1. BAKSO MUNGIL NANO-NANO
yang RAME RASANYA
BAKSO STARWBERRY, BAKSO MANGGA, BAKSO PEAR, BAKSO APEL, BAKSO NANGKA, BAKSO
DURIAN
Bakso Buah Kini Pindah ke Bakso Malang Asli Cak Tio [info lebih lanjut klik link ini]
Jakarta Timur, kelanakuliner.com
Kalau Anda ingat iklan permen yang rame rasanya, pasti ingat dengan iklan Nano-Nano.
Permen yang rame rasanya ini ternyata ada di dalam sebuah sajian favorit orang banyak
yakni Bakso. Makanya saya sangat antusias sekali ketika saya mendengar ada bakso yang
mirip rasanya dengan permen unik itu. Sebut saja Bakso Nano-Nano, Bakso yang rame
Rasanya
Pulang dari berburu informasi dan berita, saya pulang lewat Pulogadung, kemudian ambil
jalan melewati Cakung dan menuju Jl. Raya Rawakuning. Tak lebih dari 30 meter, di
sebelah kiri saya depan sebuah SDN saya melihat warung bakso sederhana. Biarpun
sederhana, tapi sajian yang ada di tempat ini gak kalah sensasional. Ya, namanya Bakso
Buah. Kita bisa menikmati bakso yang lezat dan isinya adalah potongan buah-buahan
segar, seperti strawberry, nanas, mangga, pear ataupun apel sesuai dengan selera pilihan
Anda. Dan kalau Anda beruntung mungkin bisa saja menjumpai Bakso isi Durian...
Waduh gimana rasanya tuh?
Saya sendiri saat bertemu dengan sang pemilik warung
bakso, A'a Alvin yang bernama lengkap Arifin ini menyambut saya dengan senang hati
karena memang kami sudah seminggu lewat membuat janji untuk bertemu di tempatnya.
Pemuda murah senyum ini memang sangat antusias menjual dan memasarkan Bakso
Buahnya di wilayah perumahan warga di bilangan jalan raya Rawakuning, Pulogebang,
Cakung.
2. Bila sebelumnya saat dia menjajakan gerobak bakso di
TIM (Taman Ismail Marzuki), ia membuat bakso buahnya dalam ukuran yang lebih
besar, tepatnya sebesar bola tenis. Hal ini disesuaikan dengan pasarnya, yang kebetulan
juga banyak mahasiswa dan seniman senior belanja di warung baksonya, katanya
mengenang masa lalu.
Kini saat Alvin membuka warung di rumah kontrakannya bersama abangnya, lingkungan
pasarnya memang belum siap dan akrab dengan bakso buah yang dibuatnya. Tapi justru
pembelinya datang dari luar wilayahnya. Mereka kebanyakan adalah pelanggan lama dan
para karyawan pulang kerja yang melintasi jalan di depan warung baksonya. Saat mereka
mencoba, tampaknya mereka jatuh cinta dan mau membelinya kembali. Inilah langganan
pertama Alvin.
Dengan menghabiskan waktu di pagi hari setelah
berbelanja, Alvin pemuda tanah Pasundan ini mengolah baksonya dengan mengisi
beragam aneka buah, seperti pear, apel, nanas, strawberry bahkan bila ada uang berlebih,
ia sesekali mengisi dengan nangka atau durian. Atau mungkin Anda ingin meminta
dibuatkan bakso dengan isi buah khusus kesukaan Anda. Masalah rasa, jangan kuatir.
Saya berani menjamin... super maknyusss! Top Buanget!
Rasa gurih dan kenyal serta empuknya daging sapi olahan Alvin akan berbaur dengan
manis dan asamnya buah yang ada di dalam bakso. Sensasinya yang rame inilah yang
membuat para pelanggan yang kebanyakan orang luar kampungnya kembali bertandang
ke warung dan memesan untuk dibawa pulang buat keluarga mereka. Sesekali ada juga
yang makan di tempat.
3. Lelaki berusia duapuluhan kelahiran Tasikmalaya ini
memang punya kiat tersendiri untuk memancing pelanggannya agar mau kembali datang.
Dia pun membeli buku resep masakan bagaimana membuat bakso yang unik dan sedap
dalam hal penyajian. Dia sendiri mengakui, bahwa bakso buahnya tidak terinspirasi dari
buku, tapi kebetulan saat berdagang di TIM ada salah seorang pelanggannya yang akrab
memintanya untuk berinovasi dengan dagangan baksonya agar unik dan mudah dikenali
tetapi tetap mengutamakan rasa dan kualitas.
Bagi Anda yang memang ingin merasakan sensasi ekstrim
dan inovatif maka saya bisa menyarankan Bakso Buah Alvin di Jl. Raya Rawakuning,
Pulogebang ini. Ingat saja ada sebuah SD Negeri tepat di depan warung bakso buahnya.
