensat på en sådan måde, at kostprogrammet var nemt at følge. Og da det ikke skulle være en kur, kunne den enkelte chauffør til enhver tid kontakte en kostvejleder og søge råd og vejledning om justering af kosten. Efter-test Efter de 12 dage mødtes kostgruppen og kontrolgruppen igen for at få deres reakti-onsevne og humør testet, ligesom alle igen fik taget blodprøver.
  • 6. Det første overraskende resultat af under-søgelsen viste sig allerede efter før-testen. Før-testen afslørede nemlig, at overra-skende mange af deltagerne faktisk ikke var så raske, som de selv troede. Ud af de 23 tilfældigt udvalgte ’raske’ deltagere i undersøgelsen havde 12 personer eller 52 % et for højt blodtryk af mild grad eller herover ved projektets start. Faktisk havde 5 personer et så højt blodtryk, at man normalt ville anbefale medicinsk behandling. Samtidig havde 17 af de 23 deltagere eller 74 % et forhøjet kolesterolindhold i blo-det. Det vil sige, at de har for meget fedt i blodet, hvilket øger risikoen for udvikling af hjertekarsygdomme. Det har overrasket forskerne, at så mange ud af en tilfældigt udvalgt gruppe chauf-fører, havde et for højt blodtryk og kole-sterolindhold i blodet. Det svarer til, at hver anden chauffør i Danmark har et for højt blodtryk uden at vide det. Og tre ud af fire chauffører har for meget kolesterol i blodet. Omregnet til antal personer svarer det til, at ca. 25.000 chauffører går rundt med et forhøjet blodtryk, og for næsten 11.000 af dem er blodtrykket så højt, at det egentlig kræver behandling. Tilsvarende lider ca. 37.000 chauffører af et for højt indhold af kolesterol i blodet. I øvrigt kan resultaterne af undersøgelsen inddeles i 6 hovedkonklusioner, som beskrives nærmere i de følgende afsnit: 1. Et enkelt sundt måltids betydning for reaktionsevnen. 2. Betydningen for chaufførernes reaktionsevne af at spise sundt over længere tid og samtidig holde en jævn måltidsrytme. 3. Betydningen for chaufførens humør af at spise sundt over længere tid og samtidig holde en jævn måltidsrytme. 4. Kostens betydning for blodtrykket. 5. Kostens betydning for indholdet af kolesterol i blodet. 6. Kostens betydning for risikoen for at blive ramt af hjertekarsygdomme og perspektivering. OVERRASKENDE RESULTATER 1. ET ENKELT SUNDT MÅLTIDS BETYDNING FOR REAKTIONSEVNEN Et af formålene med undersøgelsen var at undersøge, om ens reaktionstid bliver påvirket af at spise et enkelt større måltid. Det blev undersøgt ved at sammenligne deltagernes reaktionsevne ved ankomsten til før-testen (altså efter en faste-periode på mindst 3 timer) og igen 1½ time efter, at de havde spist et ernæringsrigtigt hovedmåltid. Tilsvarende blev deltager-nes blodsukkerniveau målt før og efter måltidet. Efter måltidet var blodsukkerniveauet hos deltagerne gennemsnitligt steget med 8 %. Ifølge lærebøgerne kan et kraftigt stigende blodsukkerniveau medføre døsighed. Men deltagernes reaktionstid i lastbilsimulatoren var helt uændret hen-holdsvis før og efter måltidet. Og faktisk var reaktionstiden ved fingertesten en smule hurtigere efter måltidet. Forskernes konklusion er, at et enkelt sundt måltid ikke påvirker reaktionsti-den. Forskerne bemærker dog, at tidligere undersøgelser har tydet på, at usund kost muligvis forlænger reaktionstiden. Derfor vil forskerne ikke udelukke, at reaktions-tiden nedsættes efter et usundt måltid.
