2. Índice
1. Definiciones
2. Historia de la Epigenética
3. Introducción a los transgénicos
3.1 La manzana transgénica y otros vegetales
3.2 Salmón transgénico
3.3 Miel transgénico
4. Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos
5. Ética alimentaria. ¿Transgénicos sí o no?
6. Webgrafía
3. 1. Definiciones
Taxón:
Grupo de organismos
emparentados, que en una
clasificación dada han sido
agrupados. Ejemplo: piel
morena, ojos verdes
azules, etc…
Fusión de Protoplasto:
Técnica de la biotecnología
en la cual se produce la
fusión de las membranas de
dos o más células dando a
un híbrido somático.
4. Biotecnología :
Conjunto de técnicas
que utilizan un
organismo vivo, para
obtener productos o
modificarlos.
Epigenética:
Estudio de todos los factores no
genéticos que intervienen en el
desarrollo de un organismo.
También, se puede decir que es el
conjunto de reacciones químicas y
demás procesos que modifican la
actividad del ADN pero sin alterar
su secuencia.
5. 2. Historia de la Epigenética
-Año 300 A.C. : Hipócrates, Aristóteles y otros científicos.
-1651: William Harvey ->los embriones se desarrollan de
un óvulo.
-1865 Gregor Mendel establece las reglas de la herencia,
base de la actual genética.
- 1892 August Weissmann -> La información genética se
almacena en el núcleo de la célula. Según él, las células al
especializarse pierden material genético.
6. -1902 Hans Spemann -> Las células no pierden información, la
inactivaban. Pionero en tecnología que se usa en la clonación.
-1953 Conrad Waddington -> Padre de la epigenética, rama de la
biología que estudia la interacción entre genes y ambiente que se
producen en el organismo
-1980: La ciencia adopta la opinión de que somos la suma de la
secuencia de nuestros genes.
-1990 en adelante: Florece la investigación epigenética. Los
científicos se dan cuentan de que no sólo la secuencia del ADN lo
que controla nuestra condición biológica.
7. 3. Introducción a los transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos alimentos a
los que se les han insertado genes exógenos (de otras
plantas o animales) en sus códigos genéticos.
La ingeniería genética es la ciencia
que manipula secuencias de ADN de
forma directa, posibilitando su
extracción de un taxón biológico
dado y su inclusión en otro, así como
la modificación o eliminación de
estos genes.
Tecnología del ADN recombinante
8. + La primera estrategia de la ingeniería genética se basa en la biotecnología vegetal.
Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden
realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son
consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.
9. 3.1 La manzana transgénica y otros
vegetales
Su secreto está en una modificación genética
que suprime la producción de una enzima que
provoca el color marrón cuando las células de
la manzana se dañan (al cortarlas). Los genes
de la fruta se manipulan de una manera que
anula esa reacción que la vuelve marrón.
Okanagan Speciality
Fruits, creador de la
“manzana ártica”.
Se cultivará golden
y granny smith .
10. Arroz dorado
http://www.rtve.es/alacarta/videos/cronicas/cronicas-caso-del-arroz-dorado/803088/
Ingo Potrykus, profesor del Instituto Federal de
Tecnología de Zurich (Suiza) y Peter Beyer, de
la Universidad de Friburgo (Alemania) crearon
a finales de los años 90 el arroz dorado
transgénico, con fondos de la Fundación
Rockefeller y de la Unión Europea.
El arroz dorado puede solventar uno
de los mayores problemas
nutricionales del arroz, su bajo
contenido en hierro y de b-caroteno
(precursor de la vitamina A), y así
paliar enfermedades como la ceguera
seca o xeroftalmia.
11. 3.2 Salmón transgénico
El salmón, fue uno de los primeros alimentos transgénicos. La
asociación AquaBounty Techonoligies, logró la aprobación del
cultivo de los huevos de sus salmones modificados genéticamente.
El salmón de esta asociación es el
primer animal transgénico que
aspira a llegar al mercado.
12. 3.3 Miel Transgénico
Es una contaminación accidental que se origina porque es
IMPOSIBLE controlar el lugar donde las abejas trabajan y,
por lo tanto, es imposible garantizar que el polen no sea
portador de OGM.
+España es el principal productor europeo
de miel y de maíz transgénico.
+La EU prohibió la comercialización de miel
con trazas de OGM.
13. 4. Ventajas y desventajas de los alimentos
transgénicos
Ventajas
-Alimentos con más nutrientes.
-Mejor sabor
-Mejor adaptación de las plantas a condiciones
de vida más deplorables.
-Aumento en la producción
-Aceleración en el crecimiento de las
plantas y animales.
-Mejores características de los alimentos
producidos a la hora de cocinarse.
-Capacidad de los alimentos para utilizarse
como medicamentos o vacunas para la
prevención y el tratamiento de
enfermedades.
14. Desventajas
-Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
-Perdida de la biodiversidad.
-Contaminación del suelo.
-Resistencia de los insectos y hierbas
indeseadas ante medicamentos
desarrollados para su contención.
-Posibles intoxicaciones debido a alergias
o intolerancia a los alimentos procesados.
15.
16. 5. Ética alimentaria. ¿Transgénicos sí o no?
SÍ NO
-Seguro para el medio ambiente
-Seguro para la alimentación humana
-Productos para combatir cambio
climático (maíz para etanol)
-Beneficio económico
M
O
N
S
A
N
T
O
G
R
E
E
N
P
E
A
C
E
- Sólo diez multinacionales controlan casi el
70% del mercado mundial de semillas
-Daña especies que ayudan a controlar
plagas (ej. Mariposa monarca)
-Pocos e inconclusos estudios de efectos a
largo plazo.
-No hay rendimiento económico real.
