Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
“PowerBar Founder Dies of Heart Attack Brian Maxwell, the 51-year-old
founder of the PowerBar, has died of a heart attack....
‫‪Ω‬‬
              ‫לחיות ללא תרופות‬
                   ‫לפי תזונת אומגה‬
                                ‫פברואר 7002‬
...
‫פירמידת המזון‬
             ‫משרד החקלאות האמריקאי 2991‬
                     ‫quot;שומן רעquot;‬




 ‫התוצאה‬
‫יותר אנש...
‫הפירמידה החדשה‬
                                        ‫דוחפים לנו מולטי ויטמינים‬


                  ‫מעט חלבון‬



‫ע...
‫טעויות בפירמידה החדשה‬
      ‫• אין הבדלה בין סוגי שומן •סיווג לא נכון של חלבון מהחי‬
  ‫• סיווג לא נכון של פחמימות •הבדל...
‫הפירמידה הנכונה‬
                              ‫)(באופן כללי לרוב האנשים‬
        ‫אז מה לגבי?‬
    ‫דגנים מכל הסוגים‬
 ‫...
‫?למה אנחנו חולים‬
           ‫מי שלא חולה שירים את היד‬
     ‫מי לא הפסיד יום עבודה בשנה האחרונה?‬
        ‫בשנתיים, חמש ...
‫מסקנה? משהו קורה למצב הבריאות העולמי המערבי‬
 ‫גנטי? לא יתכן! גנים לא משתנים על פני דור אחד‬
             ‫אם לא גנים אז ...
‫אבות המזון המסורתיים‬

               ‫חלבוניםאבני הבנין של התאים‬



‫???‬                   ‫פחמימותמקור האנרגיה‬


   ...
‫פחמימות- מקור האנרגיה (?)‬
                           ‫חד סוכרים‬
     ‫גלוקוז, סוכרוז, דקסטרוז, פרוקטוז. נספגים במעיים ב...
‫סוכר ועמילן כמקור האנרגיה‬
    ‫קצב עליית גלוקוז ואינסולין בדם בעקבות אכילת חטיף מתוק או תפוח אדמה‬



                  ...
‫‪The vicious cycle‬‬




                   ‫רמת גלוקוז בדם‬
        ‫רמת גלוקוז תקינה בדם (001)‬
                      ‫...
‫סוכר כמזון- סיכום‬
  ‫דגנים‬


                                                      ‫מוח‬
                              ...
‫שומנים- קבוצת המזון המוזנחת‬
                                                                   ‫מהו שומן?‬
    ‫בהגדרתו ...
‫שומנים- אבן הבנין של מעטפת התא‬

                                      ‫נוזל חוץ תאי‬
                                ‫3‪...
‫חומצה לינולאית‬                    ‫חומצה לינולנית‬
 ‫6 ‪Omega‬‬                           ‫3 ‪Omega‬‬
                  ...
‫אומגה 3‬
            ‫אומגה 6‬
                                                 ‫(ירקות, בשר אורגני‬
      ‫(דגנים ושמנים...
‫שומנים בלתי רוויים- מקור ההורמונים‬
                                                 ‫חומצות שומן חיוניות ‪PUFA‬‬

      ...
‫שומן רווי ובלתי רווי‬

                                            ‫שומן רווי‬
                                        ‫מ...
‫שומן ציס וטרנס‬
‫בשומן ציס שני המימנים סביב הקשר‬
                ‫הכפול באותו צד‬




 ‫בשומן טרנס שני המימנים סביב‬
 ‫ה...
‫quot;כולסטרול טובquot;‬
‫quot;כולסטרול רעquot;‬
                       ‫‪HDL‬‬
    ‫‪LDL‬‬                               ...
‫אומגה 3 ומערכת העצבים והמוח‬




‫אקסון‬

                              ‫סינפסה‬

                               ‫דנדריט‬...
‫הסינפסה‬

                         ‫פוטנציאל הפעלה‬

                                ‫אקסון‬
 ‫שלפוחית‬
 ‫סינפטית‬



   ...
‫מיילין- מעטפת הבידוד של העצב- קורבן להתקפה‬
               ‫אוטואימונית‬




     ‫במצב של עודף אומגה 6 בצורת חומצה ארכיד...
‫תסמונות נוירופסיכיאטריות הנגרמות (גם) ממחסור באומגה 3:‬
                                                             ‫• ס...
‫מחלות אוטואימוניות ואלרגיות אחרות הנגרמות ממחסור באומגה 3:‬
                                                             ...
‫)מה גורם למחלות כלי הדם והלב (רמז- לא כולסטרול‬
‫עודף אומגה 6 (מחסור באומגה 3 ) בדופן כלי הדם מילדות‬
                   ...
‫נזקי הדגנים כמקור לאבות המזון‬




   ‫גלוטן‬
                             ‫אומגה 6‬
  ‫עמילן‬
‫אומגה 6‬




            ...
‫סיכום השקר הגדול‬
                 ‫אומרים לנו‬
          ‫קלוריה = קלוריה = קלוריה‬
                                   ‫...
‫?מה האמת‬
                     ‫קלוריה איננה קלוריה. תלוי מהיכן היא מגיעה‬
                                              ...
‫עשרת כללי תזונת האומגה‬
                                                     ‫מצוות עשה‬
                                ...
‫מצוות אל תעשה‬
                                                              ‫1. המנע מאכילת סוכר‬
               ‫(לבן ו...
‫לחיות ללא תרופות‬
‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬
              ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬

