Faena ganadera 14% menor a 2010 según INAC

Montevideo, 3 de junio de 2011

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 28 de mayo de 2011

Faena
Páginas
BOVINOS 3
14% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS 4
27% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.

PORCINOS 5
11% mayor a igual fecha de 2010.

Precios
EN PIE BOVINO 6

EN PRE-DRESSING BOVINO 7

4ta. BALANZA BOVINO 8

PRECIO DEL CORDERO 9

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10

Exportación

TOTAL DEL SECTOR 11
En el período de referencia, las divisas son un 6% mayor que igual período de 2010.

BOVINA 12-13
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones en dólares aumentaron
7% y disminuyeron en volumen peso canal 23%.
OVINA 14-15
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 4% y 34% en dólares y volumen peso
canal respectivamente, a igual período de 2010.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16

VOLUMEN 17

Montevideo, 3 de junio de 2011

2


del 1 de enero al 28 de mayo de 2011

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 879.770
cabezas, correspondiendo un 49% a vacas y un 49% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 28 de mayo de cada año

1200
1000
800
2011
600
2010
400
200
0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
MAYO** TOTAL % MAYO** TOTAL %
ABRIL ABRIL

VAQUILLONAS 75.031 16.827 91.858 10,4 84.656 20.312 104.968 10,3

VACA 6 D. 19.511 4.501 24.012 2,7 22.718 5.881 28.599 2,8

VACAS 251.880 60.456 312.336 35,6 361.408 86.546 447.954 43,7

TOTAL VACAS 346.422 81.784 428.206 48,7 468.782 112.739 581.521 56,8

NOVILLITOS 11.283 2.226 13.509 1,5 6.573 2.406 8.979 0,9

NOVILLO JOVEN 138.583 30.439 169.022 19,2 124.375 32.589 156.964 15,3

NOVILLO 6 D. 68.894 19.957 88.851 10,1 72.702 18.013 90.715 8,9

NOVILLOS 125.956 34.079 160.035 18,2 125.919 36.004 161.923 15,8

TOTAL NOVILLOS 344.716 86.701 431.417 49,0 329.569 89.012 418.581 40,9

TERNEROS 5.536 1.272 6.808 0,8 5.118 1.127 6.245 0,6

TOROS 10.517 2.822 13.339 1,5 13.521 3.664 17.185 1,7

TOTAL 707.191 172.579 879.770 100,0 816.990 206.542 1.023.532 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 28 de mayo de cada año
y

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 369.156
cabezas, significando las ovejas un 40%, los capones un 16% y los corderos un 35% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

600
500
400
300 2011
200
2010
100
0


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
ABRIL ABRIL

OVEJAS 132.995 15.811 148.806 40,3 202.082 34.110 236.192 47

CAPONES 53.687 3.862 57.549 15,6 55.081 6.815 61.896 12,3

BORREGOS 27.310 3.630 30.940 8,4 31.587 3.933 35.520 7,1

CORDEROS 110.787 18.368 129.155 35,0 141.192 24.134 165.326 32,8

CARNEROS 2.283 423 2.706 0,7 3.558 423 3.981 0,8

TOTAL 327.062 42.094 369.156 100,0 433.500 69.415 502.915 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 70.385
cabezas, representando los cerdos un 94% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

80
70
60
50 2011
40
30 2010
20
10
0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
ABRIL ABRIL

CERDOS 53.151 12.773 65.924 93,7 48.630 11.276 59.906 94,7

LECHONES 2.579 1.882 4.461 6,3 2.417 932 3.349 5,3

TOTAL 55.730 14.655 70.385 100,0 51.047 12.208 63.255 100,0

* Cifras primarias

5


22 al 28 de mayo de 2011

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)

Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 94,3% de novillos, 87,0% de vacas y 94,3% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 0,9% superior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 28/05/11 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,173 USD/kg. 2,153 USD/kg. 1,432

VACA GORDA 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 1,974
USD/kg 1 974 USD/kg. 1,969
USD/kg 1 969 USD/kg. 1,252
USD/kg 1 252
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 96,6% novillos gordos
97,2%vacas gordas
83,5% vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 28/05/11 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,1776 2,2000 7,29% 0,1585
Vacas gordas 1,8591 1,8300 6,05% 0,1121
Vaquillonas gordas 1,9898 2,0500 6,98% 0,1378

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Total de Kg. en pie:
Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie
6.147.870
2000 Total de Kg. en pie: 1600 Nº de cabezas:
9.653.894 13.707
Nº de cabezas:
1500 19.369 1200

1000 800

500 400

0 0
2,02
2
2,06
6
2,10
0
2,14
4
2,18
8
2,22
2
2,26
6
2,30
0
2,34
4
2,38
8
2,42
2
2,46
6
2,50
0
2,54
4
2,58
8
2,62
2
2,66
6

1,43
1,47
1,51
1,55
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95
1,99
2,03
2,07
2,11
2,15

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.


