2. • СитоСито
СитоСито susu ккористиле нашеористиле наше
баке за просејавањебаке за просејавање
брашна.брашна.
Сито на дну има мрежу одСито на дну има мрежу од
металне жицеметалне жице,, ситнситнуу и густои густо
плетенплетенуу, да би брашно било, да би брашно било
што финије просејано зашто финије просејано за
колаче и хлеб.колаче и хлеб.
3. • СовраСовра
Совра или софра је трпезаСовра или софра је трпеза
па чак и огњиште. Софре супа чак и огњиште. Софре су
округле, различитихокругле, различитих
величина, најчешће високевеличина, најчешће високе
око 40цм.око 40цм.
Код нас су се правиле одКод нас су се правиле од
буковог дрвета, сушеногбуковог дрвета, сушеног
пет-шест година како не бипет-шест година како не би
пуцале и како би дужепуцале и како би дуже
трајале. Склапале су се безтрајале. Склапале су се без
лепка и ексера, дрвенимлепка и ексера, дрвеним
клиповима.клиповима.
Такве софре, могле суТакве софре, могле су
служити и по сто година. Услужити и по сто година. У
појединим домаћинствимапојединим домаћинствима
постојале су и дечје софре.постојале су и дечје софре.
Осим што се за њимаОсим што се за њима
обедовало, на софрама су сеобедовало, на софрама су се
правиле палачинке, секло сеправиле палачинке, секло се
месо за сушење, спремаламесо за сушење, спремала
се зимницасе зимница..
4. • ТепсијаТепсија
ТепсијаТепсија је плиткаје плитка
кухињска посудакухињска посуда за печењеза печење
хране, најчешће од метала.хране, најчешће од метала.
Округлог је обликаОкруглог је облика
пречникпречникаа око 40око 40цмцм..
Висине је обично око 5Висине је обично око 5цмцм..
У тепсији се пече: месо,У тепсији се пече: месо,
бурекбурек,, питапита... Тепсија се... Тепсија се
користи за печење укористи за печење у
пећниципећници ((рернарерна)) штедњакаштедњака..
5. • БакрачБакрач
БакрачБакрач јеје котао, обичнокотао, обично
бакарни, доле шири а горебакарни, доле шири а горе
ужиужи..
ББакрачакрач је био деоје био део
породичног огњиштапородичног огњишта..
6. • ЛонацЛонац
Лонац јеЛонац је кухињска посудакухињска посуда
ваљкастог облика намењена заваљкастог облика намењена за
припремање хранеприпремање хране кувањемкувањем..
За разлику одЗа разлику од шерпешерпе,, лонац ималонац има
већу висину од пречника днавећу висину од пречника дна
лонца. Лонац је намењен залонца. Лонац је намењен за
кување веће количине теностикување веће количине тености
(хране) у односу на шерпу.(хране) у односу на шерпу.
Често се користи за подгревањеЧесто се користи за подгревање
воде за кухињске потребе.воде за кухињске потребе.
Лонац може бити са поклопцемЛонац може бити са поклопцем
или без поклопца.или без поклопца.
7. • ЋупЋуп
Мед, слатко од разних врста
воћа и чврсте намирнице,
могу се чувати у практичним
ћуповима.
8. • БуреБуре
Бурад, бачве, каце и качицеБурад, бачве, каце и качице
су посуде у којима се држесу посуде у којима се држе
виновино,, ракијаракија,, пивопиво (бурад,(бурад,
бачве) илибачве) или сирсир,, кајмаккајмак,,
купускупус,, туршијатуршија (каца и(каца и
качице).качице).
УУ прошлости је у Србијипрошлости је у Србији
свако имућније домаћинствосвако имућније домаћинство
имало посебну зграду где суимало посебну зграду где су
се држале каце и бурад засе држале каце и бурад за
производњу вина и ракије, апроизводњу вина и ракије, а
та се зграда звала „качара“.та се зграда звала „качара“.
9. • ОклагијаОклагија Оклагија јОклагија јее кухињскакухињска алаткаалатка
цилиндричногцилиндричног облика која сеоблика која се
најчешће користи занајчешће користи за
обликовањеобликовање тестатеста..
Оклагије нашег модернијегОклагије нашег модернијег
времена се праве и даље одвремена се праве и даље од
дрвета јавора, ораха, али смодрвета јавора, ораха, али смо
трагајући за причом о оклагијитрагајући за причом о оклагији
на интернету, пронашлина интернету, пронашли
оклагије направљене одоклагије направљене од
силикона, порцулана,силикона, порцулана,
нерђајућег челика, стакла,нерђајућег челика, стакла,
керамике, акрила, бакелита,керамике, акрила, бакелита,
бакра, месинга, инокса,бакра, месинга, инокса,
мермера, пластике па чак имермера, пластике па чак и
алуминијума.алуминијума.
10. • СачСач СачСач илиили вршниквршник јеје металниметални,,
керамичкикерамички или земљани поклопацили земљани поклопац
сферног облика, под којим се насферног облика, под којим се на
огњиштуогњишту пече:пече: хлебхлеб,, лепињалепиња,, питапита,,
месомесо и слично. Јела спремљена наи слично. Јела спремљена на
овакав начин спадају у етноовакав начин спадају у етно
специјалитете успецијалитете у СрбијиСрбији,,
Босни и ХерцеговиниБосни и Херцеговини и Црној Гори.и Црној Гори.
У отвореном ложишту, разгрне сеУ отвореном ложишту, разгрне се
ватра у средини и на то место,ватра у средини и на то место,
дакле у огњишту, ставља седакле у огњишту, ставља се
црепуља са храном. Потом се прекоцрепуља са храном. Потом се преко
ње ставља сач, и све то се затрпавање ставља сач, и све то се затрпава
жаром. После одређеног временажаром. После одређеног времена
које је потребно да се хранакоје је потребно да се храна
испече, жар и пепео се жарачемиспече, жар и пепео се жарачем
или лопатицом скину са сача, сачили лопатицом скину са сача, сач
се жарачем подигне и печенисе жарачем подигне и печени
предмет се узме из црепуље. Имапредмет се узме из црепуље. Има
случајева, нпр када се пече погача,случајева, нпр када се пече погача,
да се не користи црепуља, већ седа се не користи црепуља, већ се
тесто ставља директно на земљу итесто ставља директно на земљу и
само покрива сачем.само покрива сачем.
11. • НаћвеНаћве
Наћве су сличне карлици,Наћве су сличне карлици,
само су доста веће. Служесамо су доста веће. Служе
искључиво за држањеискључиво за држање
брашна и за мешење хлеба.брашна и за мешење хлеба.
Некад се у сеоским кућамаНекад се у сеоским кућама
хлеб није месио и пекаохлеб није месио и пекао
сваког дана, већ једномсваког дана, већ једном
недељно и то обичнонедељно и то обично
суботом. Зато суботомсуботом. Зато суботом
“мешаја” (жена која меси“мешаја” (жена која меси
хлеб) замеси пуне наћвехлеб) замеси пуне наћве
теста и направи толикотеста и направи толико
хлеба колико је потребнохлеба колико је потребно
целој породици за недељуцелој породици за недељу
дана. Хлебови су печени удана. Хлебови су печени у
хлебној фуруни.хлебној фуруни.