               ‫אבוריגינים אוסטרל...
‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬
                   ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬

                            ...
‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬
                       ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬
                         ...
‫מגיפת האוטיזם ‪The Autism Explosion‬‬
                  ‫גידול של %007‬
                    ‫ב01 שנים‬
‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬
                                     ‫גידול של %001‬
       ‫סכרת בארהquot;ב 2002-089...
‫גרם פחמימות מתוכן 5.08‬
                                  ‫)גרם סיבים (פחמימות מורכבות 5.4‬
                             ...
‫אומגה 6 1.4 גרם‬
  ‫אומגה 3 44.0 גרם‬
‫יחס 6:3 בערך 01:1!!‬
‫גרם פחמימות 66‬
                                                  ‫ומתוכן‬
                                            ‫ג...
‫מחסור ב ‪HDL‬‬
‫מאפשר ל‪LDL‬‬
 ‫להספג בדופן‬




                                   ‫דלקת‬



               ‫גורמי דלקת ...
‫כיפה סיבית‬




‫דלקת‬
‫קריש דם (טרומבוזה)‬
                    ‫בגלל גורמי קרישה‬
                      ‫(טרומבוקסן 2‪) A‬‬
                    ...
‫השומנים כמקור לאנרגיה בתזונה‬
                ‫דלת סוכר ועמילן מצב קטוגני‬
            ‫מה רע באטקינס?‬                 ‫...
Fever Pain
      Imflammatory                    Swelling
      Bowel Disease

                                           ...
לחיות ללא תרופות
לחיות ללא תרופות
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

לחיות ללא תרופות

2,352 views

Published on

לחיות ללא תרופות, לפי תזונת האומגה שלוש (פחות סוכרים ואומגה 6 ויותר אומגה 3)

