1. Elidier Gómez
Cesar Augusto Núñez
Héctor Alfonso perlaza
Tay Sing Yu Cano
Diseño de Proyectos
Tutor: Fernando Silva Sabi
Grupo 102058_276
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Noviembre 2012
Colombia - Israel
2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA
Planteamiento: En la localidad del municipio de san Lorenzo (Nariño) ,hay una
gran cantidad de población vulnerable, donde existe un gran porcentaje de
niñez los cuales presentan un déficit en su nutrición, también hay un alto
índice de desempleo.
Formulación del problema: Debido a que la producción de huevos en el
departamento de Nariño tradicionalmente continúa siendo artesanal, se va a
realizar un proyecto de una granja la cual será modelo por su productividad y
eficiencia durante su proceso productivo.
3. JUSTIFICACIÓN
• Actualmente la Industria Avícola Nacional está creciendo de una manera
acelerada y lleva varios años esta tendencia, por ende la demanda de pollo ha
crecido, llevando a la población consumir una buena proteína animal de bajo
costo para su aprovechamiento y consumo.
Es una industria que tiene un gran auge y que para nuestras proyecciones
cumple de manera objetiva las expectativas, ya que estamos afrontando varios
problemas de la región al mismo tiempo. Por un lado el desempleo en la región
que es uno de los puntos mas urgentes a resolver, dos fortalecemos la
nutrición de nuestros hijos, a través de un programa de comedor comunitario e
impulsamos el turismo con la innovación y productividad de la granja.
4. OBJETIVO GENERAL
Mejorar la alimentación de los niños e incrementar los ingresos económicos de
las familias ubicadas en el municipio de San Lorenzo (Nariño), mediante el
consumo y venta de los huevos.
Establecer una alternativa de empleo y desarrollo comunitario.
Utilizar un modelo organizado en la construcción de futuras empresas
referentes a la producción avícola.
5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Estudiar el mercado de huevos a nivel regional en el departamento de Nariño y
local en el área de influencia del proyecto, a nivel de oferta, demanda, precios
y potenciales productivos.
Implementar un programa de producción eficiente para el manejo de aves y
lograr un excelente trabajo.
Generar empleo en la región.
Estimular el emprendimiento de los habitantes de la región.
6. MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUAL
El Departamento de Nariño presenta al sector avícola poco
tecnificado, además de un mercado rezagado, respecto de la
producción avícola nacional, donde dependiendo del grado de
tecnificación, esta repercute notoriamente en el crecimiento
económico de la región.
La esencia del proyecto es contar con una granja moderna y
con pocos recursos invertidos en donde se vea reflejado el
aumento de la producción y que sirva de pilar para que las
familias e la comunidad mejoren notablemente su calidad de
vida y se aumenten otras fuentes de ingreso en la región.
7. MARCO DE REFERENCIA REFERENTE
CONCEPTUAL
Galpón: Instalación física donde se alojan las aves para el ciclo
productivo
Granja: Industria dedicada a la cría de animales domésticos
Criollas: Rasa de Gallinas cruzadas que existían en América Latina
Pico postura: Porcentaje máximo de huevos a que llegan a producir
las gallinas
Mortalidad: porcentaje de aves muertas
Despique: Operación que consiste en cortar el pico superior del ave,
para Departamento de Nariño presenta al sector avícola poco
tecnificado, además de un mercado rezagado, respecto de la
producción avícola nacional, donde dependiendo del grado de
tecnificación, esta repercute notoriamente en el crecimiento
económico de la región.
8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
La empresa avícola puede tener como actividad
central la producción, cría, y engorde de pollos, o la
producción de Huevos a partir de la cría de gallinas
ponedoras. En nuestro caso, la empresa objeto del
presente análisis se dedicará fundamentalmente a la
producción industrial de huevos, y marginalmente se
analizarán otros subproductos como son la gallinaza y
las gallinas ponedoras.
9. DESCRIPCION CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS
Usuarios. Los consumidores finales del Huevo
producido por la empresa objeto del presente estudio,
son todas las personas que viven en los Municipios de
San Lorenzo, Taminango, La Unión, y Arboleda, que
acostumbran en su dieta alimenticia consumir el
huevo de gallina.
