Este documento describe dos variedades de uva españolas: la palomino y la juan ibañez. La palomino es la variedad base para los vinos generosos de Jerez y se cultiva principalmente en la región de Jerez. La juan ibañez se encuentra en las regiones de Cariñena y Somontano en Aragón y se usa a menudo en mezclas con otras variedades para dar estructura y vida al vino.
Un Vistazo Desde El Punto De Vista De Medios Digitales - El Salvador Goes Dig...IDINTERACTIVE
Angie Ovalle - Media Director para Latinoamerica de ID Interactive, nos acompaño en el evento "El Salvador Goes Digital" llevado a cabo el 09 de mayo de 2013 donde presento Estrategia, Implementación y Optimización de Medios Online
На ранніх етапах свого розвитку нечисленне людство не могло породити жодної глобальної проблеми, тобто проблеми, яка б торкалася будь-якої людини в будь-якому куточку Землі. Унаслідок заселення людством майже всього суходолу та небачених доти масштабів господарського освоєння довкілля почали виникати і дедалі загострюватися глобальні проблеми. Кожна з них і особливо всі вони разом здатні спричинити знищення всього живого на нашій планеті.
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Es la inflamación e hinchazón del cartílago y membranas de las articulaciones, generalmente acompañada de un aumento de líquido en la articulación. La inflamación de las articulaciones y la artritis se asocian a diferentes dolencias y afecta a personas de cualquier edad.
Frecuentemente la artritis es una enfermedad crónica, lo que quiere decir que puede afectar por un largo periodo. Los tipos más serios de artritis pueden causar inflamación, calor, enrojecimiento y dolor.
EL 26 DE MAYO DE 2010 EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE VINOS LA PALMA HA PUESTO EN CIRCULACIÓN UNA SERIE LIMITADA DE 40.000 BOTELLAS IDENTIFICADAS CON LA MEDALLA CONMEMORATIVA, QUE LAS HACE ACREEDORAS DEL TÍTULO DE “VINO OFICIAL DE LA BAJADA DE LA VIRGEN 2010”, CON LA FINALIDAD DE QUE PUEDAN TANTO DISFRUTAR DE ELLAS DURANTE LAS FIESTAS, ASÍ COMO OBSEQUIARLAS O SÍMPLEMENTE CONSERVARLAS COMO RECUERDO DE LA BAJADA.
variedades de uva para vino. Ampelografia, fertilizacion. clima. R. 罗德里戈 ZaGuti
parte de esta presentacion fue hecha con informacion tomada de las siguientes diapositivas y fuentes:
https://es.slideshare.net/rhenriquezs/presentacion-vid-variedades?qid=a5455efc-e333-4d63-99d6-c6a826472b40&v=&b=&from_search=6
https://es.slideshare.net/juanpzero1/charla-tecnica-e-2-a13
Si deseas el material presentado, escribe un correo a rodrigo_zaguti@hotmail.com
con asunto: Solicitud de material.
Notas de la degustación llevada a cabo durante la campaña “Vinos de España en...Bodegas Emilio Moro
Nuestro tinto de alta gama, MALLEOLUS DE SANCHOMARTÍN, fue el escogido por nuestro Manager de Exportación, Nacho Andrés, como representante de Bodegas Emilio Moro en la cata celebrada con motivo del seminario “Tempranillo como la mejor variedad autóctona intérprete de la expresión del terruño.“
Este seminario forma parte de la campaña “Vinos de España en Alemania” y contó con la presencia de importantes sumilleres y periodistas especializados.
MALLEOLUS DE SANCHOMARTÍN recibió excelentes críticas tanto en MUNICH como en DÜSSELDORF, las dos ciudades escogidas para tal evento.
Tras las catas celebradas en dichas ciudades, podemos afirmar que estamos muy agradecidos con la crítica alemana por sus notas sobre MALLEOLUS DE SANCHOMARTÍN:
"El vino se presenta en un rojo cereza oscuro. Además de aromas a arándanos, violetas, regaliza y ahumado, también tienen un toque de canela y clavo. En el paladar es fuerte y tiene taninos secos, pero maduros. Une los componentes de especias dulces con hierbas aromáticas secas, que le otorgan al vino un trago fresco."
Con estas palabras, importantes sumilleres y periodistas especializados en el sector describieron nuestro vino.
Todo un orgullo para nosotros. De hecho, el mercado alemán es uno de los más importantes para Bodegas Emilio Moro, por eso queremos remarcar nuestro agradecimiento.
3. Sinónimos: Albán, albar, doradillo, dorado, horgazuela,
jerez, jerez fina, listán (en Jerez y en Canarias), listán
blanco, listán común (todo ello, para diferenciarla de la
variedad listán negro), palomino de Chipiona, palomino de
Jerez, palomino del pinchito, palomino fino y tempranilla
blanca.
Es la variedad base de los vinos de Jerez, traído en el
siglo XVI por las tropas de Flandes.
Con la uva palomino se consiguen vinos generosos,
suaves, con poco cuerpo y color amarillo-verdoso.
CARACTERISTICAS
4. El 95% de la uva palomino se produce en el
marco de Jerez.
Por el norte esta la desembocadura del rio
Guadalquivir, al sur por el rio Guadalete, por el
oeste el Océano Atlántico.
Se cultiva en Jerez de la Frontera, puerto de
santa María y Sanlúcar de Barrameda,
Trebujena, Chiclana de la Frontera, Rota,
puerto real, Chipiona y Lebrija
También se encuentra en: Canarias, Abona,
Bierzo, Condado de Huelva, Cigales, Gran
Canaria, La Palma, Lanzarote, Riviera sacra,
Ribeiro, Rueda, Tacoronte-Acentejo,
Valdeorras, Valle de Güima, Valle de la
Orotava e Ycoden-Daute-Isora.