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

לחיות ללא תרופות

  1. 1. “PowerBar Founder Dies of Heart Attack Brian Maxwell, the 51-year-old founder of the PowerBar, has died of a heart attack. A former world-class marathon runner, Maxwell reportedly collapses in a post office and emergency personnel were unable to resuscitate him. The PowerBar company has become a multimillion-dollar empire since Maxwell and his wife, a nutritionist, founded it in 1986. Maxwell thought of the idea to make PowerBars while running a 26.2-mile marathon. He had to stop the race after 21 miles, the point where experts say the body stops burning carbohydrates and starts to burn muscle tissue. In 1977, Track and Field News ranked Maxwell the No. 3 runner in the world, and in 1980 he was part of the Olympic team that boycotted the games in Moscow. He represented Canada in many international competitions as a long-distance runner”. USA Today March 20, 2004 ‫quot;אלוף קנדה במרתון מדורג מס 3 בעולם ונציג קנדה לאולימפיאדה בריאן מקסוול נפטר‬ ‫ , חטיף הספורטאים‬power bar ‫מהתקפת לב בגיל 15. בריאן מקסוול היה ממציא ה‬ ‫ אשר מכרה במאות מיליוני דולרים אשר‬Power Bar ‫ועמד בראש האימפריה באותו שם‬ quot;.1986 ‫אותה יסד בשנת‬ March 20, 2004 USA Today ‫ היוותה‬Power Bar ‫ הנו חטיף עתיר פחמימות העשוי בעיקרו מסוכר מסוגים שונים. מהפכת ה‬Power Bar ‫ה‬ ‫חלק ממהפכת הפחמימות של שנות ה08 אשר תזונת הספורט היא חלק בלתי נפרד ממנה‬ ‫ ותרבות התזונה‬Power Bar ‫בריאן מקסוול וספורטאים רבים כמוהו מתים צעירים בריאים ועשירים בגלל ה‬ .‫שהוא מיצג‬
  2. 2. ‫‪Ω‬‬ ‫לחיות ללא תרופות‬ ‫לפי תזונת אומגה‬ ‫פברואר 7002‬ ‫גיא בן צבי‬ ‫‪omega3galil@pixelit.co.il‬‬ ‫גילוי נאות‬ ‫הכותב איננו רופא או מטפל מסמך מטעם כל גוף שהוא‬ ‫כל הנאמר בהרצאה הנן דעותיו האישיות על סמך מיטב הבנתו ושיפוטו‬ ‫אין הנאמר מהווה הנחיה או המלצה להתעלם מהמלצות הרופאים‬ ‫כל העושה שימוש בהמלצות רעיונות או שיטות המוזכרות בהרצאה‬ ‫עושה זאת על אחריותו בלבד‬ ‫הנחיות שימוש‬ ‫לצפות במוד מצגת כדי לחוות את ההנפשה. ההנפשה חשובה להבנה!‬ ‫לצורך גלישה במצגת‬ ‫אחורה‬ ‫להשתמש בקישוריות פנימיות המסומנות בחץ קדימה‬
  3. 3. ‫פירמידת המזון‬ ‫משרד החקלאות האמריקאי 2991‬ ‫quot;שומן רעquot;‬ ‫התוצאה‬ ‫יותר אנשים‬ ‫יותר חולים‬ ‫quot;פחמימות טובquot;‬
  4. 4. ‫הפירמידה החדשה‬ ‫דוחפים לנו מולטי ויטמינים‬ ‫מעט חלבון‬ ‫עדיין אנשים‬ ‫חולים‬ ‫עדיין הרבה מאד דגנים‬ ‫השומן כבר לא אויב העם‬
  5. 5. ‫טעויות בפירמידה החדשה‬ ‫• אין הבדלה בין סוגי שומן •סיווג לא נכון של חלבון מהחי‬ ‫• סיווג לא נכון של פחמימות •הבדלה שגויה בין בשר לבן לאדום‬ ‫ובתשע מילים קצרות‬ ‫יותר מדי אומגה 6‬ ‫יותר מדי סוכר‬ ‫פחות מדי אומגה 3‬
  6. 6. ‫הפירמידה הנכונה‬ ‫)(באופן כללי לרוב האנשים‬ ‫אז מה לגבי?‬ ‫דגנים מכל הסוגים‬ ‫)סוכר (לבן חום דבש מייפל‬ ‫פחמימות פשוטות‬ ‫)תירס (קורן פלקס פופ קורן‬ ‫(עמילן) אורז מלא‬ ‫עמילניים (תפquot;א,‬ ‫שורשים‬ ‫פחמימות מורכבות באמת‬ ‫)גזר‬ ‫)רב סוכרים)‬ ‫כל הצמחים והירקות מלבד‬ ‫שורשים עמילניים‬ ‫שומן רב בלתי רווי אומגה 3‬ ‫מהצומח (פשתן, עלים ירוקים)‬ ‫)ומהחי (שמן דגים‬ ‫שומן חד בלתי רווי‬ ‫שומן רווי מהחי מבשר ביצים‬ ‫)שמן זית)‬ ‫וחלב‬ ‫חלבון מהצומח‬ ‫חלבון מהחי‬
