1. Manzanas y miel para el Rosh Hashaná o Año Nuevo
RC - 04-09-2011
La Asociación de Amizade Galega con Israel y el Concello organizaron, tras
la visita guiada, una comida en el Parador de Tui que tenía un doble
significado: la celebración del “Sehudat Shabat” (comida de
confraternización del sábado) y del Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío por
el que acabamos de entrar en el 5772.
Ensalada con humus, salmón y manzana asada con miel configuraron un
menú que fue degustado por unos 50 comensales —uno de ellos lució el
kiphá o gorro ritual judío—. No faltaron tres tipos de panes —ácimo, de
nueces y de centeno— y los peces almendrados de origen sefardí que
aún hoy elaboran las monjas clarisas de Tui.
“Los judíos gallegos aportaron a la cocina hebrea el uso de la berenjena
y la receta de las manzanas con miel, que se llevaron en su huida en
1492 a otros países como Holanda”, señaló Javier Barreira, de la
Asociación Galega de Amizade con Israel, creada en 2006 y que tiene su
sede en Vigo. El presidente de esta entidad, Pedro Gómez-Valadés,
recordó durante la comida al soldado israelí Gilad Shalit, que permanece
secuestrado desde hace cinco años por Hamas.
Fuente:
http://www.atlantico.net/
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