Xa Vinh Trung thuộc huyện Tịnh Bien, tỉnh An Giang la nơi ma người nong dan nuoi rất ...

1. Chao long bo – dặc sản vung bảy nui
Xa Vinh Trung thuộc huyện Tịnh Bien, tỉnh An Giang la nơi ma người nong
dan nuoi rất nhiều bo phục vụ cho nong nghiệp lẫn cung cấp thịt. Chinh
vi váºy, nÆ¡i nay co nhiều mon an lam từ thịt bo chinh phục dược nhiều du
khach phương xa như lạp xưởng bo va hai mon dặc sản nổi tiếng khac:
chao long bo cung long bo hấp chấm mắm nem.
Tuy hinh thức khong bắt mắt, nhÆ°ng to chao long bo dáºm da hÆ°Æ¡ng vị va la dặc
sản của vung Bảy Nui huyền thoại.
Ngay trước chợ Vinh Trung, cach Nui Cấm 6km, co vai quan chao long bo. Tuy nhien, quan
co Nam Dồi la nổi tiếng nhất vi hÆ°Æ¡ng vị dáºm da va co la người co tham nien ban
mon nay lau nhất vung, với hơn 40 nam.

2. Chao long bo của co dược nấu bằng loại gạo “soc Mien” thơm, dẻo va co vị
ngọt thanh. Một diểm dặc biệt khac tạo nen thương hiệu chao co Nam Dồi la co
luá»™c long bo bằng nÆ°á»›c thốt nốt hoặc la nÆ°á»›c dừa. Nhờ váºy, mon long bo
của quan co mềm, thơm va rất bui.
Long bo của quan co Nam gồm thịt nạc lấy từ ma bo, mắt, gan, cổ họng, la mia,
dồi trường, va tim. Khi thực khach gọi mon, co Nam sẽ vao cho vao to chao nong
những khoanh long day, . thơm phưng phức va một it ớt thai nhỏ trộn với gừng
bam nhuyễn. Hai gia vị nay co tac dụng lam ấm tỳ vị va tang dộ thơm cho to chao.
Một gia vị khac chỉ co ở vung Nui Cấm la trai chut. Trai chut giống trai chanh
nhưng mui thơm va vị chua gấp 3 lần. Hương vị của trai chut lam to chao co vị
chua thanh va mui thơm nồng rất rieng. Mon chao nay dung kem rau tần, quế va một vai
loại rau khac. Vị cay cay của rau quyện với mui thơm của thịt bo tạo, vị chua
thanh của trai chut da tạo nen hương vị thơm nồng vừa quen, vừa lạ.
Tại quan co Nam Dồi, con co mon long bo hấp cung hấp dẫn khong kem. Nếu như chao
long ban từ sang dến chiều thi long bo hấp ban tầm 3 giờ chiều. Dến day, hinh
ảnh ma thực khach nhin thấy la một cai mẹt tre dựng thịt ma bo, bao tỠbo, tim bo,
gan bo va dồi nong hổi bốc khoi. Xen lẫn thịt bo la trai thơm, trai khế, chuối chat,
va cac loại rau an kem. Mon ngon nhưng gia mỗi to chao chỉ 20 ngan dồng va gia mỗi
dia long cung chỉ từ 20 ngan dồng.
Theo co Nam, vung dất nay nuoi nhiều bo thịt nen thịt bo luon tươi ngon, va dể giữ
dộ nong cho mon an, chừng 20 phut co lại nhung long bo vao nổi lẩu dang soi ma
nước soup dược nấu từ nước thốt nốt chỉ co ở dịa phương.
Sự hấp dẫn của to chao bo Vinh Trung da thu hut nhiều thực khach ở những vung
lan cáºn về thưởng thức vao những ngay cuối tuần. Nhiều doan khach tham quan
Nui Cấm cung tim dến, to mo an thỠrồi ưa thich. Về sau, cac hướng dẫn vien du
lịch con giới thiệu du khach quốc tế dến kham pha hương vị dặc trưng của
dịa phương. Va bạn, cung nen thỠmột lần khi di ngang vung Thất Sơn nhiều giai
thoại.
(Theo Phunuonline)