Proyecto Final Salud Ocupacional

1. INFORME FINAL SALUD OCUPACIONAL
MAURICIO PAZ GARCIA C.C. 16.737.564
EDISON HELVERT MESA TORRES C.C. 16.378.293
EDISON VARELA C.C. 16.550.938
TUTORA: CASTRO ESCOBAR SANDRA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
JUNIO 15 DE 2012

2. INTRODUCCIÓN
Dentro del medio laboral, el trabajador interactúa con diferentes condiciones de
trabajo que pueden afectarlo positiva o negativamente.
Por esto se dice que el trabajo puede convertirse en un instrumento tanto de salud
como de enfermedad para el individuo, la empresa y la sociedad.
Bavaria busca fortalecer el vínculo emocional con los colombianos, haciendo
evidente y visible todo aquello que hacemos por el país y demostrar que hemos
pasado de hacer los mejores productos para nuestras comunidades a hacer las
mejores comunidades para nuestros productos.
Se establece una relación directa entre la SALUD y el TRABAJO entendida como
el vínculo del individuo con la labor que desempeña y la influencia que sobre la
salud acarrea dicha labor.
Este conjunto de variables que definen la realización de la tarea y el entorno en
que ésta se realiza se denominan CONDICIONES DE TRABAJO y están
constituidas por factores del ambiente, de la tarea y de la organización.
La Salud Ocupacional busca con la intervención de varias disciplinas y con la
participación activa de todos los niveles de la Empresa, mejorar las condiciones de
trabajo y salud de la población trabajadora, mediante acciones coordinadas de
promoción de la salud y la prevención y control de los riesgos, de manera que
faciliten el bienestar de la comunidad laboral y la productividad de la Compañía.
La Administradoras de Riesgos Profesionales (ARP). Su función es prevenir,
proteger y atender a los trabajadores de los efectos de las enfermedades
profesionales y accidentes de trabajo (ATEP).
Bavaria cree sin embargo, que podemos hacer cosas que marquen la diferencia.
Esto incluye entregar información sobre el alcohol a nuestros consumidores,
precisa y equilibrada; trabajar para que nuestros menores no consuman alcohol y
promover el consumo moderado del mismo entre adultos.

3. RESEÑA HISTÓRICA
Cien años. Un siglo. Muchas cosas han pasado desde la llegada a Colombia de
Leo S. Kopp, un alemán emprendedor, nacido en Offenbach en el seno de una
familia trabajadora y de tradición comerciante. De espíritu aventurero, Kopp
decidió apostar su futuro en tierras extrañas y lejanas. Así, llegó a Colombia en el
año de 1876. Dotado de una especial capacidad para los negocios y una amplia
simpatía, el talante alemán pronto cayó vencido por el amor y el impacto que le
produjo la joven dama Mary Castello González con quien contrajo matrimonio
tiempo después.
Muy pronto puso sus ojos en la incipiente industria cervecera de nuestro país, que
tenía como antecedente la infructuosa tentativa de los hermanos Ángel y Rufino
José Cuervo, ambos escritores, quienes desistieron de su experimento luego de