  • 7. SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET TSU ÅRSBERETNING 2008/09 7 2. BETYDNINGEN AF LÆNGERE TIDS KOST­OMLÆGNING OG EN JÆVN MÅLTIDSRYTME FOR BLODSUKKERNIVEAU OG REAKTIONSEVNE Et af hovedformålene med projektet var at undersøge, om længere tids kostomlæg-ning og en stabil måltidsrytme medfører et mere stabilt blodsukkerniveau, samt om dette påvirker reaktionsevnen. Blodsukkerniveauet Langtidsblodsukkeret, der i lægesprog hedder sukkerhæmoglobin, giver et bil-lede af, hvor høje blodsukker-værdierne har været i gennemsnit de seneste to-tre måneder. Det er derfor, nogle kalder det for sladreblodsukkeret. Langtidsblodsuk-keret ligger normalt mellem 4,3 - 6,3 % hos personer uden diabetes (sukkersyge). Et højt tal tyder på et ustabilt blodsuk-kerniveau, hvilket sender kroppen på overarbejde og øger risikoen for bl.a. sukkersyge. Samtidig øger et stærkt svingende blodsukkerniveau risikoen for perioder med døsighed og uopmærksom-hed, hvilket kan få fatale følger i trafik-ken. Et lavt tal tyder derimod på et stabilt blodsukkerniveau, og al erfaring viser, at kroppen fungerer bedst, hvis blodsukker-niveauet er stabilt. Hos deltagerne i undersøgelsen blev blodsukkerniveauet blev undersøgt ved at sammenligne langtidsblodsukkeret ved før-testen og efter-testen hos chaufførerne i henholdsvis kostgruppen og kontrol-gruppen. På 12 dage faldt langtidsblodsukkeret med 2 % i kostgruppen, mens der ikke skete ændringer i kontrolgruppen. Selv-om marginalerne er små, er der statistisk belæg for at konkludere, at kostomlæg-ningen og den stabile måltidsrytme har givet personerne i kostgruppen et mere stabilt blodsukkerniveau. Reaktionsevnen Kostomlægningen og måltidsrytmens indvirkning på reaktionsevnen blev på til-svarende måde undersøgt ved at sammen-ligne resultaterne af reaktionsevnen ved før-testen og efter-testen for henholdsvis kostgruppen og kontrolgruppen. Og her var der virkelig forskel på resulta-terne før og efter hos de sunde chauffører. Når det gælder fingertesten var reaktions-tiden efter de 12 dage blevet væsentligt hurtigere i kostgruppen, mens der ikke skete væsentlige ændringer i kontrolgrup-pen. I lastbilsimulatoren medførte de 12 dages kostomlægning og ændret måltidsrytme en 5 % hurtigere reaktion for kostgrup-pen, mens der ikke var nogen effekt på kontrolgruppen. Sammenligner man ændringen i reaktionsevnen hos kost-gruppen og kontrolgruppen viser det sig, at kostgruppen efter de 12 dage reagerede hele 16 % hurtigere end kontrolgrup-pen. Dette kan ifølge forskerne skyldes et reduceret udsving i blodsukkerniveauet hos kostgruppen. 1 knap højre Kost Kontrol Kost Kontrol Kost Kontrol Kost Kontrol 300 200 150 100 50 0 Bevægelsetid (ms) 250 2 knapper højre 1 knap venstre 2 knapper venstre Før Efter Før Efter Før Efter Før Efter Før Efter Efter Efter Efter Før Før Før Før Efter Før Efter Kost Reaktion Kontrol
  • 8. 3. BETYDNINGEN FOR CHAUFFØRENS HUMØR AF AT SPISE SUNDT OVER LÆNGERE TID OG SAMTIDIG HOLDE EN JÆVN MÅLTIDSRYTME Måltidsrytmen og den sunde kosts indvirkning på chaufførernes humør blev vurderet ved hjælp af et spørgeskema, som indeholdt 65 spørgsmål. På bag-grund af svarene er det muligt at udregne en ’humør-score’, som er inddelt i 6 humørtilstande: Anspændt, deprimeret, vred, veloplagt og forvirret. Resultatet af humørundersøgelsen viste, at chaufførerne i kostgruppen oplevede mindre vrede efter de 12 dage med sund kost og jævn måltidsrytme. Samtidig havde chaufførerne mindre tendens til at føle sig trætte, ligesom de generelt følte sig mere veloplagte. Chaufførerne i kontrolgruppen følte sig derimod mere forvirrede og havde ten-dens til at føle sig mindre veloplagte efter de 12 dage på almindelig kost. Anspændt Deprimeret Vrede Veloplagthed Træt Forvirret Kost Kontrol Kost Kontrol Kost Kontrol Kost Kontrol Kost Kontrol Kost Kontrol 60 50 40 30 20 10 0 Humør-score Før Efter Før Efter Før Efter Før Efter Før Efter Efter Efter Efter Før Før Før Før Efter Efter Før Før Efter Efter Før
  • 9. SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET 120 100 Diastole (mmHg) 40 TSU ÅRSBERETNING 2008/09 80 60 20 9 Efter bare 12 dages kostomlægning var andelen af chauffører med forhøjet blod-tryk faldet fra 52 % til 30 %. Samtidig var antallet af chauffører, der havde et så højt blodtryk, at det krævede behandling, faldet fra 5 til 2. Ved en nærmere analyse viste det sig, at blodtrykket var faldet hos de chauffører, som havde levet efter den alternative tal-lerkenmodel (ATM), mens der ikke var sket væsentlige ændringer hos de chauf-fører, som levede efter Hjerteforeningens tallerkenmodel (HTM) eller som befandt sig i kontrolgruppen. Resultaterne af denne del af undersøgel-sen tyder på, at den alternative tallerken-model er bedre til at modvirke forhøjet blodtryk end Hjerteforeningens tallerken-model. 180 160 140 120 100 80 60 40 0 HTM ATM KGr 20 Systole (mmHg) Før Efter Før Efter Efter Før A 0 Før Efter Før Efter A Efter Før HTM ATM KGr 120 100 80 60 0 HTM ATM KGr 20 Diastole (mmHg) 40 Før Efter Før Efter Efter Før B 4. KOSTENS BETYDNING FOR BLODTRYKKET Blodtrykket måles i en enhed, der heder millimeter kviksølv (mmHg). Det angives med to tal, for eksempel 120/70 (udtales: 120 over 70). Det højeste tryk kaldes det systolisk blodtryk, og det laveste tryk kaldes det diastoliske blodtryk. Hvis blodtrykket er højere end 140/90, har man forhøjet blodtryk.
