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3489次行政院會:報4 教育部 校園食材登錄（m）
- 1. 教育部 報告人：綜合規劃司 陳司長雪玉 105 年3 月 3 日 校園食材登 系統錄校園食材登 系統錄 現行應用與精進規劃現行應用與精進規劃 1 行政院第 3489 次院 會
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- 3. 校園食品安全衛生管理三級機制建立 中央聯合稽查 由中央教育主管機關結合衛生、農業、地方教育等單 位， 年輔導訪視每 22縣市中小學學校午餐及校園食 品總供應午餐學校，並聯合稽 團膳廠商及上游食材查 供應商。 縣市主動督導、監測 由各地方政府 學年抽 理午餐之學校，會同衛生每 查辦 福利及農業主管機關聯合稽 學校午餐供餐之團膳廠查 商及食材供應商，並持續督導學校要求契約廠商確實 依午餐採購契約履約，審慎 理午餐食材驗收、留樣辦 。 學校自主管理 學校建立餐飲安全衛生自主管理機制，責由專人管理 一、 起緣 (1/2) 3
- 4. 教育部依行政院推動跨部會建置食品雲，建構透明化食安資訊、預警預 判食安風險及快速追 食安事件之食品雲基底政策查，建置「校園食材登 平臺」，並透過錄 採購契約等行政規定，規範供售學校食品之廠商，應 至校園食材登 平臺登載當日供餐資訊，錄 以提供學校午餐透明化資訊， 建立學校食品風險管理機制。期望能藉此落實校園食品安全管理，營造 安全健康之學校飲食環境。 一、 起緣 (2/2) 4
- 5. 二、推動成果 (1/3) ( 一) 分階段推動各級學校全面上線 高級中等學校 第三階段 104 年 9 月 第二階段 104 年 2 月 國中小學 大專校院 公設幼兒園 員生消費合作社 10 縣市上線 第一階段 103 年 12 月 531 校全面上線 158 校全面上線 10 縣市上線 1,965 所全面上線 22 縣市初 上線步 22 縣市全面上線 5 3,382 校全面上線 共共 435435 萬萬 5,2215,221 名學生名學生 (( 含幼含幼 兒兒 )) 受益受益。。 平均 日資料登 量：每 錄 國中小 ( 含幼兒園 ) ：菜色數 44,423 筆，食材數 112,025 筆 平均 日資料登 量：每 錄 國中小 ( 含幼兒園 ) ：菜色數 44,423 筆，食材數 112,025 筆
- 6. 二、推動成果 (2/3) 依就讀學校類別、學校及餐廳 詢餐飲容查 內依就讀學校類別、學校及餐廳 詢餐飲 容查 內 ( 二 ) 透明化資訊、全民監督 1 2 3 4 詢菜單 容及食材來源查 內詢菜單 容及食材來源查 內 6 網站開放社會大 、師生、家眾 長 詢，人數達查 1,140 萬人次 。 月每 8 日提供上月全國中小學 食材與供應商資料，截至 104 年 12 月底約 173 萬 7,074 筆 資料量，提升加 效益。值 透過多元推廣方式，提升各級 人員系統熟悉程度，各級學校 資料平均登 率達錄 九成以上。
- 7. ( 三 )跨部會資料介接，提升食安通報效率 7 介接衛福部「 品通路管理資訊系統產 (PMDS) 」，第一時間進入食 材登 平臺後臺進行關鍵字 詢，找出可能使用問題食材學校，即錄 查 時透過系統通知學校，處理時間由平均 2 天縮短至 2 小時。 介接農委會 CAS 臺灣優良農 品系統產 及衛福部食品業者登 平臺錄 非登不可系統，勾稽業者及食材來源資訊，可即時 詢查 CAS 頁面 。 二、推動成果 (3/3)
- 8. 8 •透過系統優 化、跨部會 資料介接、 宣導教育、 稽核輔導等 提升資料登 正確性及錄 完整性。 •Open Data 及加 運用值 ，提供健康 飲食政策之 參考。 •食安事件追 蹤追溯資訊 化。 全民督導資料標準 制度規範 獎勵與究責 共享平臺 跨部會資料跨部會資料 跨縣市資料跨縣市資料 資料應用 數據分析跨領域人才跨領域人才 餐攝取每 食物數份 餐攝取每 食物 數份 餐攝取每 食物熱量 餐攝取每 食物熱量 六大類食物 數份 六大類食物 數份 食安事件 追溯 食安事件 追溯 資料開放 定期實地 核查 民間創意 功能優化 學校填報資料學校填報資料 菜單菜單 菜色菜色 食材食材 供應商供應商 推動架構圖 三、未來推動重點 (1/2)
- 9. ( 一 ) 落實校園 食品安全 管理機制 (二 ) 強化校園食 材登 及管錄 理系統功能 ( 三 ) 提升校園食 材登錄資料 上線率及 正確率 ( 四 ) 開發並深化 學生健康 飲食自主管 理相關應用 三、未來推動重點 (2/2) 9 • 建立獎懲機制及 理成辦 果發表。 • 建置家長及使用者會員 制登 ，主動錄 Push 提 供食材、報表及營養資 料，密切互動監督。 • 擴充管理功能。 • 食安通報系統化。 • 客服支援與系統維運 。 •跨部會系統資料介接。 •系統功能優化與流程簡 化。 • 修增 GTP 規範 • 理人員推廣教育。辦 • 更新開放資料項目 。 • 提供業者開發應用 服務。 • 營養教育資料分析 。
- 10. 10 四、感謝 感謝各部會、縣市政府支持與協助，使教育部校園食 材登 系統於建構初期，即能迅速普及至各級學校錄 教育部持續與各部會及縣市政府共同合作為學童食安 把關： 確保學校 日至校園食材登 平臺登 正確食材資每 錄 錄 料。 演練不合格食材停用禁售，於 2 小時 將更新資料內 上傳至平臺；並依與廠商訂定之契約 容 動罰則內 啟 。 持續推動中央稽 、地方政府督導監測、學校驗收查 自主管理之三級食品安全衛生管理機制。
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