Semana al 28/05/11 Semana anterior
USD/kg. 3,797 USD/kg. 3,775


USD/kg. 3,510 USD/kg. 3,498


USD/kg. 3,551 USD/kg. 3,542

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 57,23% 57,04%
Vacas gordas 52,77% 52,80%
Vaquillonas gordas 55,59% 55,59%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 81,9% 96,9%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.






,
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Vaquillonas gordas 50,61% 50,47%

Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 91,7% 90,4% 90,5%
Vacas gordas 88,9% 94,1% 79,5%
Vaquillonas gordas 88,2% 86,2% 71,0%

Gráfica 5

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1500 Total de Kg. en 4ta.:
1250 2.632.746
Total de Kg. en 4ta.:
Nº de cabezas:
1200 4.618.673
Nºde cabezas: 1000 12.170
17.667
900 750

600 500

300 250

0 0
3,41
3,47
3,53
3,59
3,65
3,71
3,77
3,83
3,89
3,95
4,01
4,07
4,13
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35
4,41
4,47
4,53
4,59
4,65
4,71

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 1,8% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 5,656 USD/kg. 5,757

Rendimiento en gancho 46,75% 46,23%

Porcentaje de cobertura** 80,6% 61,5%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las
tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Total de kg. en gancho:
Miles de kgs. en gancho 39.140
Total de cabezas:
25 2.098

20

15

10

5

0
5,51

5,57

5,63

5,69

5,75

5,81

5,87

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 94,50 84,00 86,76 4,62

MEDIA RES VACA 88,70 76,50 81,62 4,35

CARCASA DE CORDERO 146,00 116,20 129,87 6,91

MEDIA RES NOVILLO/VACA 85,16 4,53

Vaca
Participación porcentual: 31%
(Media res) Novillo
69%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

0,44% 0,11% 0,07%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2007 2008 2009 2010 2011


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a
nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 653
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2011 AL 28/05/2011 01/01/2010 AL 28/05/2010
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 91.275 55,85 534.100 81,74 119.355 57,57 500.829 81,43

CARNE OVINA 4.319 2,64 27.670 4,23 7.155 3,45 28.709 4,67

CARNE EQUINA 3.190 1,95 14.209 2,17 2.198 1,06 8.221 1,34

CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.) 3 (.) 13 (.)

CARNE DE AVE 3.116 1,91 5.215 0,80 3.062 1,48 4.066 0,66

CARNE DE CONEJO 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00

MENUDENCIAS 9.649 5,90 27.120 4,15 10.597 5,11 24.986 4,06

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 6 (.) 1 (.) 4 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 2.727 1,67 2.927 0,45 3.106 1,50 2.604 0,42

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 25.096 15,36 20.051 3,07 31.364 15,13 19.537 3,18

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 23.758 14,54 21.259 3,25 30.029 14,48 24.695 4,02

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 299 0,18 845 0,13 464 0,22 1.360 0,22

TOTAL GENERAL 163.432 100,00 653.410 100,00 207.335 100,00 615.024 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2011 AL 28/05/2011 01/01/2010 AL 28/05/2010
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 136.089 3.925 177.542 2.821

CARNE OVINA 5.942 4.657 9.007 3.187

* Cifras procesadas el 01.06.2011
Nota: Las
N t L sumas d l parciales pueden no coincidir con l t t l por razones d redondeo.
de los i l d i idi los totales de d d

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 136.089
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Unión
Europea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 84% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
2011 2010
OTROS DEST. FED. RUSA OTROS DEST.
VENEZUELA 34%
CHINA 7% CHINA 15% FED. RUSA
5%
4% VENEZUELA 5% 31%
ISRAEL
2%
7%
ISRAEL
MERCOSUR 4%
9%
MERCOSUR
U.E.
7% NAFTA
NAFTA 20% U.E.
UE
14% 15% 21%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
MAYO** TOTAL MAYO** TOTAL
ABRIL ABRIL
FEDERACION RUSA 39.051 6.690 45.741 42.660 13.122 55.782
UNION EUROPEA 21.104 5.956 27.059 30.279 6.311 36.590
NAFTA 16.817 2.316 19.133 22.349 3.872 26.221
ESTADOS UNIDOS 11.256 1.729 12.985 10.203 3.780 13.983
CANADÁ 5.561 588 6.149 12.097 74 12.171
MÉXICO 0 0 0 50 17 67
MERCOSUR 10.523 1.900 12.423 9.573 2.550 12.124
CHILE 5.765 564 6.328 5.872 1.406 7.279
BRASIL 4.470 1.302 5.772 3.218 917 4.135
ARGENTINA 288 35 323 482 227 710
ISRAEL 9.057 606 9.662 5.822 1.828 7.650
VENEZUELA 5.311 1.594 6.905 1.538 1.997 3.535
REPÚBLICA POPULAR CHINA 3.826 1.309 5.135 8.123 1.657 9.780
OTROS DESTINOS 7.954 2.075 10.029 20.568 5.291 25.860