  • 10. 5. KOSTENS BETYDNING FOR INDHOLDET AF KOLESTEROL I BLODET Total kolesterol 5.8 4.8 5.2 4.5 5.6 5.4 Kolesterol er et af kroppens fedtstof-fer. HTM-gruppen ATM-gruppe Kontrol-gruppe Før Efter Før Efter Før Efter Kolesterol og et andet fedtstof, som kaldes triglycerid, er vigtige byggesten for kroppen. Man taler imidlertid om både skadeligt kolesterol (LDL-kolesterol), som kan medvirke til udvikling af åreforkalkning, og gavnligt kolesterol (HDL-kolesterol), som har en beskyt-tende virkning. Tilsammen udgør de to former for kolesterol det totale kolesterol-indhold (T-kolesterol) i blodet. Et ideelt T-kolesteroltal ligger på under 5,0, mens et ideelt LDL-kolesterol tal ligger på under 3,0. Et forhøjet kolesterolindhold i blodet er ikke i sig selv en sygdom, men forholdet mellem det skadelige og det gavnlige kolesterol har betydning for risikoen for at få åreforkalkning og dermed for udvikling af hjertekarsygdomme. Jo mere det gavnlige kolesterol udgør af det totale kolesterol, jo mindre er risikoen. Ved før-testen havde 17 af de deltagende chauffører i TSU’s kostundersøgelse (74 %) et forhøjet total kolesterolindhold, mens 16 havde et forhøjet indhold af det skadelige LDL-kolesterol i blodet. Efter 12 dages kostomlægning var antal-let af chauffører med et forhøjet total kolesterol faldet til 9 (39 %) og antallet af chauffører med et for højt indhold af skadeligt kolesterol var halveret til 8 personer. For kontrolgruppen var der ingen markante ændringer fra før-testen til efter-testen. Som det fremgår af ovenstående tabel resulterede både Hjerteforeningens taller-kenmodel (HTM) og den alternative tal-lerkenmodel (ATM) i, at såvel den totale mængde af kolesterol, som indholdet af skadeligt kolesterol i blodet blev reduceret fra et sygeligt til et ikke sygeligt niveau. En nærmere analyse af tallene viser dog, at Hjerteforeningens tallerkenmodel er særlig velegnet til at sænke indholdet af farligt kolesterol i blodet. Men til gengæld er den alternative tallerkenmodel bedre til at sikre et højt indhold af det gavnlige kolesterol. Det betyder, at der ikke er nogen forskel på effekten af de to tallerkenmodeller, når det gælder forhol-det mellem det gavnlige og det skadelige kolesterol. Skadeligt LDL-kolesterol 3.6 2.9 3.2 2.7 3.1 3.2 Gavnligt HDL-kolesterol 1.5 1.4 1.3 1.3 1.2 1.2 Triglycerider 1.4 1.2 1.5 0.9 2.6 2.3 Total Kolesterol LDL Kolesterol HDL Kolesterol Tri-glycerider LDL-K HDL-K Procent af før 120 100 80 60 40 20 0 HTM ATM KGr HTM ATM KGr HTM ATM KGr HTM ATM KGr HTM ATM KGr
  • 11. SIKKERHED OG SUNDHED BAG RATTET TSU ÅRSBERETNING 2008/09 11 6. KOSTENS BETYDNING FOR RISIKOEN FOR AT BLIVE RAMT AF HJERTEKARSYGDOMME OG PERSPEKTIVERING Sammenholdes ændringerne i blodets fedtsammensætning hos chaufførerne i kostgruppen med faldet i blodtrykket er hovedkonklusionen af TSUs kostundersø-gelse meget klar: På kun 12 dage er det lykkedes at reduce-re 10 års risikoen for at få fatale hjertekar-sygdomme med en faktor 0,7, mens der ikke er sket noget i kontrolgruppen. Sagt på en anden måde, så har kostgruppen bevæget sig fra at have en højere risiko end normalt for deres alder til at have en normal risiko. At det på mindre end to uger er lykkedes at forbedre chaufførernes reaktionstid, helbredstilstand og humørtilstand har i høj grad overrasket forskerne. De observerede ændringer i blodtryk, LDL-kolesterol, HDL-kolesterol og triglycider er langt bedre end forventet. Resultaterne er således bedre end hvad man har opnået efter 52 ugers kontrolleret diæt hos Dia-betes 2-patienter i andre kontrollerede forsøg. Det har dog samtidig overrasket