ZONA GEOGRAFICA
5. EL CLIMA
Clima mediterráneo con
influencia oceánica. Con alta
humedad (70%)
Temperatura media 17,5º.
Pluviometría 600 litros
/año.
Insolación media 3.000 /
3.200 horas /sol /año.
EL CLIMA
6. SUELO
Se trata de un suelo muy
calizo de origen orgánico.
Alto contenido en
carbonato cálcico, su
textura arcillosa no se
agrieta y absorbe como
una esponja, formando
barros y arenas.
SUELO
7. LA CEPA
La cepa es de productividad
media, sensible al mildiu y al oídio.
Resistente a las sequías.
Los racimos son de un tamaño
grande y frondosos.
Las hojas orbiculares con seno
pelicionar en V.
Las bayas son de tamaño medio, y
de forma ovalada, de color dorado
y de piel fina.
LA CEPA
8. VINOS GENEROSOS
Fino: seco y ligero al paladar,
servir entre 15º y 18º, criado bajo
velo flor.
Manzanilla: seco y ligero al
paladar, entre 15º y 19º, criado
bajo velo flor.
Amontillado: seco y ligero al
paladar, entre 16º y 22º.
Oloroso: seco, con mucho
cuerpo y vinosidad, entre 17º y
22º.
Palo cortado: seco, con cuerpo,
entre los 17º y los 22º.
VINOS DULCES Y VINOS
GENEROSOS CON LICOR
(Vinos dulces se elaboran con Moscatel
i PX).
Pedro Ximénez: dulce, suave.
Moscatel: muy dulce, suave.
(Vinos generosos de licor son la mezcla
de vinos secos con vinos dulces).
Pale cream: dulce, entre 15,5º a 22º.
Medium: ligeramente dulce, entre 15 y
22º.
Cream: Se obtiene a partir del
oloroso. Dulce, mucho cuerpo, entre
15,5º y 22º
VINOS
10. Vinos Amontillados pueden maridarse con:
consomés, platos a base de champiñones,
alcachofas y anchoas, quesos curados.
Pedro Ximenez, maridaje de contrastes, con
queso azul. Postres con helado de vainilla, con
chocolate belga (coulant), con café.
Finos, maridaje por afinidad de sabores, jamón
ibérico, pescadito frito, maricos.
MARIDAJES
12. Fue la región española que mejor se protegió contra la
filoxera. De Cariñena salieron muchas estacas para
replantar otras grandes áreas vitícolas de España.
Es una variedad poco conocida, el nombre más destacado
seria MORISTEL.
Sinónimos: Miguel de Arcos, Concejón, Miguelete,
Moristel, Navarra, Teruel, Salceno Negro o Zaragoza.
CARACTERISTICAS
14. Las plantas son
vigorosas.
Los racimos son de
tamaño mediano y de
forma compacta.
Las uvas son de
tamaño medio de
forma cilíndrica y color
azulado.
LA CEPA
15. D.O CARIÑENA(ZARAGOZA)
Clima continental con
acusada incidencia del
Cierzo(es un viento del NO)
que seca literalmente el
ambiente.
Temperatura media 14,2º.
Pluviometría 300-350
litros /año.
Insolación media 2.800
horas /sol /año.
D.O SOMONTANO(HUESCA)
Clima continental con
influencia pirenaica.
Cambios bruscos de
temperatura por lo cual es
necesario el riego en pleno
verano.
Temperatura media 11º.
Pluviometría 500 litros /año
Insolación media 2.700
horas /sol /año.
CLIMA
16. D.O CARIÑENA(ZARAGOZA)
Suelos de caliza rojiza sobre estratos
de roca suelta con mucho carbonato
de calcio y, en algunos lugares,
pizarra y arcilla, profundos con cantos
rodados.
Singular valle con suave orografía con
arcillas Micenas.
En general suelos muy pobres.
Densidad de plantación de
1.500/4.000 cepas /ha.
Producción máxima autorizada
7.000 Kg. /ha. Tintos.
8.000 Kg. /ha. Blancos.
D.O SOMONTANO(HUESCA)
Suelos que contienen
arenisca y arcilla son pardos
calizos, escasa fertilidad y
elevado nivel de caliza.
Densidad plantación
1.500/4.000 cepas /Ha.
Producción máxima
autorizada
8.000 Kg. /ha. Tintos.
9.000 Kg./ ha. Blancos.
SUELOS
17. Es una variedad usada para coupages de la
Parraleta o Tempranillo, para aportarle estructura
y vida en botella.
Vinos frescos y agradables, ligeramente amargos
en boca con notas florales y frutales.
En vinos rosados son notas frescas y agradables.
Actualmente se están haciendo mono varietales.
VINOS
20. Pollo al chilindrón seria un maridaje por
afinidad de sabores.
Cualquier carne de caza, liebre, conejo
aves, etc.
Melocotón en almíbar seria un maridaje de
contrastes.
MARIDAJES
Notas del editor
Bodegas importantes: Antonio Barbadillo (La Solear-Saca de Primavera), Álvaro Domecq ( 1730 VORS),La Bota Navazos,Gutiérrez Colosia, Emilio Lustau (Emilin, San Emilio,Single Cask)Domecq(La Ina,Amontillado 51-1ª,Sibarita, Capuchino,Venerable),