TOTAL 113.643 22.446 136.089 140.913 36.629 177.542

Nota: China incluye Hong Kong
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 534 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
Federación Rusa e Israel representan el 86% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40% 32,3%31,5%
24,3%
30% 24,0%
2011
20% 12,2%
11,0% 10,3% 13,7%
7,6% 7,6% 7,8% 2010
10% 4,9% 4,2% 3,7%
2,4% 2,4%

0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
ABRIL ABRIL

UNION EUROPEA 132.895 39.872 172.767 126.307 31.487 157.794
FEDERACION RUSA 110.421 19.563 129.984 88.858 31.299 120.157
NAFTA 50.928 8.017 58.945 51.395 9.715 61.110
ESTADOS UNIDOS 36.262 6.318 42.579 27.592 9.467 37.059
CANADÁ 14.666 1.700 16.366 23.644 176 23.820
MÉXICO 0 0 0 158 73 231
MERCOSUR 45.494 9.447 54.941 29.875 8.234 38.109
BRASIL 23.666 7.202 30.868 12.185 3.601 15.786
CHILE 20.850 2.121 22.971 16.816 4.200 21.016
ARGENTINA 978 124 1.102 874 433 1.307
ISRAEL 37.843 2.735 40.578 18.284 6.255 24.539
VENEZUELA 17.128 5.437 22.565 4.843 7.239 12.081
REPÚBLICA POPULAR CHINA 9.000 3.615 12.615 15.021 3.311 18.332
OTROS DESTINOS 33.302 8.402 41.704 54.102 14.605 68.707
TOTAL 437.011 97.089 534.100 388.683 112.145 500.829

Nota: China incluye Hong Kong

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 5.942
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de
importancia, Unión Europea, Mercosur y China concentrando el 76% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
2011 2010
OTROS DEST. U.E.
13% U.E. OTROS DEST.
39% 26%
JORDANIA 40%
FED. RUSA 5%
6%
CHINA
15%
JORDANIA
3% MERCOSUR
MERCOSUR FED. RUSA CHINA 19%
22% 7% 5%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
ABRIL ABRIL

UNION EUROPEA 1.991 318 2.309 2.041 284 2.325
MERCOSUR 1.113 202 1.315 1.492 190 1.683
BRASIL 1.113 202 1.315 1.492 190 1.682
ARGENTINA 0 0 0 (.) (.) 1
REPÚBLICA POPULAR CHINA 795 103 898 422 13 436
FEDERACION RUSA 317 34 352 602 65 667
JORDANIA 283 0 283 274 22 296
OTROS DESTINOS 606 179 786 3.261 341 3.602

TOTAL 5.106 836 5.942 8.092 915 9.007

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 28 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 79%
del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

45,1%
50,0%
38,9%
40,0%
28,1%
25,4%
30,0% 20,5% 2011
20,0% 12,0% 2010
8,7%
8 7%
10,0% 2,7% 4,6% 6,6% 4,2% 3,2%

0,0%
U.E MERCOSUR CHINA JORDANIA FED. RUSA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
ABRIL ABRIL
UNION EUROPEA 10.653 1.835 12.487 7.049 1.011 8.060
MERCOSUR 5.853 1.181 7.033 5.190 695 5.885
BRASIL 5.853 1.181 7.033 5.186 693 5.878
ARGENTINA 0 0 0 4 2 6
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.125 281 2.406 758 7 766
FEDERACION RUSA 935 337 1.271 1.690 210 1.900
JORDANIA 1.165 0 1.165 858 71 929
OTROS DESTINOS 2.622 686 3.308 9.975 1.194 11.169

TOTAL 23.350 4.320 27.670 25.521 3.188 28.709

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 28.05.2011 es:

- 5,7% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011
- 12,0% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010

(*) Base: semana al 01.01.08 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
170
160
Semana al 01.01.08=100

150
140
130
BASE:

120
B
l

110
100
90
80
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2008 2009 2010 2011

SEMANA AL INDICE

01-Ene-2008 100,0
01-Ene-2009 84,8
01-Ene-2010 93,9
29-May-2010 99,2
01-Ene-2011 105,1
14-May-2011 108,4
21-May-2011 109,6
28-May-2011 111,1

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 28.05.2011 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 25,0% menor para carne bovina
refrigerada y superior 32,1% para carne bovina elaborada

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
200
LADO SEMANAL 2010 = 100

150

100

50
INDICE ACUMUL

0
ENE FEB MAR ABR MAY
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

29-May-2010 100,0 100,0
28-May-2011 75,0 132,1

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

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