AlimentacióN Preescolar Y Escolar

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AlimentacióN Preescolar Y Escolar

  1. 1. Alimentación del Preescolar y escolar
  2. 2. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>factor social factor cultural </li></ul><ul><li>Consumo de alimentos </li></ul><ul><li>factor ecológico factor biológico </li></ul><ul><li>individuales </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  3. 3. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>Desarrollo. Motor, cognitivo, social y emocional </li></ul><ul><li>Preferencia y aversiones </li></ul><ul><li>Neofobias </li></ul><ul><li>Hábitos alimentarios </li></ul><ul><li>Familiar. 4. guardería </li></ul><ul><li>Escuela </li></ul><ul><li>Televisión </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  4. 4. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>Requerimientos nutrimentales </li></ul><ul><li>Energía y Proteína RDA </li></ul><ul><li>Porcentajes </li></ul><ul><li>Carbohidratos 50-60%. </li></ul><ul><li>Grasas 25-35%. </li></ul><ul><li>Proteínas 8-15% </li></ul><ul><li>Hierro 10 mg </li></ul><ul><li>Calcio 800mg </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  5. 5. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>Características de la alimentación </li></ul><ul><li>Variada. </li></ul><ul><li>Proteínas de alto valor biológico. </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  6. 6. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>Características de la alimentación </li></ul><ul><li>Grasas </li></ul><ul><li>saturadas < 10% </li></ul><ul><li>poliinsaturados < 10% </li></ul><ul><li>monosaturados < 10%. </li></ul><ul><li>Relación saturados:poliinsaturadas 1 </li></ul><ul><li>Ac. Grasos esenciales 3-5%. </li></ul><ul><li>Colesterol 100-150 mg/ 1000 kcal. </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  7. 7. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>Alimentos y composición de ácidos grasos </li></ul><ul><li>Saturados : grasa animal, leche, huevo. </li></ul><ul><li>Poliinsaturados Omega 3 pescado, algas soja. </li></ul><ul><li>omega 6 girasol, maíz ajonjolí </li></ul><ul><li>Monosaturados : Aceite de oliva, aguacate. </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  8. 8. Alimentación del Preescolar y Escolar <ul><li>Consumo de carbohidratos complejo </li></ul><ul><li>Fibra 10 g base + 1 g por año. </li></ul><ul><li>Sodio < 5 g por día. </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  9. 9. Alimentación del Preescolar <ul><li>CONDUCTAS ALIMENTARIAS </li></ul><ul><li>Disminución en el consumo de leche </li></ul><ul><li>El apetito sigue el patrón del crecimiento </li></ul><ul><li>Las preferencias y aversiones del niño por la comida se configuran por su aprendizaje y experiencias tempranas </li></ul><ul><li>Innata afición por lo dulce y rechazo por lo amargo </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  10. 10. Alimentación del Preescolar <ul><li>CONDUCTAS ALIMENTARIAS </li></ul><ul><li>Conducta neofóbica </li></ul><ul><li>Patrones alimentarios impredecibles (grandes volúmenes de ingestión vs mínimas cantidades) </li></ul><ul><li>Fija una determinada cantidad de comida en el plato </li></ul><ul><li>La comida entra en un contexto social y se asocia al alimento a un tono emocional positivo o negativo </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  11. 11. Alimentación del Preescolar <ul><li>CONDUCTAS ALIMENTARIAS </li></ul><ul><li>Antojos impredecibles, rechaza alimentos que le gustaban. </li></ul><ul><li>Adquisición de reglas básicas de la cocina (comidas del grupo cultural, número de comidas al día, alimentos tradicionales y combinación de los sabores). </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  12. 12. Alimentación del Preescolar <ul><li>CONDUCTAS ALIMENTARIAS </li></ul><ul><li>Dieta monótona (insiste en comer una comida en especial todos el tiempo). </li></ul><ul><li>La selección de los alimentos se basa en influencias externas (t.v) </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  13. 13. Alimentación del Preescolar <ul><li>Requerimientos nutrimentales </li></ul><ul><li>Aporte calórico y proteico de acuerdo a su crecimiento. </li></ul><ul><li>Aporte adecuado de vits y minerales (calcio, vit D, fósforo, hierro y cinc). </li></ul><ul><li>Aporte suficiente de fibra dietética. </li></ul><ul><li>Ingestión suficiente de agua. </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  14. 14. Alimentación del Preescolar <ul><li>Requerimientos nutrimentales </li></ul><ul><li>Hábitos alimentarios a promover </li></ul><ul><li>Alimentación saludable </li></ul><ul><li>Fomentar el uso de cubiertos </li></ul><ul><li>Ambiente familiar agradable </li></ul><ul><li>Promover el consumo de un desayuno completo </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  15. 15. Recomendaciones de 2 - 5 años (preescolar) <ul><li>Promover la alimentación saludable. </li></ul><ul><li>Planificar menús familiares </li></ul><ul><li>Ofrecer de 4 a 5 tiempos de comidas al día. </li></ul><ul><li>Cuidar la presentación, color, temperatura, olor y la distribución de los platillos. </li></ul><ul><li>Estimular un horario regular para los alimentos </li></ul><ul><li>No consumir los alimentos viendo la t.v. </li></ul><ul><li>Ambiente agradable a la hora de la comida </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  16. 16. Alimentación del preescolar recomendaciones de 2 - 5 años (preescolar) <ul><li>Promover la alimentación saludable. </li></ul><ul><li>Planificar menús familiares </li></ul><ul><li>Ofrecer de 4 a 5 tiempos de comidas al día. </li></ul><ul><li>Cuidar la presentación, color, temperatura, olor y la distribución de los platillos. </li></ul><ul><li>Estimular un horario regular para los alimentos </li></ul><ul><li>No consumir los alimentos viendo la t.v. </li></ul><ul><li>Ambiente agradable a la hora de la comida </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  17. 17. Alimentación del preescolar recomendaciones de 2 - 5 años (preescolar) <ul><li>Recomendar y alentar la actividad física. </li></ul><ul><li>Limitar la ingesta de leche a 3 taza/día. </li></ul><ul><li>Utilizar leche descremada a partir de los 3 años de edad. </li></ul><ul><li>Incluir otros alimentos lácteos </li></ul><ul><li>Dieta rica en hierro (A.O.A). </li></ul><ul><li>Ingerir huevo 3- 4 veces a la semana. </li></ul><ul><li>Ofrecer vegetales y frutas crudos con cáscara o ligeramente cocidos </li></ul><ul><li>Preparar refrigerios nutritivos </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  18. 18. Alimentación del preescolar <ul><li>HÁBITOS DE HIGIENE </li></ul><ul><li>Baño diario </li></ul><ul><li>Lavarse las manos </li></ul><ul><li>Cepillarse los dientes </li></ul><ul><li>Control de esfínteres </li></ul><ul><li>SITUACIONES MÁS FRECUENTES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN </li></ul><ul><li>Anemia por deficiencia de hierro </li></ul><ul><li>Pica </li></ul><ul><li>Obesidad </li></ul><ul><li>Desnutrición </li></ul><ul><li>Inapetencia </li></ul><ul><li>Caries dental </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar
  19. 19. Alimentación del escolar <ul><li>CONDUCTAS ALIMENTARIAS </li></ul><ul><li>Es glotón y su apetito es notable. </li></ul><ul><li>Prefiere los alimentos dulces y comidas ricas en hidratos de carbono. </li></ul><ul><li>Presenta desinterés por las proteínas. </li></ul><ul><li>Su horario de alimentación es estable y bien definido. </li></ul>Alimentación del preescolar y escolar

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