4. tres años de fracasos en la producción de esta bebida, que con el paso de los
años se convertiría en una de las más populares en Colombia. Bajo el ala
protectora de la casa comercial de sus padres establecida en Frankfurt y con la
ayuda de sus hermanos Ludwing y Emil, la sociedad Kopp y Castello firmó su
escritura de constitución el 4 de abril de 1889 y luego inició la construcción de la
“Cervecería Bavaria Alemana de Kopp”. Esta fecha es considerada la de la
fundación oficial de Bavaria, una empresa que con el correr del tiempo fue
consolidándose y que los colombianos han hecho suya.
Los nombres de las primeras cervezas producidas por Bavaria, dejaron ver a las
claras la mezcla de los ancestros teutones de Kopp con los latinos de su nueva
familia: “Doppel”, “Bock”, “tres Emperadores” en honor de Guillermo I, Guillermo II
y Federico III de Alemania; “Especial” y “Don Quijote” como una obvia referencia a
la obra de Cervantes. Poco a poco la gente empezó a conocer y a consumir la
cerveza con lo que la fábrica fue asentándose y diversificándose. En 1910 y con
motivo del centenario de la independencia colombiana, Bavaria lanzó al mercado
“La Pola”, una cerveza cuyo nombre se popularizó tanto entre los consumidores
que llegó a ser, y aún lo es, sinónimo de la bebida. Igualmente, durante el tiempo
de gestión de Leo S. Kopp al frente de la empresa, se fundaron las cervecerías
de Santander, Manizales, Santa Marta y la Maltería de Bogotá.
En 1927 la muerte sorprende a Leo S. Kopp a la edad de 69 años,
paradójicamente en un pueblo llamado “La Esperanza” en el departamento de
Cundinamarca. Para finales de la década, Colombia empezó a sentir una serie de
transformaciones, que cambiaron de alguna manera su forma de ser: Por un lado
le fue imposible escaparse a la crisis financiera ocasionada por el “Gran Crack” de
la Bolsa de New York, y por otro, se dio comienzo a un periodo que el país
conoció como la “Segunda República Liberal” debido a los sucesivos triunfos de
este partido en las urnas con nombres como los de Enrique Olaya Herrera,
Eduardo Santos y Alfonso López Pumarejo. Esto trajo como consecuencia el
desarrollo de una política de impuestos menos gravosos para la industria
cervecera, lo que alivió considerablemente la carga de estas empresas que de
tiempo atrás afrontaban una difícil situación, debido a las circunstancias
económicas del momento y a una feroz competencia entre ellas. Con ello se dio
paso a la fusión de la gran mayoría de empresas cerveceras, lo que determinó el
origen del consorcio de Cervecerías Bavaria, gracias a la unión de la “Colombiana
de Cervezas de Manizales”, “Continental de Medellín”, “Cervecería de Honda”,
“Cervecería del Magdalena”, “Andes de Cali”, “Clausen de Bucaramanga”,
“Cervecería Nueva Cúcuta” y “Germania de Bogotá”. El presidente de la nueva
compañía fue Guillermo Kopp Castello, hijo del fundador. Como es de suponer,
no fueron pocas las dificultades que debió afrontar este producto para

5. posicionarse adecuadamente en el mercado. Una de ellas fue el alto consumo de
chicha y guarapo, bebidas elaboradas a base de maíz y cuyas condiciones
higiénicas de preparación resultaban de alta peligrosidad para el consumidor. Los
diferentes gobiernos lucharon por erradicar su consumo pero el gusto popular hizo
fracasar tales medidas. Sin embargo, en 1948, Jorge Bejarano, Ministro de Salud
de ese entonces, promulgo una ley, conocida como la ley Bejarano mediante la
cual se reglamentaba la fabricación de este tipo de bebidas fermentadas, que
atentaban contra la salud de las personas. A partir de ese momento, la ofensiva
de la industria cervecera fue así: Lanzamiento de nuevos productos, agresivas
políticas de mercadeo, tecnificación del proceso de producción, etc. Con todo ello,
el consumo se disparó y los paladares de las personas empezaron a reclamar con
ímpetu la cerveza.
En 1960 se cambió la razón social de Consorcio por el de Bavaria S.A, para
amoldarse mejor a las condiciones industriales y comerciales de ese entonces. A
partir de allí todo fue innovación, con el objetivo claro de proyectarse hacia el
futuro, algo que desde sus comienzos ha definido el cauce de esta empresa. La
inauguración de la nueva cervecería de Bogotá el 31 de enero de 1973, situó a
Bavaria en Latinoamérica como una de las primeras empresas en lo que a
tecnología avanzada para producir cerveza se refiere. En 1977 adquirió la fábrica
de tapas y se ha continuado con especial esmero la política de investigación en
los Centros Experimentales de Cebada en Mosquera (Cundinamarca), en Cebadal
(Nariño) y en el Valle de Iraca en Boyacá. Todo ello ha consolidado año tras año,
el sabor y la calidad de los productos fabricados por Bavaria S.A lo que le ha
permitido mantener un vertiginoso nivel de crecimiento en los últimos años. El 17
de diciembre de 1990, Bavaria inauguró la Cervecería más moderna de toda
Latinoamérica, localizada en el municipio de Tibasosa (Boyacá). Esta planta,
dotada con los más modernos adelantos tecnológicos ha logrado automatizar casi
totalmente el proceso de producción, lo que garantiza una cerveza de óptima
calidad. El 26 de Julio de 1991, se inauguró la Maltería de Cartagena, una
imponente obra arquitectónica, situada en el mar Caribe Colombiano, lo que
permite a Bavaria S.A, autoabastecerse de Malta y asimismo convertirse en un
importante exportador de esta materia prima, indispensable para la elaboración de
la cerveza.
Todo ello , unido a las inversiones en el Ecuador y más recientemente en el
Portugal, a través de la empresa cervecera más grande de ese país, Centralcer,
ha permitido a Bavaria S.A. ubicarse mundialmente en el quinto lugar de
producción, lo que demuestra el progreso, los avances, proyección internacional y
solidez de esta empresa. Como es apenas obvio, los éxitos de Bavaria han
corrido paralelos a los de Colombia, ya que ha patrocinado numerosas actividades

