Projet éducatif, d'agriculture, de cuisine et d'échanges conviviaux entre les élèves de bac professionnel horticulture du Lpa Claude Simon de Rivesaltes et les élèves de Bac professionnel restauration - hôtellerie du Lycée Léon Blum de Perpignan durant l'année scolaire 2010

1. JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES 2010 Un projet entre le lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes, le lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan et l'association Slow Food

2. Le projet consiste en un échange entre : Les élèves de bac 1 production horticole du Lycée claude Simon de Rivesaltes Les élèves de Bac pro 1 Restauration-hôtellerie du lycée Léon Blum de Perpignan L’aide de l’association Slow food

3. 6 légumes produits habituellement dans les Pyrénées Orientales cultivés en agriculture biologique dans les serres et sur l'exploitation du LPA Claude Simon de Rivesaltes par les élèves des 2 lycées. JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES

4. 1 ère séance : Rencontre conviviale

5. Présentation des filières Présentation du projet par Slow Food

6. Visite du lycée Léon BLUM

7. Repas commun à El Moli

8. Visite du Lycée agricole de Rivesaltes

9. Visite des serres

10. 2 ème séance : travail au Lycée agricole

11. Le semis

15. Les légumes bio du Lycée

16. Récoltes

17. 3 ème séance Une séance en plein champ au mas de la garrigue à Rivesaltes

19. Le binage

20. Le désherbage

22. Découverte de l’écosystème Les nichoirs à mésanges

23. 4 ème séance Cuisine et recettes au Lycée Léon Blum

24. Présentation et échanges

25. Découpage du chevreau catalan

26. Observations

27. Etudes des recettes

28. 5 ème séance Préparation du repas final Mercredi 7 avril 2010

29. Une après-midi de cuisine

30. Préparation du service

32. Epluchage

33. Cuisson

34. Bon appétit et à bientôt

38. Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire Et par l'association Slow Food