1. Проект “Учень, як вчений” Біологічно активні речовини — вітаміни Для реалізації в рамках курсу хімії 11 класу

2. Актуалізація “ Сьогодні прокинувшись вранці я, відчула нездужання. Зайшовши перед школою в аптеку, проконсультувалася з фармацевтом. Як ви думаєте, що він мені порекомендував, щоб я надалі не занедужала. Я вам пропоную на урок стати фармацевтами й постаратися дати рекомендації не тільки мені, але й іншим людям у період гострих респіраторних захворювань. Протягом усього уроку ми з вами будемо працювати, а наприкінці повернемося до нашої ситуації”.

3. Проблемна ситуація В 1881 р. російський лікар М.І. Лунін виконав досліди над двома групами мишей. Одних він кормив натуральним молоком, а інших - штучною сумішшю, куди входили білки, жири, вуглеводи, солі й вода в тих же пропорціях, що й у молоці. Тварини другої групи незабаром загинули. Досліди Луніна були повторені в Росії, Швейцарії, Англії, Америці. Результати незмінно були ті ж, правильність і точність досліду підтвердилася. Але як пояснити результати такого досліду? Чому загинули миші, вигодувані штучною їжею.

4. Щоб відповісти на це питання учні узагальнюють наступний історичний факт В 1912 р. польський лікар і біохімік К.Функ виділив з рисових висівок речовина, що виліковує параліч голубів, що харчувалися тільки полірованим рисом (бері-бері - так називали це захворювання люди Південно-Східної Азії, де населення харчується переважно одним рисом). Хімічний аналіз виділеної К. Функом речовини показав, що в його склад входить азот. Відкриту ним речовину Функ назвав вітаміном.

5. Дидактична картка Завдання. Самостійно опрацюйте матеріал підручника і заповніть таблицю. Функції Добова потреба Продукти,щю що містять вітаміни Водорозчинні Жиророзчинні Назва вітамінів

6. Практична робота Тема: Виявити вітаміни в продуктах харчування. Інструкція до виконання роботи Дослід 1. Виявити вітамін А в соняшниковій олії. В пробірку наливаємо 1 мл соняшникової олії і додаємо ферум хлорид. Поява яскраво-зеленого кольору свідчить про наявність вітаміну А. Дослід 2. Виявити вітамін С в яблучному соці. Наливаємо в пробірку 2 мл соку і додаємо 10 мл води, додаємо 1 мл крохмального клейстеру. Додаємо по краплях розчин йоду 5% до появи стійкого синього забарвлення. Поява синього кольору (якісна реакція на вуглеводи) свідчить, що йод повністю окислив аскорбінову кислоту.

7. Встановити відповідність 1. Цинга Г 2. Куряча сліпота 3. Бері-бері 4. Рахіт В Б А Перевір себе: 1Б, 2В, 3А, 4Г

8. Продовжи речення Я дізнався про... Мені було цікаво ... Мені подобається працювати... Я хочу більше дізнатися... Надалі я буду використовувати... Цей урок допоміг мені... Моя думка...

9. Творче завдання скласти для батьків рекомендації з профілактики грипу, оформити. розробити разом з батьками правила поведінки під час епідемії грипу, оформити.