  7. 7. ‫?למה אנחנו חולים‬ ‫מי שלא חולה שירים את היד‬ ‫מי לא הפסיד יום עבודה בשנה האחרונה?‬ ‫בשנתיים, חמש שנים האחרונות?‬ ‫מי שלא לוקח תרופות שירים את היד‬ ‫לא, לא, אני מתכוון מי שלא לוקח שום תרופה בכלל‬ ‫מה היה קורה אילו כל המחלות היו נעלמות ביום אחד?‬ ‫לא צריך יותר אקמול‬ ‫לא צריך יותר כימותרפיה‬ ‫לא צריך להוריד כולסטרול‬ ‫לא צריך לווסת לחץ דם‬ ‫לא צריך ריטלין‬ ‫איך היה נראה עולמנו?‬
  8. 8. ‫מסקנה? משהו קורה למצב הבריאות העולמי המערבי‬ ‫גנטי? לא יתכן! גנים לא משתנים על פני דור אחד‬ ‫אם לא גנים אז סביבה‬ ‫הסביבה מקיפה אותנו מכל הכיוונים, גם מבפנים‬ ‫מה זו סביבה?‬ ‫• אויר- חמצן, חנקן, 2‪ , CO‬אדי מים, גזים‬ ‫ואדים אחרים (זיהום אויר)‬ ‫• מים ומשקאות אחרים‬ ‫• חומרים זרים בגוף - סתימות (כספית),‬ ‫עגילים,‬ ‫חיסונים, תרופות, פרוטזות,‬ ‫תכשיטים, בגדים, קרם הגנה‬ ‫• קרינה- אור, חום, קרינת ‪ ,UV‬קרינת רדיו,‬ ‫קרינת ‪X‬‬ ‫• ובראש מצעד הסביבה- המזון אותו אנו‬ ‫אוכלים‬
  9. 9. ‫אבות המזון המסורתיים‬ ‫חלבוניםאבני הבנין של התאים‬ ‫???‬ ‫פחמימותמקור האנרגיה‬ ‫שומנים‬ ‫המקור להורמונים‬ ‫אבני הבנין של קרומי התאים‬ ‫מקור אנרגיה אלטרנטיבי לפחמימות‬
  10. 10. ‫פחמימות- מקור האנרגיה (?)‬ ‫חד סוכרים‬ ‫גלוקוז, סוכרוז, דקסטרוז, פרוקטוז. נספגים במעיים במהירות מעלים את‬ ‫האינסולין ונספגים בתא לצורך יצור אנרגיה. הסוכר חיוני כמקור אנרגיה רק‬ ‫לתאי הדם האדומים למוח ולרשתית העין. הסוכר כגלוקוזה הנו מקור האנרגיה‬ ‫עמילן‬ ‫היחיד לתאי סרטן!‬ ‫רב סוכר מצוי בשורשים (תפוquot;א, גזר,), תירס, אורז. הופך במהירות לחד‬ ‫סוכר בקיבה בעזרת אנזים עמילאז. השפעתו של העמילן על האינסולין‬ ‫היא כמו של סוכר‬ ‫פחמימות מורכבות (לא עמילניות)‬ ‫ידועות גם בשם סיבים תזונתיים, פולימרים של סוכר המתפרקים באיטיות‬ ‫במעיים ומספקים סוכר לדם בצורה מתונה. כל הירקות (עלים גבעולים וענפים)‬ ‫בנויים מפחמימות מורכבות.‬
  11. 11. ‫סוכר ועמילן כמקור האנרגיה‬ ‫קצב עליית גלוקוז ואינסולין בדם בעקבות אכילת חטיף מתוק או תפוח אדמה‬ ‫עודף אינסולין גורם‬ ‫לתנגודת אינסולין בתאים =‬ ‫סכרת סוג 2‬ ‫חוסר גלוקוז גורם‬ ‫לרעב וחוסר אנרגיה‬ ‫0‬ ‫0‬ ‫5.73‬ ‫57‬ ‫5.211‬ ‫051‬ ‫זמן בדקות‬ ‫רמת גלוקוז בדם‬ ‫רמת גלוקוז תקינה בדם (001)‬ ‫דקות‬ ‫אינסולין בדם‬
  12. 12. ‫‪The vicious cycle‬‬ ‫רמת גלוקוז בדם‬ ‫רמת גלוקוז תקינה בדם (001)‬ ‫אינסולין בדם‬
  13. 13. ‫סוכר כמזון- סיכום‬ ‫דגנים‬ ‫מוח‬ ‫עמילן‬ ‫עין‬ ‫תירס‬ ‫מזון מעובד‬ ‫עמילאז‬ ‫)(רוק‬ ‫קנה סוכר‬ ‫תאי דם‬ ‫אדומים‬ ‫סוכר גלוקוזה‬ ‫סלק‬ ‫תאי סרטן‬ ‫עודף סוכר >> כאבי שרירים במאמץ, סכרת, השמנת יתר, סרטן‬
