Carte semaine du 10 au 1604

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Carte semaine du 10 au 1604

  1. 1. Les EntréesLes filets de maquereau de la criée aux avocats et mangue 12.00 €La salade d’aiguillettes de canard et courgettes au cumin 12.00 €La poêlée d’artichauts violets, asperges vertes et févettes au boudin noir et à la menthe 14.00 €Le feuilleté d’asperges vertes, sauce mousseline aux herbes 14.00 €La tarte fine aux poivrons et anchois 14.00 €L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 €Le carpaccio de jambon Iberico et asperges blanches 14.00 €Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran 14.00 €Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » 20.00 €Nos Viandes et leur préparation régionaleLes joues de porc confites aux petits légumes, sauce Banyuls 20.00 €Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 €Le foie frais de canard poêlé aux ananas caramélisés 25.00 €La noix de veau aux morilles 25.00 €L’agneau de lait pascal et son gratin d’aubergines 25.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : carte bleue, espèces
  2. 2. Les Poissons du JourLes filets de Pagre aux pointes d’asperges, sauce tartare 20.00 €Le pavé de thon rouge de Méditerranée et ragout de févettes 25.00 €Le filet de Saint-Pierre et noix de St-Jacques au beurre de truffes et croustillant de pommes cerdanes 25.00 €Le filet d’esturgeon grillé, crème d’épinard et pommes vapeurs 25.00 €La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, merluchon, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 €Les fromagesLe Roquefort des Caves Baragnaudes et sa salade d’endives aux noix 9.00 €Le carpaccio de Manchego à la pâte de coing 9.00 €Notre pâtissier vous proposeLa mousse au chocolat bio « Los Ancones » et sorbet mandarine 8.00 €Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 8.00 €Pour la saison des Garriguettes du pays : - Le gratin de garriguettes à la nougatine et glace au miel 9.00 € - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges 9.00 €Le café gourmand (croquant, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet) 8.00 €Le flan aux œufs bio et son caramel de morilles, crème glacée à la vanille 9.00 €Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 €L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 €La crème soufflée à la pistache, truffes au chocolat et lait d’amande amère (15 mn) 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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