Recept uit het nederlandse kookboek 'A La Carte', gemaakt door Ricardo de Koning

1. À La Car t e
Zalm besmeren met olie, peper & zout, evt viskruiden.
Pan of grill goed heet laten worden.
Zalm met 'huid', bak de huid eerst.
De huid is een soort bescherming voor de zalm.
Pan: Zalm erin, pan op half vuur. Wanneer zalm bruin word (3min) omdraaien en op laag
vuur zetten. Dan nog 1-2 min bakken.
Gril: Zalm op de gril (geluid moet sissen). 2 min stil laten liggen. Dan omdraaien en nog
1 min bakken.
Zalm bakken