La gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de las culturas española e indígena maya. Entre sus platos típicos más famosos se encuentran el jocón, los plátanos en mole, el pepián y las frijoles con chicharrón. La gastronomía de Venezuela es variada y resultado de la mezcla de culturas europeas y africanas con la cocina indígena. Entre sus platos típicos están las arepas, el pabellón criollo y la hallaca.

1. GASTRONOMIA DE GUATEMALA
La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la
fusión de dos grandes culturas. La cultura
alimenticia española y las costumbres alimenticias
de los indígenas Mayas guatemaltecos. Los
ingredientes más prominentes son el maíz y el frijol.
Además, se utiliza con frecuencia la carne de res, el
pollo y el pavo. Por otro lado, los quesos, aguacate,
chiles, perejil, cilantro y otras hierbas son
fundamentales para la preparación de muchos
platillos típicos de Guatemala también el tomate y el
perejil sirven para elaborar los platos típicos.
Entre sus comidas típicas mas famosas podemos
citar:
• El Jocón
• Los Plátanos en Mole
• El Pepián
• El Kaq 'ik
• Los Frijoles con chicharrón

2. Plátanos en Mole
Este es un postre que lo podemos comer a cualquier hora. Se prepara con
chocolate, ajonjolí y canela
Ingredientes: Preparación:
3 Plátanos maduros
1/2 Libra de chocolate de muy
buena calidad
2 Onzas de pepitoria
2 Onzas de ajonjolí
1/2 Onza de canela
2 Chiles pasa

3. El Jocón
Es un caldo verde de carne de gallina con papa y una verdura llamada
güisquil el color se debe a que usa miltomate una variedad de tomate que es
verde y un poco ácido.
Ingredientes: Preparación:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francés previamente remojado
aceite
masa de maíz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional Ver más recetas típicas guatemaltecas

4. GASTRONOMIA DE VENEZUELA
La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la
mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente
de España, Italia, Francia Portugal) y África (a través de las
poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía
de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio
venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de la
gastronomía mediterránea.
Entre sus platos típicos gastronómicos podemos mencionar:
•Arepas
•Asado negro.
•Bollo pelón.
•Cachapa
•Piscillo de chigüire.
•Conejo en coco.
•Chupe caraqueño (de influencia peruana).
•Pabellón Criollo
•Hallaca
•Tunguita
•Mondongo.
•Carne a la parrilla
•Pollo en brasas
entre otros

5. El Pabellón Criollo
El pabellón es considerado por muchos el plato nacional. Consiste en carne
mechada, caraotas negras y arroz. Usualmente se acompaña de plátano frito
que se pone alrededor del plato, con lo que se dice que es un «pabellón con
baranda.»
Ingredientes: Preparación:
•½ kg de falda de ternera
•1 cebolla picada pequeña
•2 dientes de ajo machacados
•Celery cortado pequeño, cilantro picado,
•½ pimiento rojo, lavado sin semillas y
cortado pequeño
•2 tazas de tomate pelado sin piel y picado
fino
•1 taza de café de arroz por persona
•500 grs de caraotas negras
•3 plátanos maduros
•1 cubito de caldo y sal

6. Hallaca
Es un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz
sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de
carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), Se le
agrega aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma
rectangular en hojas de plátano o de bijao. Es un plato que, a pesar de que se puede
servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña.
Ingredientes: Preparación:
Ver más recetas gastronómicas
venezolanas
¾ Kg de gallina hervida o pollo deshuesado
•¾ Kg de res (Pulpa Negra)
•¾ Kg de falda de cochinillo o puerco sin grasa
•4 cebollas cortadas en dados
•1 manojo de cebollín cortado finamente
•2 pimientos picados finos
•1 ajo porro o Ajo/cebolla/puerro
•1 0 2 cabezas de ajos machacados como puré
•1 compuesto de hierbas
•2 zanahorias medianas
•4 tomates peritas sin semilla triturado
•Ají dulce a gusto
•Encurtidos al gusto quitándoles un poco de vinagre
•Aliños en polvo (comino, orégano, pimienta, sal,
anoto en color hecha en aceite caliente y un poco de
pimentón español- papelón)
•Alcaparras pequeñas
•Almendras peladas y Pasas
•Vino tinto la Sagrada familia o cualquier vino
marsala

7. Hallaca
Es un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz
sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de
carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), Se le
agrega aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma
rectangular en hojas de plátano o de bijao. Es un plato que, a pesar de que se puede
servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña.
Ingredientes: Preparación:
Ver más recetas gastronómicas
venezolanas
¾ Kg de gallina hervida o pollo deshuesado
•¾ Kg de res (Pulpa Negra)
•¾ Kg de falda de cochinillo o puerco sin grasa
•4 cebollas cortadas en dados
•1 manojo de cebollín cortado finamente
•2 pimientos picados finos
•1 ajo porro o Ajo/cebolla/puerro
•1 0 2 cabezas de ajos machacados como puré
•1 compuesto de hierbas
•2 zanahorias medianas
•4 tomates peritas sin semilla triturado
•Ají dulce a gusto
•Encurtidos al gusto quitándoles un poco de vinagre
•Aliños en polvo (comino, orégano, pimienta, sal,
anoto en color hecha en aceite caliente y un poco de
pimentón español- papelón)
•Alcaparras pequeñas
•Almendras peladas y Pasas
•Vino tinto la Sagrada familia o cualquier vino
marsala