1. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
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“El Consumo de frijoles en México“
Hecho en México, hecho en GfK
Diciembre , 2010
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en día, uno de los instrumentos más importantes en la
investigación de mercados; su gran versatilidad permite
llegar a cualquier target a un menor costo, dando respuesta
oportuna a las necesidades puntuales de información sin
tener la necesidad de contratar un estudio Ad-hoc.
Consiste en un cuestionario cerrado multi-temático, 8 módulos fijos y 1
módulo variable que cambia mes a mes de acuerdo a los temas de actualidad o
interés general, nuestro tema del mes de Diciembre fue:
“Consumo de Frijoles“
Durante el mes de Diciembre de 2010, se llevaron a cabo 364
entrevistas a MUJERES DE 18 AÑOS EN ADELANTE en
las tres principales plazas del país, México, Guadalajara y
Monterrey, de todos los niveles socioeconómicos.
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3. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
Penetración de Frijoles en el Hogar
Datos en porcentaje respecto a la base total 3
Base: 364 mujeres > 18 años
89%
Monterrey
En México 8 de
cada 10
81%
DF
consumen
frijoles en su
86%
Guadalajara hogar
Los frijoles (Phaseolus vulgaris) son uno de los alimentos más antiguos que
el hombre conoce; han formado parte importante de la dieta humana
desde hace miles de años, empezaron a cultivarse en el sur de México
hace aproximadamente 7000 años A.C.
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4. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
Penetración por Tipo de Frijol
Datos en porcentaje respecto a la base total 4
Bayo 27%
El frijol Bayo y el
Negro son el tipo Negro 24%
de frijol con
Flor
mayor consumo de 23%
Mayo
en los hogares
del Distrito Pinto
Federal 16%
Base: 160
Peruano
10%
En Guadalajara los principales En Monterrey los principales
tipos de frijol consumidos son: tipos de frijol consumidos son:
Peruano 44% y el Flor de Mayo 35% Bayo 39% y el Pinto 27%
Base: 54 Base: 49
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5. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
Los Frijoles Precocidos
Datos en porcentaje respecto a la base total 5
Base: 364 entrevistadas
28% compra
Frijoles pre-
cocidos, listos
para sólo
calentarlos y
comerlos
Encontramos que 51% de las El 40% de las compradoras de
compradoras de frijoles pre-cocidos frijoles pre-cocidos tienen de 18
son de nivel socioeconómico alto (A/B y a 35 años
C+)
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6. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
Razones por las que compra Frijoles Precocidos
Y prefiere no prepararlos en su casa 6
Porque son
8% Porque no fáciles de
los comemos preparar /
seguido prácticos
65%
8% Ahorrar Porque no
Gas tengo tiempo
34%
Las principales cadenas de autoservicio donde compra este
tipo de frijoles son Wal-Mart 31% y Soriana 25%, Bodega
Aurrera 11%
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7. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
Hablemos de las que compran frijoles para cocinarlos
Datos en porcentaje respecto a la base 7
El 72% prefiere
preparar los frijoles
Penetración desde cero, (compran
por nivel frijoles para cocinarlos)
socio Base 364
económico
A/B 13% C+ 17% C 23% D+ 24% D/E 23%
El 39% de las compradoras de Las 3 principales tiendas de autoservicio
grano de frijoles (para prepara donde compran este tipo de frijoles son
desde cero) tienen de 56 años en Soriana 26%, Bodega Aurrera 25% y Wal-
adelante Mart 24%
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8. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
Entrevistados que compran frijoles para cocinarlo desde cero
Datos en porcentaje respecto a la base 8
¿Cómo son preparados los frijoles?
(72% que prefiere prepararlos ) Base Total: 362
Las 3 Principales formas cómo preparan los frijoles son: Base 263
T. 3 Ciudades T. México T. Guadalajara T. Monterrey
Caldosos/
De la Olla
74% 80% 57% 71%
Refritos
70% 65% 94% 54%
Charros 2% 1% 2% 4%
Los frijoles refritos son preferidos por los 6 de cada 10 entrevistadas prepara con
niveles socioeconómicos altos, mientras mayor frecuencia frijoles refritos vs
que lo de olla en los niveles frijoles de olla/caldosos
socioeconómicos bajos
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9. GfK México GfK Ómnibus- Hecho en México, hecho en GfK Diciembre 2010
¿Sabías que? 9
* Carbohidratos: el 65% del peso seco del frijol son
carbohidratos complejos (almidón y polisacáridos), que son
gran fuente de energía.
Los frijoles, * Proteínas: las legumbres poseen en cantidades
reducidas un aminoácido llamado metionina, mientras que los
contienen: cereales contienen insuficiencia de lisina, lo que hace al arroz
con frijoles, o unos molletes, tlacoyos, sopes o enfrijoladas,
una perfecta combinación que forma una proteína de origen
vegetal de muy buena calidad.
* Fibra: La cantidad depende del tipo de frijol, ya que hay
más de 25 especies, pero como el cuerpo necesita 14 gr. al
día y se puede obtener con 100 gr. de frijoles, los califica
como un excelente alimento.
* Grasa: Una de sus grandes ventajas es que las
cantidades de grasa que contienen son mínimas, ya que 30
gr. de frijol tiene solamente 1 gr. de grasa.
* Minerales: El frijol contiene calcio y hierro, dos de los
principales minerales que necesita el cuerpo para hacer sus
funciones. El hierro es fundamental en la formación de la
hemoglobina de la sangre.
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