Kỹ thuật đóng gói thực phẩm

1. KKỹỹ tthhuuậậtt ĐĐóónngg ggóóii TThhựựcc pphhẩẩmm

2. Các công đoạn của dây chuyền đóng gói
Chuẩn bị
Nạp đầy
Ghép kín
Trang trí

3. Chuẩn bị
Rửa bằng dung dịch sút
Tráng bằng nước có áp suất
Thổi khô bằng không khí khô có áp suất

4. Rửa chai

5. Định lượng
 Thể tích
 Trọng lượng
Nguyên tắc định lượng :
Định lượng thể tích : sử dụng các vật chứa trung gian
Định lượng trọng lượng : sử dụng cân

6. Định lượng thể tích

7. Định lượng trọng lượng

8. Định lượng chính xác với 2 lần nạp
Hệ thống điều khiển
Hệ thống hiển
thị & kết xuất
Loại
Đạt

9. Động lực của quá trình nạp
Trọng lượng
 Đơn giản, ít tốn kém
 Không đủ mạnh  Năng suất thấp
Dùng áp suất cao
 Năng suất cao
 Phức tạp, chi phí cao hơn
hay chân không
So với sử dụng áp suất cao, dùng chân không có :
 Công nghệ phức tạp hơn, chi phí cao hơn
 Có khả năng bài khí

10. Các thiết bị nạp thủ công

11. Nạp từ đáy

12. Nắp vặn xoắn

13. Một số loại nắp vặn xoắn

14. Nắp đóng ép

15. Đóng nắp cho loại nắp đóng ép

16. Thiết bị đóng nắp

17. Mối ghép mí

18. Mối ghép mí

19. Quá trình Ghép mí

20. Một số kích thước của mí ghép
a
b
c
d
e f

21. Nắp dễ mở

22. Nắp hộp Kim loại kiểu vặn xoắn

23. Ghép kín Bao bì Nhựa bằng Nhiệt

24. Các nguyên tắc Gói

25. Gói tự động

26. Đóng gói liên hoàn

27. Đóng gói liên hoàn
A
C

28. Đóng gói liên hoàn

29. Đóng gói vô trùng