10.
11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE LA DEMANDA)
Año 0 Año 4
Año 1 Año 2 Año 3 Año 5
MUNICIPIO
San Lorenzo 786.030 809.634 833.238 856.842 880.446 904.092
Taminango 829.206 854.070 878.934 903.798 928.662 953.526
La Unión 1.505.490 1.550.640 1.595.958 1.640.940 1.686.090 1.731.240
Arboleda 484.554 499.086 513.618 528.108 542.640 557.172
DEMANDATOT 3.605.280 3.713.430 3.821.580 3.929.730 4.037.880 4.146.030
AL
PROYECTADA
12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE OFERTA)
El departamento de Nariño posee una producción de aves de postura a baja
escala, sus procesos son eminentemente domésticos y de subsistencia
campesina, no existe una producción a nivel industrial a excepción del
corregimiento de Casabuy, municipio de Chachagüi, donde está ubicada la
única explotación de ponedoras a nivel industrial con una cantidad de
aproximadamente 8.000 aves.
Las principales empresas que abastecen a los comercializadores Nariñenses
están ubicadas en el departamento del Valle del Cauca,La industria regional
apenas representa el 3.76 % restante con tan solo un productor que maneja
3.000 panales de huevos al año.
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DEL PRECIO)
El 86 % de los tenderos venden el huevo a $ 320, el 9 % a $ 240 y tan solo el 5
% a $ 223
Se encontró que el precio promedio de compra del huevo por parte de los
tenderos a su proveedor es de 220 pesos por unidad.
Puede observarse un margen de intermediación del minorista o tendero de $
100 por unidad.
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TECNICO(LOCALIZACION)
Ubicación Geográfica de los consumidores. Los consumidores se ubican en los municipios de San
Lorenzo, Taminango, La Unión y Arboleda. Es el factor que más influye en la decisión de la macro-
localización. El municipio de San Lorenzo se ubica en el centro de la zona de los cuatro municipios.
Localización de las Materias Primas. Las materias primas se encuentran en la ciudad de pasto. San
Lorenzo es el municipio más cercano a la ciudad de Pasto.
La distancia de San Lorenzo a Pasto es de 72 kilómetros, 22 de carretera destapada en buenas
condiciones y 50 kilómetros sobre la vía Panamericana. Contribuyendo a mantener unos precios bajos
del transporte de carga.
Disponibilidad de Servicios Públicos. El municipio de San Lorenzo presenta un cubrimiento de
electrificación del 85 %, y se ubica en el cuarto lugar de los municipios más hídricos del Departamento
de Nariño, por lo tanto el centro urbano y las veredas en su mayoría tienen acueducto propio y
suficiente. El suministro de gas lo realizan las empresas distribuidoras de la ciudad de Pasto dos veces
por semana.