  14. 14. ‫שומנים- קבוצת המזון המוזנחת‬ ‫מהו שומן?‬ ‫בהגדרתו הפשוטה ביותר- מולקולה כמו פחמימה המורכבת משרשרת של פחמנים‬ ‫מימנים וחמצן‬ ‫שמן- שומן שהוא נוזלי בטמפרטורת החדר.‬ ‫לחומצות השומן תפקידים קריטיים וחיוניים בכל מערכות החיים.‬ ‫חומצות השומן מעצם היותן פולריות, כלומר בעלות מטען חשמלי לא מאוזן, מתאימות‬ ‫ליצירת ממברנת התא המפרידה בין פנים וחוץ התא. כל מעטפות התא בכל התאים‬ ‫החיים (להבדיל מהצמחים) עשויים חומצות שומן. כל התקשורת של התא עם סביבתו‬ ‫מתבצעת במעברים בממברנה השומנית המקיפה אותו.‬ ‫חומצות השומן כולל הכולסטרול החיוני הן אבני המוצא לכל ההורמונים. ההורמונים הם‬ ‫חומרים שתפקידם להעביר מסרים מהמוח בעזרת הבלוטות ליתר עברי הגוף. המערכת‬ ‫ההורמונלית היא מערכת תקשורת כימית.‬ ‫חומצות השומן מהוות בעיקר (אך לא רק) בעזרת רקמת שומן הגוף, מקור אנרגיה חליפי‬ ‫לגלוקוזה בעזרת מנגנון הנקרא גופי קטון.‬
  15. 15. ‫שומנים- אבן הבנין של מעטפת התא‬ ‫נוזל חוץ תאי‬ ‫3‪Ω‬‬ ‫6‪Ω‬‬ ‫כולסטרול‬ ‫פחמימה‬ ‫3‪Ω6 Ω‬‬ ‫6‪Ω‬‬ ‫3‪Ω‬‬ ‫שומן חומצות שומן‬ ‫פוספוליפיד‬ ‫חלבון מבני‬ ‫(בעיקר רווי) נוזל תוך התא‬
  16. 16. ‫חומצה לינולאית‬ ‫חומצה לינולנית‬ ‫6 ‪Omega‬‬ ‫3 ‪Omega‬‬ ‫קבוצה‬ ‫קרבוקסילית‬ ‫אוהבת מים‬ ‫‪C-O-OH‬‬ ‫קשר כפול‬ ‫באטום ה9‬ ‫קשר כפול ראשון‬ ‫באטום ה6‬ ‫קשר כפול ראשון‬ ‫באטום ה3‬ ‫קבוצת מתיל‬ ‫שונאת מים‬ ‫מימן‬ ‫חמצן‬ ‫פחמן‬
  17. 17. ‫אומגה 3‬ ‫אומגה 6‬ ‫(ירקות, בשר אורגני‬ ‫(דגנים ושמנים צמחיים)‬ ‫ושמן דגים)‬ ‫חומרי קרישת דם‬ ‫חומרי אלרגיה‬ ‫חומרי קרישת דם‬ ‫חומרי אלרגיה‬ ‫טרומבוקסנים‬ ‫לוקוטריאנים‬ ‫טרומבוקסנים‬ ‫לוקוטריאנים טובים‬ ‫אגרסיביים = קרישי‬ ‫אגרסיביים‬ ‫טובים= קרישת דם‬ ‫אין אלרגיה‬ ‫דם מסוכנים‬ ‫= מחלות אלרגיה‬ ‫תקינה (רק בפציעה)‬ ‫חומרי מערכת חיסונית‬ ‫חומרי מערכת חיסונית‬ ‫פרוסטגלנדינים‬ ‫פרוסטגלנדינים מתונים‬ ‫אגרסיביים‬ ‫= מערכת חיסון תקינה‬ ‫= מחלות אוטואימוניות‬
  18. 18. ‫שומנים בלתי רוויים- מקור ההורמונים‬ ‫חומצות שומן חיוניות ‪PUFA‬‬ ‫משפחת אומגה 6‬ ‫משפחת אומגה 3‬ ‫חומצה לינולאית ‪LA‬‬ ‫‪LNA‬חומצה לינולנית‬ ‫ירקות רחבי עלים, תרד,‬ ‫דגנים, אגוזים, שמנים‬ ‫ריגלה, רוקט,שקדים, זרעי‬ ‫צמחיים, בשר שניזון‬ ‫,פשתן, אגוזי מלך וברזיל‬ ‫בשר שניזון מירק‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫מדגנים‬ ‫6 ‪Delta‬‬ ‫‪Desaturase‬‬ ‫‪D6D D5D‬‬ ‫‪D6D‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫חומצה איקוספנטנואית‬ ‫5 ‪Delta‬‬ ‫חומצה גמא לינולנית‬ ‫‪GLA‬‬ ‫‪Desaturase‬‬ ‫‪Eicosapentanoic Acid EPA‬‬ ‫שמן בורג' שמן, נר‬ ‫פלנקטון, שומן דגי ים, שמן‬ ‫הלילה, ‪Rape seed oil‬‬ ‫דגי ים‬ ‫‪Enzymes‬‬ ‫‪Lipoxygenase‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫)‪(LOX‬‬ ‫‪Elongase‬‬ ‫‪Cycloxygenase‬‬ ‫חומצה דוקוסהקסנואית‬ ‫)‪(COX‬‬ ‫חומצה די הומו גמא‬ ‫‪Docosahexaenoic Acid DHA‬‬ ‫לינולנית‬ ‫שומן דגי ים, שמן דגי ים‬ ‫‪DGLA‬‬ ‫)אצות ים (ריח הים‬ ‫‪D5D‬‬ ‫‪COX LOX‬‬ ‫תרופות נוגדות דלקת‬ ‫‪COX‬‬ ‫חומצה ארכידונית ‪AA‬‬ ‫איקוסנואידים‬ ‫(אספירין, ויוקס, איבופרופן)‬ ‫איקוסנואידים 6 ‪Ω‬‬ ‫3ממשפחת ‪Ω‬‬ ‫פרוסטגלנדין 1‪PGE‬‬ ‫3‪A‬טרומבוקסן‬ ‫גורם דלקת‬ ‫גורם קרישת דם‬ ‫טרומבוקסן 2‪A‬‬ ‫מתון‬ ‫מתון‬ ‫5‪LTB‬לוקוטריאן‬ ‫גורם קרישת דם‬ ‫גורם אלרגי‬ ‫אגרסיבי‬ ‫לוקוטריאן 4‪LTB‬‬ ‫מתון‬ ‫גורם אלרגי‬ ‫3‪PGE‬פרוסטגלנדין‬ ‫פרוסטגלנדין 2‪ PGE‬אגרסיבי‬ ‫גורם דלקת‬ ‫גורם דלקת‬ ‫מתון‬ ‫אגרסיבי‬
