O documento descreve um experimento sobre a enzima pepsina e como sua velocidade de reação é afetada pelo pH e temperatura. O experimento envolve medir a taxa de digestão de substrato em diferentes temperaturas para determinar a temperatura ótima e completar uma tabela com os valores de pH correspondentes.

1. Nome: No:
Ano: 8º - Tarde Turma: Ensino Fundamental II Data:
DESAFIO 2 Valor Nota
Professora: Ludmila Olandim de Souza
A pepsina é uma enzima digestiva cuja velocidade de reação é influenciada tanto pelo
pH quanto pela temperatura do meio. Fixada a temperatura, a velocidade de reação
varia com o pH como mostrado no gráfico a seguir.
a) Planejou-se um experimento para verificar qual a temperatura que determina a
velocidade máxima da reação. Cinco tubos de ensaio contendo pepsina e um substrato
adequado são colocados em diferentes temperaturas. COMPLETE a tabela I, indicando
o valor do pH que deve ser usado em cada um dos tubos.
b) Nas colunas A, B e C da tabela II são apresentados três conjuntos de resultados.
Nas coordenadas a seguir, CONSTRUA o gráfico correspondente à coluna de
resultados corretos, relacionando a porcentagem de substrato digerido com a
temperatura.
c) JUSTIFIQUE a resposta do item anterior.
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