Este documento presenta información sobre las principales biomoléculas que constituyen los seres vivos: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que los carbohidratos, especialmente la glucosa, son la principal fuente de energía, mientras que los lípidos y proteínas cumplen otras funciones estructurales y funcionales. También describe las características químicas básicas de los aminoácidos y las clases en las que pueden agruparse.
3. GENERALIDADES
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los
seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en
los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales
componentes de las biomoléculas
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4. CARBOHIDRATOS
Los glúcidos son la fuente de energía primaria que
utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales;
la glucosa está al principio de una de las rutas
metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada
en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los
vertebrados
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5. CARBOHIDRATOS
Características
Fuente energética
Índice Glucémico
Sus unidades
estructurales son los Glucosa 100
monosacáridos Sacarosa 65
Pueden ser de origen Fructosa 20
animal o vegetal
Actualmente se clasifican
según el índice glucémico
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8. LÍPIDOS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados
por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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10. AMINOÁCIDOS
Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos;
por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a
un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y
a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que
determina la identidad y las propiedades de los
diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos
diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y
tienen codones específicos en el código genético.
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11. PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
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12. CLASES DE AMINOÁCIDOS
Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina
(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina
(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina
(Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina
(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y
Ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina
(Arg, R) e Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y
Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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