  19. 19. ‫שומן רווי ובלתי רווי‬ ‫שומן רווי‬ ‫מולקולה סימטרית‬ ‫סידור צפוף= מוצק (חמאה)‬ ‫שומן בלתי רווי (ציס בצורתו הטבעית)‬ ‫מולקולה כפופה‬ ‫סידור מרווח= נוזל (שמן)‬ ‫קשר פחמני כפול‬ ‫בלתי רווי‬
  20. 20. ‫שומן ציס וטרנס‬ ‫בשומן ציס שני המימנים סביב הקשר‬ ‫הכפול באותו צד‬ ‫בשומן טרנס שני המימנים סביב‬ ‫הקשר הכפול בצדדים מנוגדים‬ ‫שים לב- טרנס וציס הם שני איזומרים, כלומר סידורים מרחביים של חומצת שומן. הנוסחה הכימית של‬ ‫שניהם עשויה להיות זהה לחלוטין אך השפעתם הביוכימית שונה מאד. הטרנס מזיק מאד בכך שהוא‬ ‫quot;.quot;מחקהquot; את הציס אך הוא נטול פעילות כימית. יש הקוראים לשומן טרנס שומן quot;מת‬
  21. 21. ‫quot;כולסטרול טובquot;‬ ‫quot;כולסטרול רעquot;‬ ‫‪HDL‬‬ ‫‪LDL‬‬ ‫כולסטרול‬ ‫מולקולה שומנית קטנה‬ ‫חיוני ביותר לכל תא בגוף לויסות‬ ‫המעבירות של קרום התא‬ ‫חומר גלם ל‬ ‫• ויטמין ‪D‬‬ ‫• סטרואידים כמו קורטיזול‬ ‫ואלדוסטרון‬ ‫• הורמוני המין כמו אסטרוגן‬ ‫פרוגסטרון וטסטוסטרון‬ ‫‪LDL‬‬ ‫חלבון שומני‬ ‫מסיע את הכולסטרול החיוני‬ ‫מהכבד לתאי הגוף.‬ ‫מחסור בכולסטרול או ב‪ LDL‬משבש את כל‬ ‫מערכות הבקרה של הגוף וביחוד את‬ ‫‪HDL‬‬ ‫המערכות ההורמונליות הקשורות בהורמוני‬ ‫חלבון שומני‬ ‫ממחזר לכבד כולסטרול עודף‬ ‫המין והקורטיזון‬ ‫מתאי הגוף ומכלי הדם‬
  22. 22. ‫אומגה 3 ומערכת העצבים והמוח‬ ‫אקסון‬ ‫סינפסה‬ ‫דנדריט‬ ‫כלי דם‬
  23. 23. ‫הסינפסה‬ ‫פוטנציאל הפעלה‬ ‫אקסון‬ ‫שלפוחית‬ ‫סינפטית‬ ‫נוירוטרנסמיטר‬ ‫מרווח סינפטי‬ ‫קולטן‬ ‫דנדריט‬
  24. 24. ‫מיילין- מעטפת הבידוד של העצב- קורבן להתקפה‬ ‫אוטואימונית‬ ‫במצב של עודף אומגה 6 בצורת חומצה ארכידונית‬ ‫מעטפת התא משחררת הורמונים פרו דלקתיים מסוג‬ ‫2‪ PGE‬המגיסים את המערכת החיסונית לתקוף‬ ‫ולהרוס את המיילין‬ ‫אומגה 3 בצורת ‪ EPA‬משחררת הורמונים דומים מסוג‬ ‫3‪ PGE‬המונעים התקפה אוטואימונית‬
  25. 25. ‫תסמונות נוירופסיכיאטריות הנגרמות (גם) ממחסור באומגה 3:‬ ‫• סכיזופרניה‬ ‫• היפראקטיביות ‪ADHD ADD‬‬ ‫• אוטיזם על צורותיו השונות ‪Autistic Syndrome/PDD/ Aspergers Syndrome‬‬ ‫• סינדרום טורט ‪Touretts Syndrome‬‬ ‫• ‪OCD‬‬ ‫• דיכאון ‪Depression‬‬ ‫• חרדה ‪Anxiety‬‬ ‫• תסמונת דו קוטבית ‪Bi Polar Disorder‬‬ ‫• מיגרנה‬ ‫מחלות נוירולוגיות אוטואימוניות שתוספת אומגה 3 עשויה לשפר:‬ ‫• טרשת נפוצה ‪MS‬‬ ‫• תסמונת גיליאן בר ‪Guillain Barre Syndrome‬‬ ‫• פרקינסון‬ ‫• אלצהימר‬
  26. 26. ‫מחלות אוטואימוניות ואלרגיות אחרות הנגרמות ממחסור באומגה 3:‬ ‫• דלקת פרקים‬ ‫• אסטמה‬ ‫• אלרגיות דרכי הנשימה ודלקות דרכי הנשימה‬ ‫• אלרגיות בעור- אטופיק דרמטיטיס‬ ‫• דלקות עור‬ ‫• אלרגיות של דרכי העיכול- רגישוית למזונות כגון גלוטן קזאין ולקטוז (מאכלי חלב)‬ ‫• כל מחלות הלב המתחילות כמחלות של דרכי הדם- דלקת כלי הדם‬
  27. 27. ‫)מה גורם למחלות כלי הדם והלב (רמז- לא כולסטרול‬ ‫עודף אומגה 6 (מחסור באומגה 3 ) בדופן כלי הדם מילדות‬ ‫פרוסטגלנדינים ממשפחת אומגה 6 בדופן כלי הדם‬ ‫מגייסים את המערכת החיסונית לתקוף את השומנים השוקעים בדופן כלי הדם‬ ‫נוצרת דלקת כרונית בדופן כלי הדם‬ ‫הצרות כלי הדם>> עליה בלחץ הדם>> מחסור בחמצן ללב‬ ‫הדלקת הכרונית ממשיכה עד לפריצה דרך הקרום הצלקתי‬ ‫נוצרת הפרעה לזרימת הדם (מערבולת)‬ ‫טרומבוקסנים ממשפחת אומגה 6 בדם גורמים לקרישי דם הנסחפים ממקום הפצע‬ ‫התסחיפים נתקעים בלב >> שבץ לב; או במוח>> שבץ מוח; או בריאות>> תסחיף בריאות‬
