2. 白糖基本情况 特性 食糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品；同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。 食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，食用后能供给人体较高的热量（一公斤食糖可产生 3900 大卡的热量）。 甘蔗糖 分类 甜菜糖 7 3 全球 中国 9 1

3. 食糖上游生产 碳化糖保质期较长，质量较好，生产成本和市场价格相对较高。目前我国绝大部分糖厂生产的是 硫化糖 。 一步法 甘蔗制糖方法 二步法 用 亚硫酸法 或者 碳酸法 直接生产白糖 先用石灰法制造原糖，然后在精炼厂再回溶、提净，再次结晶成为精炼糖

4. 我国食糖的生产销售年度从每年的 10 月到翌年的 9 月，开榨时间由北向南各不相同。一般讲，我国制糖生产期从 11 月至翌年 4 月。甜菜糖榨季从每年的 9 月底或 10 月初开榨，到次年的 2 月结束。甘蔗糖厂中江西、湖南省 10 月底或 11 月初开榨，广西、广东、海南等省区 11 月中或 12 月初开榨，云南省 12 月底或次年 1 月初开榨，到次年的 4 月－ 6 月结束。

5. 国内白糖供需状况 我国食糖产销量仅次于巴西、印度、欧盟，居世界第四位，产销基本平衡。 食糖生产具有非常强的周期性。近十年来，食糖生产大致上以 5 － 6 年为一个生产周期，基本上是 2 － 3 年连续增产，接下来的 2 － 3 年连续减产。 2009 年以来进入减产周期

8. 供应情况 消费状况 季节性因素 播种面积、温度、病虫害 GDP 、 CPI ；食品行业 国家宏观调控 食糖是季产年销的大宗商品，食糖行业有“七死八活九回头”的说法。 国储收抛储量价 节假日 中秋、春节 其他因素 甘蔗乙醇

9. 白糖期货合约文本 郑州商品交易所 上市交易所 SR 交易代码 实物交割 交割方式 4 元 / 手（含风险准备金） 交易手续费 合约价值的 6% 最低交易保证金 交易所指定仓库 交割地点 标准品：一级白糖（符合 GB317-2006 ）；替代品及升贴水见《郑州商品交易所期货交割细则》。 交割品级 合约交割月份的第 12 个交易日 最后交割日 合约交割月份的第 10 个交易日 最后交易日 每周一至周五 上午 9 ： 00 — 11 ： 30 （法定节假日除外） 下午 1 ： 30 — 3 ： 00 交易时间 1 、 3 、 5 、 7 、 9 、 11 月 合约交割月份 不超过上一个交易日结算价 ±4% 每日价格最大波动限制 1 元 / 吨 最小变动价位 元（人民币） / 吨 报价单位 10 吨 / 手 交易单位 白砂糖 交易品种