6. de tipo social, deportivo, cultural y de apoyo a la democracia, al igual que los
numerosos empleos que genera y el dinero que por concepto de impuestos
entrega al fisco nacional.
Hechos y acciones como estas, han permitido a Bavaria, forjar día a día el
emblema que hoy la acompaña: “Empresa privada que progresa por Colombia”
Bavaria S.A. es la mayor cervecería de Colombia,2 una de las más grandes de
América Latina y la décima del mundo. Fue fundada el 4 de abril de 1889 por el
alemán Leo Siegfried Kopp con el nombre Sociedad Kopp's Deutsche Brauerei.
En 1910 se lanzó la cerveza La Pola. En 1930 el Consorcio de Cervecerías
Bavaria surgió de la fusión de la Kopp's Deutsche Brauerei y algunas cervecerías
regionales, y cambiaría su nombre a Bavaria S.A. en 1959.
Bavaria S.A. se fusionó con la Cervecería Águila, de Barranquilla, en 1967, y
compraría a la Cervecería Unión (Cervunión), de Medellín, en 1972. Con la fusión
de Cervecería Águila, la familia Santodomingo de Barranquilla pasó a ser la
principal accionista de la nueva empresa cuya propiedad, por ese tiempo, se
encontraba altamente dispersa.
La utilización de la liquidez de Bavaria para iniciar proyectos en diferentes
sectores de bebidas le valió fuertes críticas a la familia Santo Domingo de parte de
los accionistas minoritarios y de la opinión pública, quien se sintió defraudada con
la adquisición de Bavaria por el grupo barranquillero.
La compañía colocaría sus acciones en la hoy Bolsa de Valores de Colombia en
1981.
Desde 1994, Bavaria S.A. empezó a producir refrescos de fruta y agua
embotellada. Dos años después se crearía el Grupo Empresarial Bavaria, que
iniciaría su expansión en 2000 con la compra de su rival Cervecería Leona, y la
adquisición de la Cervecería Nacional de Panamá en 2001, Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston y la Cervecería Andina de Ecuador en 2002.
Entre 1997 y 2002 se constituyó Valores Bavaria, hoy Valórem, separado de la
compañía cervecera y destinado a la administración de las empresas del Grupo
Santo Domingo distintas de las relacionadas con el negocio de las bebidas, entre
las cuales se encontraban Caracol Televisión y Avianca, entre otras empresas del
sector aeronáutico, metales, químico y forestal.
El industrial Julio Mario Santo Domingo paso a ser el segundo mayor accionista de
SABMiller el 19 de julio de 2005, cuando fusionó Bavaria conSABMiller en
Londres. Karl Lippert, quien se venía desempeñando como director de distribución
y ventas de SABMiller en Europa, reemplazó a Ricardo Obregón Trujillo como
presidente de Bavaria a partir del 1 de febrero de 2006.

7. El 7 de agosto del 2008, Bavaria, S. A. anuncia la venta de su negocio de aguas a
Coca Cola de Chile S. A. (TCCC) e Industria Nacional de Gaseosas S. A. (Coca-
Cola FEMSA), por un valor en efectivo de 92 millones de dólares.
Esta venta incluye la marca Brisa, los activos productivos y los inventarios
relacionados con el negocio de aguas, propiedad de Bavaria y Cervecería Unión.
Sin embargo, la venta excluye cualquier bien inmueble, así como la operación de
Brisa en Panamá. Karl Lippert, comentó: “La venta del negocio de aguas le
permitirá a Bavaria enfocarse en su fortaleza central, la elaboración y distribución
de cervezas y maltas”.
En abril de 2009 cumplió 120 años de labor continua y siendo líder en el segmento
de cervezas.
Productos
Dentro de las marcas de cerveza nacional de Bavaria se encuentran Águila, Águila
Light, Club Colombia, Costeña, Pilsen, Póker y Redd's. Dentro de las importadas
se encuentra la Peroni. Otras bebidas distribuidas son Pony Malta y Cola y Pola.

