2. En Guerrero durante el año de 2006, se registró
una alta producción de jamaica, plátano y arroz.
Los productos generados después de cosechar
la flor y los frutos son considerados basura
agrícola sin ninguna aplicación.
Los autores del artículo proponen utilizar
estos desechos como sustrato para la
producción de hongos comestibles.

3. Se utilizaron: tallos secos de jamaica (TJ) solo, y mezclado con
paja de arroz(TJA). También pseudotallo del plátano(PPF) con
sus hojas frescas.

4. P. ostreatus (IE-8) P. pulmonarius (EI-4)
Semillas de
sorgo

5. El sustrato se desinfectó, procesó (hidratación o fermentación) y
se vació en bolsas de polietileno, a las cuales se les agregó el
inóculo de cada cepa (5 % en peso húmedo del sustrato). Cada
bolsa pesaba 4 Kg.
Se realizaron 5 repeticiones por cada cepa en cada sustrato. (30
bolsas en total)
TJ
1240g
Peso seco
Humedad
69%
TJA
1089g
Peso seco
Humedad
72.7%
PPF
620g
Peso seco
Humedad
84.5%

6. •Tres cosechas
•Días en los que se desarrollaron los
primordios
•Días totales de producción
•Eficiencia biológica (% EB) (Peso fresco del
cuerpo fructífero/peso seco del substrato)
•Rendimiento (% R) (Peso fresco del cuerpo
fructífero/ peso húmedo del substrato)

7. Cosecha 1
•TJA con cepa IE-8
•TJ con ambas
cepas.
•El tiempo de
fructificación fue
de 17.4, 18.2 y
19.4 días
•Estos tres
resultados fueron
significativamente
mayores que el
resto que
fructificaron a 22(
TJA con IE-4), 26.2
y 27 días (PPE IE-
4, IE-8).
Cosecha 2
•TJA con cepa IE-8
•Tiempo de
fructificación 30.4
días.
•Superior
estadísticamente a
las demás.
Cosecha 3
•No hubo
diferencias
significativas entre
los tres sustratos
ni entre las dos
cepas.
•Tiempo de
fructificación de
46.2-51.8 días

8. No existen diferencias significativas en el tiempo total de
formación de esporomas. Por lo que las cepas y los substratos
se comportaron de forma similar.

10. PPF
• 99.8% de eficiencia con IE-8
• 96.4% de eficiencia con IE-4
TJA/TJ
• El resto tuvo una eficiencia de
69.4-81.7% con ambas cepas
TJ
• 64.5% de eficiencia con IE-4

11. El ANOVA indicó que el tratamiento PPE fue
estadísticamente superior al resto.
Los autores determinaron que la fermentación de
éste sustrato influyó para que el micelio de ambas
cepas colonizara eficientemente el sustrato.
La humedad también representa un factor
importante en la EB (El sustrato PPE, contenía
84.5 % de humedad).

12. • 20-22.3%
• No hay diferencias
significativas.
TJ
/TJA
• 14.9-15.4%
• Eficiencia menor. Existen
diferencias significativas
entre PPE y los demás
tratamientos.
PPF

13. El bajo rendimiento del substrato PPE, fue asociado a
que el peso seco del substrato fue inferior con respecto
al peso seco de los demás substratos.
TJ
1240g
Peso seco
Humedad
69%
TJA
1089g
Peso seco
Humedad
72.7%
PPA
620g
Peso seco
Humedad
84.5%

14. Los valores promedios del
factor cepa en tanto a la EB
como en la R no son
estadísticamente
diferentes.
Sin embargo en cuanto al
sustrato hubo diferencias
significativas. El mejor
sustrato en cuanto a EB fue
PPF con 98.1%.
En cuanto a R, el mejor
sustrato fue TJA con 21.3%.

15. Las EB de la cepa IE-8 (96.4-99.8%) y de IE-4 (64.5-
96.4%) son similares o incluso superar a las obtenidas
con otros sustratos naturales sometidos o no al
proceso de fermentación, como la pulpa de café, paja
de cebada, hojas usadas en la extracción de aceites
esenciales, bagazo de maguey tequilero, paja de trigo,
bagazo de caña de azúcar, paja de maíz, etc.
La utilización de los residuos de jamaica y de plátano
como sustrato para el cultivo de Pleurotus, son
alentadores, por lo que podría representar una buena
alternativa de producción de alimento para consumo
humano.

16. •Cayetano-Catarino, M. Bernabé-González, T. 2008. Cultivo
de Pleurotus sobre residuos de las cosechas de jamaica
(Hibiscus sabdariffa) y plátano (Musa paradisiaca). Revista
mexicana de micología No. 26. 57-60 Pp.