Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego realizuje projekt "Wzmocnienie turystyki kulinarnej poprzez włączenie do jej ofert produktów ze znakiem Jakość Tradycja". Celem niniejszej ankiety jest zebranie Państwa opinii dotyczących szans i możliwości oraz barier i niedomagań praktyki w integrowaniu rynku turystyki kulinarnej (producentów żywności oraz branży turystycznej).

1. Bariery i szanse
pogłębienia współpracy na
rynku turystyki kulinarnej
WARSZAWA, 16 GRUDNIA 2016

2. WSTĘPNE wyniki badania ankietowego

3. Wciąż czekamy na Państwa odpowiedzi
www.tnij.org/ankietaPIPRIL

4. Średnia: 3,5

5. Średnia: 3,1

6. Województwo Ocena
atrakcyjności
oferty turystyki
kulinarnej
Ocena
dostępności
produktów
podlaskie 4,0 3,8
kujawsko-pomorskie 2,5 3,0
pomorskie 4,0 2,0
małopolskie 3,0 1,0
mazowieckie 3,0 2,0
lubelskie 4,0 3,0
podkarpackie 3,0 3,0
śląskie 4,0 4,0
wielkopolskie 3,5 3,0

10. Dlaczego restauratorzy/hotelarze
wybierają żywność lokalną?
 Dobre relacje z producentem – 22%
 Wkład w lokalną gospodarkę – 21%
 Wymagania konsumentów/klientów – 19%
 Powiązania biznesowe – 18%
 Troska o środowisko – 15%
 Względy marketingowe – 15%
 Zyski – 13%
 Stałe dostawy -13%
Źródło: G.P. Green, M. L. Dougherty, Localizing Linkages for Food and Tourism: Culinary Tourism as a Community Development Strategy, Community
Development, 39:3, 148-158

11. Dlaczego restauratorzy/hotelarze nie
wybierają żywności lokalnej?
 niestabilne dostawy - 24,1%
 nieodpowiednia ilość – 20,7%
 zbyt wysoka cena – 17,2%
 nieodpowiednia jakość – 13,8%
 brak popytu – 6,9%
Źródło: G.P. Green, M. L. Dougherty, Localizing Linkages for Food and Tourism: Culinary Tourism as a Community Development Strategy, Community
Development, 39:3, 148-158

12. Bariery utrudniające podjęcie współpracy między
producentami żywności regionalnej a organizatorami
turystyki
brak zainteresowania
branży turystycznej
żywnością lokalną i
regionalną
nieznajomość
przedstawicieli branży
turystycznej w
regionie
trudności w
omówieniu i
zatwierdzeniu
warunków współpracy
bariery prawne
trudności w
nawiązaniu kontaktu

13. Jakiego rodzaju wsparcia oczekujecie Państwo w
kontekście integrowania rynku turystyki kulinarnej?
pomocy w wyszukiwaniu
i nawiązywaniu
kontaktów z
potencjalnymi
partnerami
udostępniania informacji
dotyczących rozwoju
turystyki kulinarnej w
Polsce
organizacji
szkoleń/warsztatów/
seminariów

14. pomoc w wyszukiwaniu i
nawiązywaniu kontaktów z
potencjalnymi partnerami

16. Szukaj lokalnie
 obserwacja otoczenia
 targi branżowe
 organizacje: izby handlowe, ośrodki doradcze, stowarzyszenia
 szkolenia, warsztaty, konferencje
 rodzina, przyjaciele, znajomi
 Internet
 media społecznościowe