8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
Presidenci
a
VP VP VP VP
VP VP VP VP
Financie Cadena de Asuntos Mercad
Recursos Humanos Distribución Técnica Ventas
ra eo
Abastecimiento Corporativos
Comunicaciones Ingeniería Marcas
Financiera Servicio de Cuentas
Relaciones Mainstream Claves
Internas Gestión de Distribución
Corporativas Calidad
Proveedores
Operaciones
Compensación y Operaciones Marcas
Financieras Servicios
Beneficios Transporte Desarrollo Industriales Worthmore
Compras Primario de Ventas
Sostenible
Gestión de MCM
Planeación Marcas No Planeación
Talento Regional
y Analisis Planeación de Legal Cerveceras de ventas
Bogotá Cv. Unión
Financiero Materiales
Entrenamiento y
Cv. Tocancipá
Servicios de Regional
Desarrollo Regional Seguridad
Tesorería Mercadeo Bogotá
Central Cv. Barranquilla
Planeación de
Relaciones Operaciones
Tecnología Cv. Bogotá Regional
Industriales Regional
Investigación
de la de Central
Occidente
Información Mercados
Cv. Boyacá
Desarrollo Planeación Regional
Organizacional Demanda y Regional
Cv. Bucaramanga Occidente
Capacidad Precios y
Auditoría y Oriente
Presupuestos
Control
Servicios de
Financiero Cv. Valle Regional
RR. HH
Regional Oriente
Desarrollo de la cadena Costa Ejecutiva
Cv. Tibitó
de Regional
Abastecimiento Costa
Regional M. Cartageba
Trade
Antioquia
Merketing
Regional
Impresur Antioquia

9. Análisis del área de Salud Ocupacional y Seguridad Industrial: Analizando la
información sobre el área de Seguridad y Salud Ocupacional (S&SO) de la
empresa BAVARIA S.A., se puede evidenciar que esta empresa cumple con los
lineamientos legales nacionales, las políticas y prioridades corporativas mundiales
de SABMiller, dentro de los valores y los tres imperativos estratégicos F12 de la
Empresa en Colombia, poniendo en practica una cultura de responsabilidad,
autogestión, desarrollo sostenible, prevención, protección y mejoramiento
continuo, articulada con los Sistemas de Calidad, Ambiente e Inocuidad.
BAVARIA S.A. es una empresa que se preocupa por trabajar con responsabilidad
social, la cual genera entornos de trabajo seguros y saludables para los
trabajadores, contratistas, proveedores, clientes, visitantes; con el fin de evitar
lesiones y enfermedades, así como riesgos para la salud y la seguridad de las
personas.
Realizan un trabajo en equipo coordinado con las autoridades y organismos de
socorro con el fin de garantizar una respuesta oportuna y efectiva ante una
emergencia por causas naturales y humanas.
Panorama de Riegos: BAVARIA S.A. cuenta con un panorama de riesgos
diseñado y establecido que se encuentra acorde con la “GTC 45 - GUIA PARA ÉL
DIAGNOSTICO DE CONDICIONES DE TRABAJO O PANORAMA DE FACTORES
DE RIESGOS, SU IDENTIFICACIÓN Y VALORACIÓN”, a continuación
presentamos el Panorama de Riesgos de la empresa BAVARIA S.A.
El Área de Gestión Humana es la encargada de administrar los riesgos
laborales de la empresa velando por:
 Medicina preventiva y del trabajo
 Seguridad Industrial: Espíritu del Sistema deGestión Integral SGI
“Identificar CONTINUAMENTE los peligros, evaluar y controlar los
riesgos hasta un nivel tolerable”.
 Higiene Industrial.

