Jedlé rostliny - Jídlo obecné

Jedlé rostliny RNDr. Zdeňka Chocholoušková, Ph.D. Blovice, 26.5.2011

Proč člověk potřebuje jíst? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Proč jíme rostliny? ,[object Object],[object Object],[object Object]

Jak jíme rostliny ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Kořeny a podzemní části rostliny ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],- pastus znamená potrava - jako kořenová zelenina dovážen do Říma z Germánie

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Březové, bukové, popencové a kopřivové listy. Dochutit česnáčkem.

Brambory (lilek brambor) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Listy a nadzemní části rostliny ,[object Object],Salát řeřišnice hořká sedmikrásky, pampelišky a ptačinec žabinec Jablko, rozinky, citrónová šťáva, skořice, zázvor, muškátový oříšek, pokapat olivovým olejem

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Salát: 1. Pampeliška, bříza, řeřišnice luční, doplníme několika lístky blatouchu. 2. Sedmikráska, šťovík, pampeliška, jitrocel.

[object Object],Použití: čištění jater a žlučníku antibakteriální a antimykotické účinky Tvarohová pomazánka s vajíčky

Brutnák lékařský ( Borago officinalis ) ,[object Object],[object Object],[object Object],Hadinec obecný ( Echium vulgare )

Další salátové rostliny: Rozrazil potoční (Veronica beccabunga) Bršlice kozí noha ( Aegopodium podagraria ) Barborka obecná ( Barbarea vulgaris ) Šrucha zelná ( Portulaca oleracea ) Kozí brada (Tragopogon )

Plody ,[object Object],Morušovník černý ( Morus nigra ) Morušovník bílý ( Morus alba ) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],Celá rostlina jedovatá Alkaloid – berberin Plody – marmelády, lze jíst i syrové Jedovatý – taxin Epimatium (míšek) – jediná nejedovatá část Jí se syrová i jako marmeláda Tis červený ( Taxus baccata )

[object Object],Květy slézu (barvivo glukosid malvin a diglukosid malvidin). Přísada čajů.

Jedlé květy ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Orchidee – Vanda, Phalenopsis, Cymbidium,…

[object Object],Silice, glykosid rutin a sambunigrin, cholin, třísloviny Lichořeřišnice kapucínská (Tropaeolum majus) Desinfekční a baktericidní účinky Květ, kvetoucí nať, plod, poupě Květy

[object Object],Antioxidanty - karotenoidy Aksamitník afrikán ( Tagetes patula ) Karotenoidy - chrání organismus před volnými radikály a zpomalují stárnutí buněk.

Velikonoce – jarní květy ,[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object]

Jedlé rostliny - Jídlo obecné

Recommended

Recommended

More Related Content

Featured

Featured (20)

Jedlé rostliny - Jídlo obecné