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INTRODUCCIÓN         En nuestra experiencia fuimos a visitar una empresa ubicada dentro delsector de la Agroindustria, per...
GeneralidadesProductos Lácteos San Antonio, S.A. (PROLACSA)Es una empresa dedicada a la producción de leche, para la elabo...
La producción más limpia en la empresa PROLACSA se ha convertido en unmodo de vida para todo el recurso humano.Esto trajo ...
En la que dentro de la finca se realizan una serie de actividades orientada autilizar la produccion màs limpia:           ...
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Se hace la recolección del estiércol                   MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE                          ...
El líquido, va a un sistema de riego, y el sólido se mete en un contenedor paraser regado en forma de surco en el suelo en...
El pasto establecido en la finca Tifton 85 bueno para heno alto contenido enproteína 12%.El Tifton 85 es un híbrido del pa...
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Esta parcela de Soya esta previamente con abono organico, siendo unasemilla de buena calidad y semi temprana del ciclo, BR...
En PROLACSA la leche es procesada para la obtención de tres productosprincipales: leche fluida, helados y quesos. Otros su...
CONCLUSIONDurante el recorrido de la gira nos enfocamos en que es una de las empresasde produccion de leche en Panama, en ...
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAo Obtenida por medio de la gira a Productos Lácteos San Antonio, S.A.  (Prolacsa)o   Las imágenes ...
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  1. 1. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.AMoreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  2. 2. INTRODUCCIÓN En nuestra experiencia fuimos a visitar una empresa ubicada dentro delsector de la Agroindustria, perteneciente a un ex ministro de DesarrolloAgropecuario, el Ingeniero Victor Pérez.La finca está dedicada a la producción de leche, para la elaboración dediferentes tipos de quesos, bebidas, entre otros, siendo esta de granimportancia para el sector agropecuario.En nuestro recorrido pudimos observar la preparación de la finca para laproducción de forraje durante la época seca, con sistemas de riego, tambiéndurante la época lluviosa elaboran silos en distintos tipos para abastecer alhato de San Antonio y a los pequeños productores del área para que losanimales de éstos no dejen de producir leche durante la época seca y de igualforma puedan suplir de leche a PROLACSA para completar sus cuotas deleche.Observamos la implementación de técnicas de producción más limpia,aplicando las 3 “R” (Reducir, Reutilizar y Reciclar) para así tener un buenmanejo y excelentes resultados en la finca.La finca consta de diferentes estructuras, pero todas enlazadas entre sí, con elobjetivo principal, “la mayor producción de leche”. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  3. 3. GeneralidadesProductos Lácteos San Antonio, S.A. (PROLACSA)Es una empresa dedicada a la producción de leche, para la elaboración ycomercialización de productos derivados de la misma, para comercializadoreslocales y extranjeros.Esta empresa nace en 1990 como una alternativa para la produccion de lechea la familia Nacional .Comercializadores locales: la empresa sirve a clientes industriales, minoristas yservicios de comidas en todo el territorio nacional.Clientes Internacionales: se exporta a Costa Rica, Guatemala, El Salvador.Ésta finca está ubicada en la carretera Panamericana, El Roble, Provincia deCoclé.En la Industria se da el procesamiento de alimentos lácteos como lo son: • Leche fresca • Quesos: frescos, madurados y procesados • Helados • Jugos de frutas El área de mayor producción de la empresa, es la elaboración de quesos. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  4. 