2. como conocer la importancia en la búsqueda de soluciones
integrales, para aumentar los ingresos, y mejorar la calidad
de vida y aspectos socioeconómicos de la población
productora y comercializadora de pargo rojo y langostino ?
•
Descripción del problema
•
El principal problema que se tiene en la región es la poca
oportunidad laboral y el aprovechamiento de las grandes
industrias. Para ello se pretende realizar una inversión en el
diseño de un proyecto que beneficie a la comunidad y se
sustenta en la construcción de una planta procesadora y
comercializadora de Pargo Rojo – Langostino atendiendo
muchas de las necesidades detectadas en la comunidad
3. La realización del presente proyecto,
atiende la necesidad de cientos de
pobladores en los alrededores del rio
Quito, necesidades que se ven
reflejados en las precarias condiciones
de vida y de salubridad que padecen
muchas de estas personas. El bajo
precio con el que son vendidos los
productos, son un detonante en la crisis
económica y social en esta población.
4.
Hacer partícipes los diferentes
actores sociales en el proceso de
intervención,
para
el
planteamiento y ejecución del
proyecto, de construcción de una
planta
procesadora
y
comercializadora de Pargo Rojo,
con ello mejorando la calidad de
vida de las personas que se
dedican a la pesca informal, así
como aumentar sus ingresos,
generando
una
oportunidad
laboral estable y acorde al
aprovechamiento de los recursos
naturales,
humanos y de
infraestructura de la población
5.
Fortalecer el desarrollo socioeconómico de la
población de Rio Quito ubicada en el departamento
del Chocó, teniendo en cuenta que una de las
principales fuentes de ocupación es la pesca.
Contribuir a la generación de conocimiento, empleo
e ingresos a una población que actualmente refleja
los niveles más altos de pobreza a nivel nacional.
Promover la participación ciudadana que permita
fomentar
la
implementación
de
proyectos
productivos
enfocados
al
procesamiento
y
comercialización de Pargo Rojo.
Brindar a la comunidad la posibilidad de tener un
empleo estable y relacionado se quehacer empírico,
aportando a la conservación de la tradición regional
en el tema de ingresos económicos.
6.
La región del Pacífico se caracteriza por el
bajo nivel de desarrollo económico, es una
de las regiones más destacadas en el
sector pesquero ya que la mayoría de sus
habitantes desempeñan esta labor; con la
realización del proyecto se atiende la
necesidad de cientos de pobladores en los
alrededores del rio Quito, necesidades que
se ven reflejadas en las precarias
condiciones de vida y de salubridad que
padecen muchas de estas personas.
7.
El bajo precio con el que son vendidos
los productos, es un factor un detonante
en la crisis económica y social de la
población. Es necesaria la participación
de todos los actores sociales, en especial
las entidades gubernamentales deben
ser oportunos para realizar aportes tanto
económicos como de infraestructura en
los diferentes procesos que se adelanten
en el municipio y de esta forma mejorar
su calidad de vida y progreso
econónomico de la población.
9. El proyecto está dirigido a la población que reside en
las laderas del rio quito departamento del choco, el
impacto del mismo, se verá reflejado en el desarrollo
tecnológico y comercial permitiendo que sea de
mayor influencia para la comunidad en general ya
que brinda una alternativa de solución a los
problemas de orden público y pobreza extrema por
el que atraviesa.
Sumado a esto el sector industrial reflejara un aporte
importante en el aumento de la producción,
mejorando no solamente sus ingresos sino la visión
laboral y la medición del potencial laboral de los
pobladores.
11. TIPO DE COMERCIO
CANTIDAD MENSUAL PARGO CANTIDAD
MENSUAL
ROJO
LANGOSTINO
Jumbo y Almacenes Éxito
5.000 libras
3.500 libras
Pesqueras
30.000 libras
20.000 libras
Centrales de abastos
95.000 libras
85.000 libras
Total libras mensuales
130.000 libras mensuales
108.500
mensuales
libras
12. Se adelantará con estudios de mercado, encuestas a
los futuros consumidores de los productos, a través de
canales de mercadeo y ventas.