Di samping penuh vitamin dan rame rasanya, bakso olahan Alvin memang cukup lembut
dan lunak serta gurihnya yang begitu membekas di lidah Anda. Karena menurut
pengakuannya, dia sudah lebih dari dua tahun melakukan inovasi agar bakso
dagangannya dikenal oleh pelanggannya pada posisi tersendiri dalam benak mereka.
Dengan harga per porsi Rp. 7.000,- Anda bisa merasakan bakso Nano-Nano ini. Gak
Mahal dan Rame Rasanya! Sedangkan untuk pemesanan/Anda bisa menghubungi Alvin
atau saya DikRizal di telp (021)9346.1965.
Dik Rizal - dobeldobel.com
------------------------------------------------------------------------------------------------
Tulisan terkaity tentang Bakso Buah
NIKMATNYA SENSASI BAKSO BUAH
Jika ditanya usaha apa yang tidak pernah sepi, jawabnya adalah usaha bakso. Coba lihat
disekeliling anda. Dalam satu komplek, dapat dijumpai lebih dari satu pedagang bakso
dan semua masih tetap bisa berjalan satu dengan lainnya. Hampir di setiap tempat dapat
kita jumpai produk ini. Di pasar-pasar, di pinggir jalan, di pondokan, pedagang keliling
sampai di mall terkenal sekalipun. Meski banyak pesaingnya, peluang bisnis bakso masih
tetap menjanjikan karena bakso merupakan makanan yang cukup digemari masyarakat
Indonesia.
4. Perkembangan kuliner bakso memang semakin maju. Ragam variasi dan bentuknya
cukup menarik, sehingga konsumen tidak pernah merasa jenuh untuk terus mencicipi.
Mungkin inilah salah satu alasan mengapa usaha bakso tidak pernah sepi. Ada yang
menawarkan bakso kuah, bakso balungan, bakso rusuk, bakso isi daging, bakso isi telor,
bakso isi seafood, bakso isi bandeng, isi tahu, isi keju dan lain-lain.
Memang bakso bisa diisi apapun begitu juga buah-buahan. Peluang usaha bakso buah
cukup menjanjikan dilihat dari potensi ketersediaan buah yang dimiliki Indonesia cukup
melimpah dan beragam, selain itu usaha bakso buah masih jarang ditemuai sehingga
peluang usahanya masih terbuka lebar. Jadi tunggu apalagi segera raih peluang ini.
Untuk membuat bakso buah bisa digunakan buah salak, apel, anggur, kurma, kedondong,
mangga muda, nanas, belimbing, anggur, kelengkeng dan lain-lain. Coba Anda
bayangkan, bakso yang kenyal dan rasanya gurih dipadu dengan segarnya buah beraneka
rasa. Hmmm..sebuah citarasa yang unik pastinya.
Secara umum pembuatan bakso terdiri dari tahap pemotongan daging, penggilingan
daging, penghalusan daging giling serta pencampuran dengan bumbu, pencampuran
dengan tepung , pembentukan bola-bola dan terakhir adalah perebusan. Sedangkan pada
pembuatan bakso buah hanya perlu disisipkan satu langkah yaitu untuk mengisikan
potongan buah dalam adonan bakso.
ALAT
1. Dandang
2. Kompor
3. Pengaduk
4. Sendok makan
5. Grinder
6. Food procerssor
BAHAN
1. Daging sapi (bagian paha belakang) 1 kg
2. Putih telur 1 butir
3. Es serut 1 ons
4. Tepung sagu 100 gram
5. Garam 3/2 sdt
6. Lada bubuk 1 sd
7. Bawang putih 8 buah dihaluskan
8. Pengenyal 1 sdt
9. Buah – buahan
Kuah
1. 2 liter air
2. 600 gr lutut sapi/tulang sapi
3. 6 siung bawang putih
4. 1/2 sdt merica
5. 2 batang daun bawang, iris
5. 6. 3 sdt garam
CARA MEMBUAT
1. Daging dipotong kira kira 10 x 5 x 5 cm.
2. Giling daging dengan menggunakan grinder.
3. Masukkan daging giling ke dalam Food proscessor beserta campuran bahan –
bahan seperti es serut, putih telur, garam, lada, bawang putih halus, dan pengenyal
menjadi satu. Campuran tersebut dihaluskan selama 5 menit.
4. Tepung sagu, dan sisa es ditambahkan ke dalam food processor, dan semua
campuran dihaluskan sampai halus (kurang lebih 10 menit) hingga adonan benar-
benar kalis.
5. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan. Beri potongan buah, lalu tutup dengan
adonan sambil dibentuk bulat.
6. Tahap selanjutnya adalah perebusan. Perebusan bakso dilakukan dalam dua tahap
agar permukaan bakso yang dihasilkan tidak keriput dan tidak pecah akibat
perubahan suhu yang terlalu cepat. Tahap pertama, bakso dipanaskan dalam panci
berisi air hangat sekitar 60 oC sampai 80 oC, sampai bakso mengeras dan
terapung. Tahap kedua, bakso direbus sampai matang dalam air mendidih.
7. Setelah matang bakso siap disajikan dengan kuah.
KUAH:
1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
2. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring.
3. Taburi daun bawang , angkat.