4. La producción más limpia en la empresa PROLACSA se ha convertido en unmodo de vida para todo el recurso humano.Esto trajo consigo muchas ventajas, entre las cuales están: • Se logró la reutilización del agua utilizada para el enfriamiento, lubricación y limpieza en una maquina aproximadamente 20,000 galones al mes, agua reutilizada para la limpieza diaria de los garrafones de leche y en la finca lechera. • En la elaboración de queso se genera un suero el cual se evapora queda a 40% de aguay es utilizado para: o Se vende aproximadamente 1,600,000 litros de suero anuales, como alimento para cerdos a porcinocultores del área. o Se reutiliza aproximadamente 100,000 litros de suero dulce para la fabricación de requesón. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  5. 5. En la que dentro de la finca se realizan una serie de actividades orientada autilizar la produccion màs limpia: Se coloca llantas encima. Maquinaria para la producción de silo, tiene 4 compartimentos para una rápida labor y una producción más eficiente de ensilajes en bolsas. Se le coloca un plástico y llantas encima para el viento, el material se saca con un tractor, el silo esta en pendiente, y al momento de cosecha se saca de abajo hacia arriba para que no se dé proliferación de hongos cuando llueve y hay escorrentía. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  6. 6.  1000 toneladas por los dos silos de tipo Bunker.Las agua de lavado va a una caja que tiene un sistema de malla que separalos sólidos de los líquidos, posee una bomba que recorre hasta 2km dedistancia de agua. Esa agua va a distintas tomas en distintos puntos de lafinca.Se busca que el estiércol no caiga a los ríos y consuma el oxígeno, causandomuertes de los peces. En la que demanera alguna esta realizando un usoeficiente del agua. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  7. 7. Se hace la recolección del estiércol MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  8. 8. El líquido, va a un sistema de riego, y el sólido se mete en un contenedor paraser regado en forma de surco en el suelo en forma de abono. • El agua que se riega proviene de un sistema de lagunas (aguas biológicas), el cual riega en un diámetro de hasta 20 metros. • Se mueve por la presión del agua. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  9. 9. El pasto establecido en la finca Tifton 85 bueno para heno alto contenido enproteína 12%.El Tifton 85 es un híbrido del pasto Bermuda (Cynodon dactylon (L.) Pers.). Elpasto Bermuda (llamado zacate en algunos países y pasto alambre en otros)es una gramínea que pertenece a la subfamilia Eragrosoidae, tribu Chloridae,es un pasto perenne vigoroso, frondoso, rastrero, estolonífero y rizomatoso.Los estolones y los rizomas rápidamente enraízan en los nudos para formaruna capa densa de pasto que se extiende con rapidez. Sus tallos sufren dañocon las heladas, tolera amplio rango de suelos (se adapta muy bien a suelospobres y secos y en suelos de topografía ondulada, pero no tanto en sueloscalcáreos y compactos), algunas especies producen semillas y se lesconsidera maleza, sin embargo los híbridos reproducidos por materialvegetativo tienen poco potencial como maleza y constituyen una muy valiosapastura para todo tipo de ganado rumiante, con usos diversos como pastoreo,corte, heno o ensilaje. El pasto Bermuda está considerado dentro de lasespecies cultivables y de buena palatabilidad con mayor tolerancia a lasalinidad, ya que este pasto rinde 90% de su potencial en suelos.El Tifton 85 fue desarrollado en un proyecto en cooperación entre USDA-ARS yla Universidad de Georgia, en la estación experimental de dicha universidad enTifton, Georgia. Fue llevado al público en 1992, luego de un cruce entre unaplanta de Suráfrica (variedad PI 290884, también llamada Tifton 292) y Tifton68 (altamente digerible por el ganado pero susceptible al clima frío). El Tifton85 es estéril (pentaploide) y no produce semillas, se reproduce por estolones(aunque hay una variedad parecida llamada NK-37 que se propaga porsemilla). Tiene, además, tallos más grandes, hojas más anchas y de un verdemás oscuro que otros híbridos del pasto Bermuda. Sus estolones son grandesy crecen rápidamente (más de 7 cm por día en MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  10. 