16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO(RECURSOS
HUMANOS )
JUNTA DE SOCIOS
CARGOS No. DE PERSONAS
ADMINISTRADOR
Administrador 1
Vendedor 1
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
PRODUCCION MERCADEO
Operario 1
OPERARIO VENDEDOR
Figura. Organigrama de la Empresa
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TECNICO(MAQUINARIAS )
DETALLE VALOR CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR
UNITARIO ( 1.500 (1.900
aves) aves)
Bebedero 15.000 15 225.000 19 285.000
automático
Bebedero 6.000 15 90.000 19 114.000
pollitas
Comedero 10.000 60 600.000 76 760.000
redondo
Comedero 5.000 25 125.000 31 155.000
bandeja
Calefactor 140.000 2 280.000 2 280.000
(criadora)
Regulador de 40.000 2 80.000 2 80.000
gas
Cilindro de 70.000 2 140.000 2 140.000
gas
Bomba de 95.000 1 95.000 1 95.000
fumigar
Termómetro 30.000 1 30.000 1 30.000
Maquina 250.000 1 250.000 1 250.000
despicadora
Gramera 250.000 1 250.000 1 250.000
INVERSIÓN 2.165.000 2.439.000
TOTAL
18. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TECNICO(ADECUACIONES FISICAS )
Área 4 : Oficina del administrador y deposito de huevos. Un área de 12
6 m
10
m
4 m
3
15 m m 20 m
GALPÓN DE CRIA
GALPÓN DE PRODUCCIÓN
BODEGA
mts2 DEPOSITO Y ADMINISTRACIÓN
Grafico 24. Vista Superior de la Planta
1 m
1.5 m
2 m
Grafico 25. Vista Lateral de la Planta
15 m 3 m 20 m
0.5 m
19. RESULTADOS DEL ESTUDIO
FINANCIERO(ESTIMACION DE COSTOS )
SEMANAS TIPO DE CANTIDAD VALOR $ VALOR TOTAL
CONCENTRADO (gramos) (gramo)
DETALLE CANTIDA UNIDAD PRECIO PRECIO
1 - 4 Preiniciador 546 0.79 431
D UNITARIO TOTAL
Pollita 1 1.400 1.400 5 – 8 Iniciación 1.218 0.67 816
9 – 16 Levante 3.577 0.62 2.217
Concentra 49.26 Kilo 606 29.865
17 – 20 Prepostura 2.247 0.62 1.393
do
21 – 72 Postura 41.678 0.60 25.006
Vacunas Dosis 50
Droga Dosis 50 CANTIDAD TOTAL 49.266
Vitaminas Dosis 15 VALOR TOTAL 29.865
Agua Litros 12
TOTAL INSUMOS 31.392
DETALLE CANTIDAD UNIDAD PRECIO PRECIO
UNITARIO TOTAL
Viruta 1.0 Kilo 75 75
Cal 0.2 Kilo 125 25
Gas Propano 0.1 Libra 300 20
Desinfectantes 25
Luz Eléctrica Kw. 64
TOTAL SUMINISTROS 209
20. RESULTADOS DEL ESTUDIO
FINANCIERO(ESTIMACION DE COSTOS )
SEMANAS TIPO DE CANTIDAD VALOR $ VALOR TOTAL
CONCENTRADO (gramos) (gramo)
DETALLE CANTIDA UNIDAD PRECIO PRECIO
1 - 4 Preiniciador 546 0.79 431
D UNITARIO TOTAL
Pollita 1 1.400 1.400 5 – 8 Iniciación 1.218 0.67 816
9 – 16 Levante 3.577 0.62 2.217
Concentra 49.26 Kilo 606 29.865
17 – 20 Prepostura 2.247 0.62 1.393
do
21 – 72 Postura 41.678 0.60 25.006
Vacunas Dosis 50
Droga Dosis 50 CANTIDAD TOTAL 49.266
Vitaminas Dosis 15 VALOR TOTAL 29.865
Agua Litros 12
TOTAL INSUMOS 31.392
DETALLE CANTIDAD UNIDAD PRECIO PRECIO
UNITARIO TOTAL
Viruta 1.0 Kilo 75 75
Cal 0.2 Kilo 125 25
Gas Propano 0.1 Libra 300 20
Desinfectantes 25
Luz Eléctrica Kw. 64
TOTAL SUMINISTROS 209
21. PREGUNTAS DEL PROYECTO
Nº Pregunta Respuesta
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? Existen muy pocas industrias avícolas técnicamente establecidas, ante esto,
se hace necesario generar una alternativa de solución que impulse al sector
avícola de producción de huevos en la región hacia proyectos que permita
mostrar un modelo en cuanto a organización y planificación de una empresa
dedicada a la producción de huevos de gallina.
2 ¿A quién se dirige la solución? Los consumidores finales del Huevo producido por la empresa objeto del
presente estudio, son todas las personas que viven en los Municipios de San
Lorenzo, Taminango, La Unión.
3 ¿Cuanto se producirá? Se crees que aplicando correctamente estas estrategias de mercadeo, se
puede ubicar en un 10 % de la demanda total actual, que equivale a 300 mil
unidades de huevos.
4 ¿Dónde se localizara la solución? En el municipio de San Lorenzo (Nariño)
5 ¿Cómo se solucionara el problema? Crear una industria avícola técnicamente establecida.
