Документ описывает важность минеральных элементов, таких как калий, кальций, магний и железо, в рационе питания для поддержания здоровья и предотвращения различных заболеваний. Каждый элемент представлен с его функциями, проявлениями недостатка и источниками в питании. Основное внимание уделяется роли этих минералов в образовании костной ткани, нервно-мышечной проводимости и других физиологических процессах.

1. Минеральные элементы в пище Работу выполнили: Землякова Александра и Кузьмина Анастасия, 11»А» класс, 2007год

2. Минеральные элементы Макроэлементы Микроэлементы O H C P S Na K Ca Cl Fe F I Cu Zn Mn Cr и другие Mg

3. Кальций Образование костной ткани, формирование зубов, процесс свертывания крови, нервно-мышечная проводимость Остеопороз, судороги Молоко и молочные продукты РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ

4. Фосфор образование костной ткани, трансформация энергии Нарушения роста, костные деформации, рахит Молоко, молочные продукты, мясо, рыба РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ

5. Магний Образование костной ткани, формирование зубов; нервно-мышечная проводимость Апатия, зуд, судороги; заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушение сердечного ритма Продукты из муки грубого помола, орехи, бобовые, зеленые овощи РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ

6. Натрий поддерживает осмотическое давление; кислотно-щелочное равновесие; передача нервного импульса Гипотония, тахикардия, мышечные судороги Пищевая соль РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ

7. Железо РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ В составе гемоглобина; в составе цитохромов Анемия, нарушение роста, истощение Бобовые, мясо, грибы, продукты из муки грубого помола

8. Йод РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ Важнейший компонент гормонов щитовидной железы Базедова болезнь, замедление развития центральной нервной системы Рыба, устрицы, водоросли, внутренности животных, яйца

9. Цинк РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ перенос двуокиси углерода; заживление ран Нарушение роста, плохое заживление ран, отсутствие аппетита, нарушение вкуса Зерна злаковых, мясо, внутренности животных, молочные продукты

10. участвует в образовании костной ткани, регулирует содержание сахара в крови, необходим для выработки интерферона кофе, чай, какао, крупы, шоколад, орехи Марганец РОЛЬ НЕДОСТАТОК ГДЕ СОДЕРЖИТСЯ суставы деформируются, нарушается репродуктивная функция

11. + + яблоки + цитрусовые + + смородина черная + + бананы + + арбуз Se P Na Mg K Fe Cu Ca Продукты

12. + + чеснок + + + томаты + + + свекла + + картофель + + капуста, морковь + + + + + грибы + + + + + бобовые Se P Na Mg K Fe Cu Ca Продукты

13. + + + + семена подсолнечника, тыквы + + + + + + + орехи (грецкий, фундук) + + + + яйца + + + + + + + мясо и субпродукты + + + + + морские водоросли + + + + + + творог + + + + сыр + + + молоко + + + + гречневая крупа Se P Na Mg K Fe Cu Ca Продукты

14. Селен, Цинк Кожные аллергии Кремний, Селен Ломкость ногтей Медь, Марганец, Селен Нарушение пигментации кожи Цинк, Селен, Кремний Воспаление, раздражение кожи Хром, Селен, Цинк Угри Цинк, Селен, Кремний, Магний Плохой рост волос и ногтей Цинк, Селен, Кремний Выпадение волос Хром, Цинк Плохое пищеварение Дефицит или повышенная потребность Некоторые симптомы и состояния