14. PROGRAMA SALUD OCUPACIONAL
Asumimos la responsabilidad de proteger y prevenir a todos nuestros empleados
de accidentes y enfermedades, minimizando los riesgos existentes en todas las
operaciones asociadas con el negocio, ya que éstas pueden afectar la salud y la
seguridad de los trabajadores y contratistas. Por ende, sólo son aceptables los
más altos
Estándares de seguridad industrial y salud ocupacional (S&SO). Contamos con
sistemas de gestión integral de S&SO certificados bajo la norma OHSAS 18001 en
todas las plantas, articulados con calidad (ISO 9000), medio ambiente (14000) e
inocuidad (22000).
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL PARA NUESTRA GENTE
Bajo la metodología Cross Functional, el equipo de “Seguridad y Salud
Ocupacional para nuestra gente”, inició el trabajo de indicadores S&SO en los
tableros de control visual del desempeño de las plantas, para el manejo por parte
de los equipos de Manufactura de Clase Mundial, incluidos trabajadores y
gerentes de línea.

15. EXÁMENES MÉDICOS CON ENFOQUE PREVENTIVO
Los exámenes buscan establecer el estado de salud actual de todos nuestros
empleados, preservar la buena salud, prever enfermedades o patologías, o
detectarlas oportunamente para su control y manejo, y continuar con la gestión de
grupos de riesgo que son incluidos en los diferentes programas de vigilancia
epidemiológica, contemplados por Medicina Preventiva y del Trabajo.
Durante F09, realizamos exámenes médicos ocupacionales a 1.980 trabajadores,
pertenecientes a la Dirección, las cervecerías de Barranquilla, Bogotá, Boyacá,
Bucaramanga, Cali, Tibitó, Tocancipá, Unión, las malterías de Tibitó y Tropical.
Hicimos chequeos de audiometría, optometría, espirometrías y exámenes de
laboratorio, teniendo en cuenta los factores de riesgo ocupacional.
PROGRAMAS DE EDUCACIÓN, CONTROL Y PREVENCIÓN PARA
TRABAJADORES Y SUS FAMILIAS, Y COMUNIDADES, SOBRE
ENFERMEDADES GRAVES
F09 Cobertura (Numero de personas)
Programas de prevención de 1.902
enfermedades cardiovasculares.
Día mundial de la prevención de la 538
osteoporosis.
Programas de prevención de 520
enfermedades de transmisión
sexual
Vacunación. Estas vacunas se 2.173(trabajadores vacunados
aplican de manera gratuita para los contra la influenza.)
trabajadores. Hicimos especial
énfasis en la vacunación contra la
influenza, con refuerzos de fiebre
amarilla, tétanos y hepatitis.
Programas de prevención en 1.807
enfermedades orales.

16. NORMAS GENERALES DE SALUD OCUPACIONAL Y
SEGURIDAD INDUSTRIAL
DEBEN SER CUMPLIDAS POR TODOS LOS
TRABAJADORES DE LA EMPRESA
 Atender siempre las señales de seguridad en las áreas
 Usar los elementos de protección requeridos en cada área
 No fumar en áreas productivas o de trabajo
 Informar sobre su estado de salud a la enfermera de la planta
 Abstenerse de operar equipos o maquinaria sin autorización
 Informar cualquier incidente que ocurra en su área de trabajo y
otras áreas
 Seguir la política sobre alcohol de la Empresa y no beber
durante las horas de trabajo
 Uso del teléfono celular únicamente en los lugares permitidos.

18. Diseño y/o Propuesta de Salud Ocupacional:Esta empresa cuenta con un
programa de Salud Ocupacional debidamente estructurado a las normas legales
nacionales y que es mejorado cada año según las necesidades presentadas por
sus trabajadores, proveedores, clientes etc.
Plan de Mejora: Analizando la información suministrada por la empresa nos
hemos dado cuenta que tiene el Programa de Salud Ocupacional debidamente
estructurado. Aunque debe de apostarle más a la culturización de sus empleados
con el fin de que cumplan con las reglas pues se presentan aun muchas
incapacidades y ausentismos.

19. CONCLUSIONES
 “La salud ocupacional no se limita a cuidar las condiciones físicas del
trabajador, sino que también se ocupa de la cuestión psicológica.Para los
empleadores, la salud ocupacional supone un apoyo al perfeccionamiento
del trabajador y al mantenimiento de su capacidad de trabajo”. Partiendo
de este concepto podemos evidenciar que la empresa BAVARIA S.A. esta
comprometida con sus empleados ya que esta realizando análisis
periódicos de las necesidades de sus empleados.

20. BIBLIOGRAFÍA
http://www.bavaria.com.co/pdfs/esp/F09-infoDS.pdf
Documento suministrado por BAVARIA S.A. 07-002421-35769
NORMA GTC 45 Suministrada por el tutor en la guía de actividades