  28. 28. ‫נזקי הדגנים כמקור לאבות המזון‬ ‫גלוטן‬ ‫אומגה 6‬ ‫עמילן‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬ ‫גלוטן‬ ‫עמילן‬ ‫אומגה 6‬ ‫אומגה 6‬
  29. 29. ‫סיכום השקר הגדול‬ ‫אומרים לנו‬ ‫קלוריה = קלוריה = קלוריה‬ ‫quot;תאכל הרבה קלוריות תשמיןquot;‬ ‫השמנה גורמת לסכרת‬ ‫השמנה גורמת לכולסטרול בדם‬ ‫כולסטרול גורם ללחץ דם גבוה‬ ‫לחץ דם גבוה גורם להתקפת לב‬ ‫quot;תאכל מעט קלוריות תרזה תהיה בריאquot;‬ ‫תתעמל תרזה תהיה בריא‬ ‫קח תרופות להורדת כולסטרול ותמנע מהתקפת לב‬ ‫קח תרופות להורדת לחץ דם ותמנע מהתקפת לב‬ ‫קח תרופות משתנות ותמנע מהתקפת לב‬
  30. 30. ‫?מה האמת‬ ‫קלוריה איננה קלוריה. תלוי מהיכן היא מגיעה‬ ‫דגנים‬ ‫דלקתיות יתר‬ ‫מחסור בחלבון‬ ‫אומגה 6‬ ‫בשר שגדל‬ ‫היפר אלרגיות‬ ‫מחסור בשומן‬ ‫מחסור‬ ‫על דגנים‬ ‫תעשיית‬ ‫דלקת כלי הדם‬ ‫מחסור בכולסטרול‬ ‫באומגה 3‬ ‫הרפואה‬ ‫מחלות נפש ועצבים‬ ‫דגנים‬ ‫מחסור בויטמינים‬ ‫חוגגת‬ ‫תירס‬ ‫מחסור באנרגיה‬ ‫התמכרות לסוכר ועמילן‬ ‫סוכר ועמילן‬ ‫כל המחלות‬ ‫תפוquot;א‬ ‫סוכרת כרונית‬ ‫אורז‬ ‫סרטן‬ ‫מבחינת פוטנציאל השמנה 0007 קלוריות שומן נקי = 0001 קלוריות סוכר‬ ‫!אז איך להיות בריא? פשוט‬ ‫בשר אדום שמן‬ ‫שומן רווי‬ ‫חלבון מהחי‬ ‫חלב‬ ‫כולסטרול‬ ‫ביצים‬ ‫ויטמינים מהחי‬ ‫אין תרופות‬ ‫אין דלקות‬ ‫שקדים ואגוזים‬ ‫תעשיית‬ ‫פחמימות מורכבות‬ ‫אין רופאים‬ ‫אין אלרגיות‬ ‫ירקות‬ ‫הרפואה‬ ‫חלבון צמחי‬ ‫קטניות‬ ‫אין כאבי ראש‬ ‫אין מחלות‬ ‫ויטמינים מהצומח‬ ‫מתמוטטת‬ ‫אין השמנה‬ ‫שומן רב בלתי רווי‬ ‫שמן זית‬ ‫שומן חד בלתי רווי‬ ‫שמן דגים‬ ‫שומן אומגה 3‬
  31. 31. ‫עשרת כללי תזונת האומגה‬ ‫מצוות עשה‬ ‫1. אכול מזון עשיר באומגה 3 כגון‬ ‫דגים שמנים (סלמון, טונה, הרינג, טרוטה, מקרל)‬ ‫אגוזי מלך, זרעי פשתן, ריגלה, תרד.‬ ‫שמן דגים, שמן פשתן‬ ‫תוספי שמן דגים‬ ‫הערה: רוב הדגים כיום מזוהמים במידה כזו או אחרת במתכות כבדות כגון כספית עופרת וקדמיום ממקורות תעשיתיים. לכן‬ ‫צריכה של דגים בכמות גדולה מאד אינה מומלצת. המקור הטוב והבטוח ביותר לאומגה 3 הנו שמן דגים המופק‬ ‫בזיקוק מולקולרי ‪ Molecular Distillation‬ללא ממיסים אורגניים וללא חימום (כמו שמן זית בכבישה קרה). סהquot;כ‬ ‫אומגה 3 ביום הנדרש לאדם רגיל הוא כ 3 גרם (על פי דר' ים)‬ ‫זית) כמקור השמן העיקרי. שמן זה יציב‬ ‫3. השתמש בשמן חד בלתי רווי (שמן‬ ‫בחימום עדין (לא מתאים לטיגון עמוק)‬ ‫4. אכול 7 מנות ביום לפחות של ירקות ועד 2 מנות של פירות סיביים (לא אבטיח וענבים)‬ ‫מורכבות ממקורות צמחיים כגון קטניות שקדים ואגוזים.‬ ‫5. אכול פחממות‬ ‫6. אכול בשר ומוצריו (ביצים חלב) אורגני‬ ‫ככל הניתן. בשר בעquot;ח שגודלו על מרעה‬ ‫וירק הנו עשיר יותר באומגה 3 מאשר בשר שגודל על תערובת דגנים.‬