for-skerne, at så høj en andel af en tilfældigt udvalgt gruppe af principielt raske chauf-fører faktisk havde et behandlingskræven-de højt blodtryk eller kolesterolindhold i blodet Enormt potentiale for samfundet Tager man de samfundsmæssige briller på, ligger der et enormt potentiale i det modelapparat, som er blevet anvendt i forbindelse med undersøgelsen. Resulta-tet viser, at det kan lade sig gøre at flytte risikoen for hjertekarsygdomme markant, ligesom man vil kunne undgå et antal ulykker i trafikken. Vejen videre frem Analysen peger på, at det kan være svært at købe sund mad på cafeterier og lande-vejskroer. Derfor ønsker TSU, at bran-chen nu må fokusere på chaufførernes mulighed for at spise sundt i hverdagen. Det kan fx gøres ved at lave madpak-keordninger og lignende, men også ved at påvirke cafeterierne, så chaufførerne i fremtiden kan købe sund mad i løbet af deres arbejdsdag. Om forskerne bag undersøgelsen Post. doc. cand. scient. PhD Jens Steen Nielsen er ansat ved Sygehus Nord, Køge sygehus, Center for muskelforskning under Klinisk Biokemisk Afdeling. Han har tidligere været ansat ved University College Sjælland, Ankerhus og Institut for Idræt og Biomekanik på Syddansk Universitet. Selv har Jens Steen Nielsen en baggrund som både højdespringer, badmintonspiller og –træner på topplan. Bach. scient. Mette-Marie Linding er indehaver af firmaet Be-you Healthcare i Vejen. Hun har state for leveringen af kost til deltagerne i undersøgelsen samt den intensive coaching og support af del-tagerne. Mette-Marie gennemførte i 2005 en jordbundsundersøgelse, som ligger til grund for den nu videnskabeligt doku-menterede undersøgelse. Undersøgelsen fra 2005 indikerede en klar sammenhæng mellem lastbilchaufførers kostindtagelse og deres evne til at optræde sikkert i trafikken. Endvidere har Mette-Marie Linding været medforfatter til henholds-vis en kogebog og en koge- og sundheds-bog – begge udgivet af Transportsektorens Uddannelsesfond i henholdsvis 2005 og 2007.
  • 12. Hovedkontor: ATL/BSC Gods Dansk Industri H.C. Andersens Boulevard 18 1787 København V Tlf. 33 77 33 77 – Fax 33 77 46 11 www.tsu.dk Vejle-kontor: Transportsektorens Uddannelsesfond TSU Simulatorcenter A/S Centerbakken 3, DTC Postboks 2050 7100 Vejle Tlf. 76 42 98 00 – Fax 75 82 53 05 FORMÅLET MED TRANSPORTSEKTORENS UDDANNELSESFOND • Etablering af fælleskurser og andre former for fællesuddannelse af Medlemmer af 3F, samt virksomhedsrepræsentanter inden for områder relevante for det fremtidige transportom-råde. • Afholdelse af konferencer m.v. for repræsentanter fra virksomhedernes ledelse og 3F-med-lemmer om fremtidigt uddannelsesbehov og uddannelsessystemer i relation til transport-sektorens udviklingsmuligheder. • Etablering af ”forsøg” med henblik på tilvejebringelse af erfaringer og viden omkring nye undervisningsformer og uddannelsesindhold. • Forskning vedrørende fremtidige kvalifikations- og uddannelsesbehov. • Iværksættelse af støtte til studierejser og studieophold i udlandet. FONDENS MÅLSÆTNING • At TSU skal have en sådan størrelse, at der kan ydes en effektiv udviklingsstøtte til nye ud-dannelsestiltag inden for såvel leder som medarbejderuddannelse. • At TSU skal medfinansiere EU-projekter i den udstrækning, danske uddannelsesinstitutio-ner, specielt Transportbranchens Uddannelsescenter A/S, er medinteresseret heri. • At TSU´s midler først og fremmest kommer 3F- ansatte i ATL-medlemsvirksomheder til gode. FORMÅLET MED TSU SIMULATORCENTER A/S • At udvikle og gennemføre uddannelsestilbud til transportvirksomhederne inden for trafik-sikkerhed og økonomisk kørsel.