6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución del Identificar la viabilidad y factibilidad de la organización y puesta en marcha de
problema? una granja avícola para la producción de huevos de gallina, en el municipio
de San Lorenzo (Nariño)
7 ¿Con que recursos se hará el proyecto? Recursos propios y recursos de financiación.
8 ¿Quién realizara el proyecto? Empresa privada.
9 ¿Cuándo se realizara el proyecto? Una vez sea aprobada la financiación por parte de las entidades financieras.
22. SISTEMA DE INDICADORES
Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador
(explicación o significado del
indicador)
¿Qué se lograra? Duración de la empresa. Empresa avícola consolidada
¿Cuánto se lograra? Participación del mercado 10% mercado potencial
¿De qué calidad se lograra? Tamaño del huevo ( pequeño , mediano ,
Grande grande)
¿Cuánto se lograra? 90% 90 % del huevo será grande
23. DESARROLLO SOSTENIBLE
SOSTENIBILIDAD ECONOMICA
De acuerdo al estudio realizado podemos observar que nuestro proyecto la
rentabilidad del proyecto supera las aspiraciones de los inversionistas, por esta
razón el proyecto es muy ambicioso y viable.
Además se contara con unas instalaciones modernas y se aplicaran
metodologías para el desarrollo económico de la empresa, siempre contando
con la asesoría de expertos en materia económica.
SOSTENIBILIDAD SOCIAL
este es un punto de gran valor ya que con la puesta en marcha del proyecto la
comunidad tendrá la oportunidad de empleo y de mejorar ante todo su calidad
de vida, y será un pilar fundamental para futuros proyectos para la región.
SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
Al implementar una granja avícola y teniendo a el huevo como producto
principal, no representa un riego ambiental alto, los posibles impactos que
puede generar el gallinero son los ocasionados por los malos olores y posible
presencia de moscas, insectos y roedores.
Este efecto es considerado bajo ya que no representa una magnitud alta o
duración que impacte directamente el medio ambiente, lo cual se puede mitigar
a través de un plan de acción de actividades. El material de desecho es la
gallinaza que se puede incorporar al suelo como abono, haciendo claridad que
por el contrario nuestro proyecto contribuirá al medio ambiente
24. CONCLUSIONES
Seguir adelante con la elaboración del proyecto, por el margen considerable de demanda que existe en el mercado.
El consumo per cápita Nacional, supera ampliamente al consumo per cápita del área de mercado.
No existe ningún productor avícola de huevos industrial, en el área de mercado.
En el primer año de operación, la empresa cubrirá un 65% de la demanda total de huevos del área de mercado.
La Tasa de consumo per cápita a nivel Nacional, esta en constante crecimiento.
Finalmente y por todo el análisis de toda la información, primaria y secundaria, es correcto decir que desde el punto de vista de
mercado, de los hábitos de consumo, de lo prolongado del canal de comercialización, el nacimiento de esta nueva empresa vendría a
ocupar un espacio en el mercado de huevos de los Municipios de San Lorenzo, Taminango, La Unión y Arboleda, al norte del
Departamento de Nariño.
Desde el punto de vista del estudio de mercado, el proyecto presenta viabilidad, ya que el resultado de la investigación
asegura una demanda importante para el proyecto, que deberá ser atendido con calidad y cumplimiento.
Desde el punto de vista técnico, el proyecto asegura su viabilidad, ya que existe gran disponibilidad de materia prima, fácil
consecución de la tecnología y mano de obra requerida para llevar a cabo el objetivo del proyecto.
Se logró comprobar mediante los estados financieros y los índices de rentabilidad, que el proyecto si es rentable.
El proyecto es bastante sensible a una disminución en la demanda, se debe tener muy en cuenta este factor para evitar
inconvenientes en el futuro.
El proyecto no solo genera rendimiento para los inversionistas, sino también beneficio a la sociedad, pues además de
ofrecer un producto de calidad, genera fuentes de empleo directas e indirectas y no ocasiona ningún tipo de
contaminación al medio ambiente.
