2. QUAN ES CELEBRA?
• Ses porquejades, a molts llocs i cases d´es
poble es solien fer entre el més de desembre i
febrer.
3. EN QUÈ CONSISTEIX?
• Es mata es porc clavant-li un ganivet al coll i se
li treu sa sang que posteriorment s´emprarà
per fer es botifarró i es camot.
4. COM S´ESCALDA ES PORC?
• Després es posa es porc dins un cubell i se li
tira aigua bullenta damunt sa pell perquè sigui
més fàcil de pelar.
5. COM ES TROSSETJA ES PORC?
• Sa carn més bona des porc es destina a sa
sobrassada i sa carnixua i ses parts blanes i
més seuoses per fer es camot i es botifarró. Es
intestins serviràn com a envoltori per fer es
embotits.
6. COM ES FAN ELS EMBOTITS?
• Sa carn i es seu es capolen i s´afegeix sal i
pebre vermell per fer sobrassada.
• Sa carn capolada amb trossos de xua i pebre
negre per fer carnixua.
• Es trossos de carn blana i seuosa es bullen
dins una caldera amb sa sang d´es porc per fer
es camot i es botifarró.
