1. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
una entidad de carácter
científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
el café y los efectos
Boletín informativo que resume estudios recientes de beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 3 Agosto ‘09
Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:
Café y salud cardiovascular
 K J Mukamal et al, Consumo de café y mortalidad tras un episodio de infarto de
miocardio agudo : el Programa de Epidemiología Cardiaca de Estocolmo,
American Heart Journal, volumen 157, 2009
Conclusión: seguimiento de 1.369 pacientes hospitalizados con un cuadro confirmado de
un primer infarto de miocardio entre 1992 y 1994 en el Condado de Estocolmo, Suecia,
como parte del Programa de Epidemiología Cardiaca de Estocolmo.. El consumo de café que
los pacientes reportaron en el momento de ser hospitalizados se relacionó de forma inversa
con la mortalidad post-infarto en este grupo de población, con un amplio espectro de
niveles de consumo de café. Los autores concluyeron que “nuestros resultados sugieren
que el consumo de café en pacientes con enfermedades coronarias es seguro en las dosis
de referencia, y no necesita por tanto ser restringido”.
Café y rendimiento físico
 R G Gliottoni et al, Comparación de los efectos de la cafeína sobre el dolor
muscular en el cuadriceps durante una prueba ciclista extrema, diferenciando en
función del nivel de consumo habitual de cafeína, International Journal of Sport
Nutrition and Exercise Metabolism, volumen 19, 2009
Conclusión: Experimento que examinó el efecto de dosis moderadas de cafeína sobre el
dolor muscular del cuadriceps durante un ejercicio intenso de ciclismo, comparando los
datos de hombres con consumos altos y bajos de cafeína. Los resultados sugieren que la
ingesta de cafeína se asocia con un efecto analgésico moderado sobre el cuadriceps durante
la realización de un ejercicio ciclista intenso por parte de universitarios, independientemente
de su nivel de consumo de cafeína habitual. En próximos trabajos debería definirse y
diferenciarse mejor los niveles de dolor y esfuerzo al examinar los efectos de la cafeína
durante un ejercicio intenso.
Café y diabetes
 L Balk et al, Relación del consumo de café a largo plazo con el síndrome
metabólico y sus componentes: el Estudio Longitudinal sobre Salud y Crecimiento
de Amsterdam, European Journal of Epidemiology, marzo de 2009,
Conclusión: Los resultados mostraron que un consumo entre moderado y alto de café
(más de dos tazas al día) se relaciona de forma significativa con un menor nivel de HDL en
mujeres. En hombres, no se estableció relación significativa entre consumo de café a largo
plazo y los factores de riesgo del síndrome metabólico.
 M Kato et al, Factores psicológicos, café y riesgo de padecer diabetes melitus en
japoneses de mediana edad: un estudio prospectivo de población en el Estudio
JPHC de Cohortes, Journal of Endocrinoloy, marzo de 2009, prueba corregida
publicada online
Conclusión: Los resultados mostraron que un consumo entre moderado y alto de café
(más de dos tazas al día) se relaciona de forma significativa con un menor nivel de HDL en
mujeres. En hombres, no se estableció relación significativa entre consumo de café a largo
plazo y los factores de riesgo del síndrome metabólico.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
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