Tabla de intercambios 1

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Tabla de intercambios 1

  1. 1. TABLA DE INTERCAMBIOS Nutriología
  2. 2. LACTEOS 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>1 taza o 240 ml o 8 oz de leche o yogurt </li></ul><ul><li>2 cucharadas de leche en polvo </li></ul><ul><li>½ taza de leche evaporada </li></ul>
  3. 3. <ul><li>Los quesos son parte del grupo de cárnicos. </li></ul><ul><li>Las cremas de leche o agria, son parte del grupo de grasas. </li></ul><ul><li>La leche chocolatada, arroz con leche y helados, son parte del grupo de carbohidratos. </li></ul><ul><li>La leche de soya forma parte del grupo de c árnicos. </li></ul>
  4. 4. TABLA DE INTERCAMBIO PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Leche descremada 12 8 1 90 Leche semi descremada 12 8 5 120 Leche entera 12 8 8 150
  5. 5. VEGETALES 1 PORCIÓN EQUIVALE A: <ul><li>½ taza de verduras cocidas </li></ul><ul><li>1 taza de verduras crudas </li></ul><ul><li>½ taza de jugo de verdura </li></ul>
  6. 6. <ul><li>La salsa de spaghetti forma parte de los carbohidratos. </li></ul><ul><li>Las verduras como: choclo, arvejas, zapallo forman parte del grupo de carbohidratos por tener más almidón. </li></ul>
  7. 7. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías 1 taza crudas 5 2 0 25 ½ taza cocidas 5 2 0 25
  8. 8. CÁRNICOS 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>1 oz de filete de pollo, carne o pescado. </li></ul><ul><li>1 oz de queso = caja de f ósforos. </li></ul><ul><li>2 oz = 1 presa de pollo </li></ul><ul><li>2 oz = ½ tz de queso rallado </li></ul><ul><li>3 oz = 1 chuleta de cerdo </li></ul><ul><li>3 oz = ½ pechuga de pollo </li></ul>
  9. 9. <ul><li>¼ taza de atun </li></ul><ul><li>1 unidad de huevo </li></ul><ul><li>1 rodaja de jamon, mortadela. </li></ul><ul><li>1 unidad de salchicha o longaniza. </li></ul><ul><li>5 unidades medianas de camarones. </li></ul>
  10. 10. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Sin grasa 0 7 1 35 Baja en grasa 0 7 3 55 Moderada grasa 0 7 5 75 Alto en grasa 0 7 8 100
  11. 11. CARBOHIDRATOS O CEREALES 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>½ tz o 3 cdas de arroz, fideo, mote. </li></ul><ul><li>½ tz de puré </li></ul><ul><li>½ tz de granos </li></ul><ul><li>½ pan entero de tienda </li></ul><ul><li>1 rodaja de pan de molde </li></ul><ul><li>3 unidades grandes, 6 pequeñas. </li></ul><ul><li>1 papa o cholo pequeño </li></ul><ul><li>¼ unidad de maduro o verde </li></ul><ul><li>½ tz de cereales </li></ul><ul><li>2 cucharadas de harinas </li></ul><ul><li>1 cucharadita de azúcar </li></ul>
  12. 12. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Variado 15 3 1 80
  13. 13. FRUTAS 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>1 fruta fresca mediana. </li></ul><ul><li>2 frutas frescas pequeñas </li></ul><ul><li>1 taza de fruta picada </li></ul><ul><li>1 vaso de jugo diluido </li></ul><ul><li>½ taza de jugo puro </li></ul><ul><li>¼ taza de fruta seca </li></ul>
  14. 14. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Variado 15 0 0 60
  15. 15. GRASA MONOINSATURADA 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>1 cucharadita de aceite de canola, oliva. </li></ul><ul><li>1/8 de aguacate </li></ul><ul><li>2 cucharaditas de crema de maní </li></ul><ul><li>6 almendras </li></ul><ul><li>10 unidades de maní </li></ul><ul><li>1 cucharada de semillas de ajonjolí </li></ul><ul><li>10 unidades aceitunas </li></ul>
  16. 16. GRASA POLIINSATURADA 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>1 cucharadita de aceite de maíz, girasol, soya. </li></ul><ul><li>1 cucharadita de mayonesa </li></ul><ul><li>1 cucharadita de aderezo para ensaladas. </li></ul><ul><li>1 cucharada de margarina </li></ul><ul><li>1 cucharada de semillas de girasol </li></ul>
  17. 17. GRASA SATURADA 1 PORCION EQUIVALE A: <ul><li>1 cucharadita de queso crema </li></ul><ul><li>1 lonja de tocino </li></ul><ul><li>1 cucharadita de manteca animal o vegetal </li></ul><ul><li>2 cucharadas de coco rallado </li></ul><ul><li>3 cucharadas de crema agria </li></ul><ul><li>1 cucharada de mantequilla </li></ul>
  18. 18. TABLA DE INTERCAMBIOS PARA 1 PORCIÓN Carbohidratos (gr) Proteínas (gr) Grasas (gr) Calorías Variado 0 0 5 45
  19. 19. LISTA DE INTERCAMBIOS GENERAL GRUPO CHO PROT GRASA KCAL Leche Entera 12 8 8 150 Leche Semi 12 8 5 120 Leche Descre 12 8 0-3 90 Vegetales 5 2 - 25 Frutas 15 - - 60 Almidones 15 3 1 80 Carnes - 7 5 75 Grasa - - 5 45

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