  32. 32. ‫מצוות אל תעשה‬ ‫1. המנע מאכילת סוכר‬ ‫(לבן וחום), דבש, מיצי פירות ומשקאות מתוקים.‬ ‫2. המנע מאכילת מזונות עמילן כגון תפוquot;א ותירס ואורז לבן. במקרה של אכילת אורז יש‬ ‫להעדיף אורז מלא. עמילן = סוכר‬ ‫3. המנע מאכילת דגנים כגון חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל ומוצרי דגנים כגון פסטה,‬ ‫לחם, פיתות, מאפים, עוגות וכל מוצרי בצק אחרים.‬ ‫6 כגון‬ ‫4. המנע משמוש בשמני אומגה‬ ‫‪ Trans‬המצויים במאכלים כגון‬ ‫5. המנע משמוש בשמנים ‪Fatty‬‬
  33. 33. ‫לחיות ללא תרופות‬
  34. 34. ‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫אבוריגינים אוסטרליים‬ ‫לפני התזונה המערבית‬ ‫מאז התזונה המערבית‬ ‫שיניים מושלמות‬ ‫שיניים מעוותות‬
  35. 35. ‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫ילידי פיג'י‬ ‫מאז התזונה המערבית‬ ‫לפני התזונה המערבית‬ ‫שיניים מעוותות גולגולת מוארכת‬ ‫שיניים מושלמות גולגולת סימטרית‬ ‫ומעוותת‬
  36. 36. ‫השפעת תזונת הדגנים על השיניים והגולגולת‬ ‫מתוך מחקריו של ‪Weston price‬‬ ‫ילידי האי ‪Harris‬‬ ‫ניזונים ממזון‬ ‫ניזונים ממזון גאלי‬ ‫מיובא-‬ ‫מסורתי‬ ‫לחם לבן ומוצרי‬ ‫סרטנים דגים‬ ‫קמח חיטה‬ ‫לובסטרים מוצרי‬ ‫חלב ושבולת‬ ‫קפה ממותק‬ ‫שועל (הדגן היחיד‬ ‫ממתקים‬ ‫שגדל באי)‬ ‫ושוקולד‬
  37. 37. ‫מגיפת האוטיזם ‪The Autism Explosion‬‬ ‫גידול של %007‬ ‫ב01 שנים‬
  38. 38. ‫מגיפת האוטיזם- האמנם תופעה יחודית?‬ ‫גידול של %001‬ ‫סכרת בארהquot;ב 2002-0891‬ ‫ב01 שנים‬ ‫אוטיזם‬
  39. 39. ‫גרם פחמימות מתוכן 5.08‬ ‫)גרם סיבים (פחמימות מורכבות 5.4‬ ‫גרם סוכר ועמילן 67‬ ‫מכיל גלוטן‬ ‫(!?!?)מומלץ על ידי האגודה לסכרת‬
  40. 40. ‫אומגה 6 1.4 גרם‬ ‫אומגה 3 44.0 גרם‬ ‫יחס 6:3 בערך 01:1!!‬
  41. 41. ‫גרם פחמימות 66‬ ‫ומתוכן‬ ‫גרם סיבים 01‬ ‫גרם פחמימות 55‬ ‫פשוטות מתוכן 02‬ ‫גרם סוכר ו53 גרם‬ ‫. עמילן‬ ‫עומס גליקמי 001.‬ ‫אומגה 3? 004 מquot;ג למנה של 03 גרם.‬ ‫בשביל לקבל 3 גרם ביום צריך לאכול חבילה‬ ‫)מלאה ביום (מה שמבטיח סכרת‬
  42. 42. ‫מחסור ב ‪HDL‬‬ ‫מאפשר ל‪LDL‬‬ ‫להספג בדופן‬ ‫דלקת‬ ‫גורמי דלקת ממקור אומגה 6‬ ‫2 ‪PGE‬‬
  43. 43. ‫כיפה סיבית‬ ‫דלקת‬
  44. 44. ‫קריש דם (טרומבוזה)‬ ‫בגלל גורמי קרישה‬ ‫(טרומבוקסן 2‪) A‬‬ ‫ממקור אומגה 6‬ ‫גורמי דלקת‬ ‫ואנזימים מעכלים‬ ‫את הכיפה‬
  45. 45. ‫השומנים כמקור לאנרגיה בתזונה‬ ‫דלת סוכר ועמילן מצב קטוגני‬ ‫מה רע באטקינס?‬ ‫ומי עוד צריך גלוקוזה? תאי סרטן‬ ‫מזון‬ ‫חלבוני‬ ‫גלוקוזה‬ ‫חומצות‬ ‫אמינו‬ ‫מעיים‬ ‫רקמת עצב והרשתית‬ ‫גופי קטון‬ ‫מזון‬ ‫שומני‬ ‫טריגליצרידים‬ ‫תזונתיים‬ ‫חומצות שומן‬ ‫שריר‬ ‫רקמת השומן בגוף‬
  46. 46. Fever Pain Imflammatory Swelling Bowel Disease Low Inflammation Prostaglandin Menstrual 2 Cramps PGE 3 PGE Bone Resorption Blockage by Aspirin, NSAIDs Blockage Enzyme by Cyclo-oxygenase Steroids Linoleic Arachidonic Acid Eicosapentaenoic EPA Acid Linolenic AA competition for LA Acid LNA Docosahexaenoic DHA )Omega 6 Fatty Enzymes Omega Omega 3 )Omega 3 Fatty Acids( Acid( 6 Blockage by Enzyme Antihistamine Lipoxygenase Emphysema and Bronchitis Asthma Reumatoid Psoriasis Low Inflammation Arthritis B4 LT Leukotriene LTB 5 Ulcerative Colitis Dermatitis Imflammatory Bowel Disease

×