Proyección de la oferta
Pargo Rojo 130.000 Libras mensuales * 12 meses =
1.560.000 libras al año
Langostino 108.500 Libras mensuales * 12 meses =
1.302.000 libras al año
La proyección de la oferta a 1 año por medio de la
formula valor presente valor futuro teniendo en cuenta
la tasa de crecimiento para los oferentes del producto
de investigación es de 1.05%: P (1+I)n.
13.
PARGO ROJO. El producto se presentará en filetes sin escamas, ni vísceras de 380
gramos empacados al vacío como producto congelado (peso promedio exigido
por el mercado) para ser comercializado al interior del país en los departamentos
de Santander, Valle del Cauca y Bogotá.
En la planta procesadora se implementarán procesos que permitan proporcionar un
producto exquisito al paladar cumpliendo con las normas de higiene nacionales e
internacionales para los productos.
LANGOSTINO. Se venderá fresco o congelado, enteros o descabezados
dependiendo la necesidad del cliente.
El ambiente adecuado para su desarrollo debe tener una temperatura de 28ºC con
un pH promedio de 8.0. En las profundidades del mar las hembras desovan entre 200 –
500 mil huevos con un diámetro promedio de 0.22 milímetros los cuales son
fecundados por el esperma de los machos; después de 24 horas de la fecundación,
tarda de dos a tres semanas el desarrollo larvario.
14.
La
planta
estará
ubicada a las afueras
del municipio de Rio
Quito
ya que sus
condiciones
ambientales y naturales
son favorables para el
montaje estructural al
igual que la planta
procesadora.
15.
Por la actividad de la empresa se requiere
personal con gran conocimiento debido al
gran auge que ha presentado en los
últimos años por lo cual no dificulta su
consecución de la mano de obra
calificada para realizar funciones y
desempeñar
cargos
de
manera
adecuada.
16.
Para cumplir con los lineamientos de
calidad es necesarios disponer de
tecnología ya que es fundamental para
su correcto funcionamiento, en principio
la inversión en tecnología no será tan
alta pero a medida que crezca se
realizará dicha adquisición.
17.
La bodega deberá estar seca, sin goteras, libre de humedad para evitar oxidación de
las grasas y proliferación de hongos.
La bodega donde se almacene el alimento no se tendrán ningún otro insumo agrícola.
La bodega contará con suficiente espacio para una ventilación óptima y buena
iluminación sin permitir la entrada directa de la radiación solar.
Deberá estar protegida contra la presencia de roedores e insectos.
Debe existir una buena rotación del inventario del alimento para evitar el deterioro de
los nutrientes propios del concentrado.
Se realiza una evaluación física del alimento a la hora de ingresar a la bodega para
tener información necesaria para tomar la decisión de aceptar o rechazar el producto.
Uno de los criterios para evaluar el alimento es la flotabilidad del concentrado el cual
debe estar arriba del 85% y su tamaño debe ser homogéneo.
18.
Según la proyección realizada entre la oferta y demanda muestra una producción para procesar
2.862.000 libras al año para un año.
Se concluye que la actividad no demanda mano de obra calificada para la ejecución de las
actividades diarias que demande para el correcto funcionamiento esto genera oportunidades para
los habitantes del Municipio de Rio Quito para mejorar su nivel de vida.
Del estudio técnico se puede decir que no hay necesidad de adquirir equipos o tecnología de punta
para iniciar y realizar las labores cotidianas sin alterar la producción, de esta forma se reducen costos.
Del estudio de mercado se concluye que la oferta del producto va dirigida principalmente a tres tipos
de comercio en los departamentos de Antioquia, Santander, Valle del Cauca y Bogotá como
cadenas de supermercados, centrales de abastos y pescaderías.
El análisis del problema concluye que actualmente el sector enfrenta una crisis que poco a poco ha
provocado el declive total de la pesca industrial y hasta la artesanal ocasionada por los altos costos
de combustible y la difícil tarea de mantener la flota necesaria para sus labores.
La población en donde funcionará la planta requiere de proyectos de inversión que ayuden a su
progreso y estabilidad laboral para sus habitantes que día a día sufren la difícil situación por la que
atraviesa el sector pesquero sumado a los niveles de pobreza del municipio.