10. algunos casos) .Entre las características de Tifton 85 destacan su valor nutritivo aumentado(más proteína), buena palatabilidad, una mayor producción de materia seca yuna mayor tolerancia a la sequía. En general, el Tifton 85 es entre 20 a 30%más productivo y de 10 a 15% más digerible que el Bermuda de la Costa (y esoque el Bermuda de la Costa es el doble de productivo que el Bermuda común).El Tifton 85 produce alrededor de 50% más ganancias de peso vivo que elTifton 78 (aunque es un poco menos resistente al frío que el Tifton 78). ElTifton 85 puede ser usado para producir un excelente heno.Al Tifton 85 le cuesta competir con los pastos invasivos, por tanto, si seproduce sobrepastoreo el terreno se puede llenar de malezas y algunoscultivadores querrán aplicar herbicidas para liberar el terreno de malezas.Como el Tifton 85 es un híbrido relativamente nuevo, por lo cual aún no se hapopularizado, los estolones pueden resultar costosos. El precio de éstos debeir bajando a medida que el Tifton 85 se vaya difundiendo. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  11. 11. Esta parcela de Soya esta previamente con abono organico, siendo unasemilla de buena calidad y semi temprana del ciclo, BRS 282 es adecuadopara la siembra en suelos de fertilidad media a alta , ya que es resistente aplagas. Y abajo se observa una parcela de caña , variedad brasilera , resiste 4años sembrada en seco. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  12. 12. En PROLACSA la leche es procesada para la obtención de tres productosprincipales: leche fluida, helados y quesos. Otros subproductos sonaprovechados, como la cuajada de leche y el suero, el cual es utilizado para lapreparación de alimentos para animales.Leche fluida pasteurizada: es la leche que se somete al proceso depasteurización, que consiste en el calentamiento de la leche cruda a altastemperaturas para luego ser enfriada súbitamente. El propósito de esteproceso es eliminar la mayor cantidad de bacterias posibles para ofrecer unproducto inocuo para el consumo humano. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  13. 13. CONCLUSIONDurante el recorrido de la gira nos enfocamos en que es una de las empresasde produccion de leche en Panama, en la cual emplea la produccion maslimpia, reciclando y reutilizando los residuos y materiales que se encuentran enla finca,asi como el saneamiento de las plantas y la limpieza de los equiposde producción y manejo y asi reduce los costos.Es de gran importancia utlizar la produccion mas limpia en la finca,ubicada enEl Roble,Aguadulce en la que el uso del agua es eficiente, asi como tambien eluso de las aguas residuales siendo tilizada para abono al suelo previamentetratada.Ademas el uso eficiente de la energia, en electricidad, asi como observamosdurante el reccorrido que el suero producido es reutilizado al cien por ciento.En cuanto a La producción de la de planta se produce (uno de queso natural,leche, helados y bebidas; y el otro de queso procesado).Ademàs se utiliza : • El estiércol se usa como abono orgánico. • su experiencia con sorgo, no le resulto por la siembra y el animal no lo acepta. • Para bajar la humedad de la caña utiliza el picado fino y la compactación, la corta y le agrega cal hidratada para cortar en una sola época y no se dañe. • A los terneros chicos se les da leche entera pasteurizada, cuando tiene más de un mes se les da leche de soya.Lo màs interesante es que ha creado un ciclo en el cual cada residuo ya seade cosecha o de tipo animal (estiercol) es utilizado posteriormente , utilizando ycambiando lo que realmente se tien enen disposicion,mejorando larentabilidad. MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio
  14. 14. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAo Obtenida por medio de la gira a Productos Lácteos San Antonio, S.A. (Prolacsa)o Las imágenes mostradas fueron tomadas en el mismo sitio .o http://www.catalogosnt.cnptia.embrapa.br/catalogo20/catalogo_de_produt os_e_servicos/arvore/CONT000fplcvjrm02wyiv800p12zouppfiv2.html MANEJO Y CONSERVACIÓN DE PASTOS Y FORRAJE Productos Lácteos San Antonio, S.A Moreno, Serrano, Silva, Gonzales 29 de junio

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