2. Este trabajo con mucho cariño y afecto a mis
padres por guiarme en un buen camino,
apoyarme en mis estudios, en mi vida para ser una
gran profesional.
A DIOS, por cuidarme de todo peligro en mi lucha
hacia adelante y brindarme mas fe para seguir por
un camino firme.
A mis profesores, por enseñarme día tras día de
sus conocimientos para ser alguien en un futuro.
3. En el oriente ecuatoriano provincia de Napo, cantón Tena, por la
migración de la gente nativa a las grandes ciudades, y por el
asentamiento de ciudadanos que migran de otras provincias a esta
ciudad y provincia, a hecho que se pierda la gastronómica de la zona, y
se fomente la gastronomía de las otras zonas del país.
Esta es una oportunidad para demostrar uno de los platos típicos muy
importantes que es reconocido en el Oriente ecuatoriano “El Maito de
Tilapia “.
El tema escogido es de gran importancia, puesto que se está
Reconociendo la gastronomía de los ancestros es la más original,
natural, saludable, tanto en sus cultivos como en la preparación,
lo original que resalta los platos típicos de la zonas son por su
preparación y sazón, no adoban los alimentos con aliños IV
procesados, únicamente utilizaban lo que la naturaleza les brinda
y para cocer utilizan la leña o carbón, que da el toque final para
el deleite de sus platos.
4.
Realizar un estudio de pre factibilidad para la
preparación y comercialización del “Maito de tilapia”,
plato tradicional para los turistas nacionales e
internacionales que acudan a la provincia de Napo
cantón El Tena.
Investigar los gustos gastronómicos de los turistas Nacionales
y extranjeros.
Determinar la aceptación del Maito de Tilapia preparado en
la forma tradicional, en la ciudad de El Tena.
Determinar los componentes nutritivos del Maito de Tilapia.
