1. МОСКВА / 12.2013
Визуальные
Коммуникации
2012/14
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
УПАКОВКА
МЯСНЫЕ СНЕКИ
для туристов-альпинистов
ГРУППА
№3
Ксения Виткова

2. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ

3. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
туристы-альпинисты

4. МИШАНЯ

5. МИШАНЯ
ВОЗРАСТ: 27 лет

6. РАБОТА:
product manager
в Yandex

7. ХОББИ:
альпинизм

8. В любом походе важно
соблюдать энергетический
баланс, поэтому походники
очень внимательно относятся
к составлению пищевых
раскладок.

9. Вес еды походники несут
на своих спинах, и особенно
критично это становится
в походах повышенной
сложности и длительности,
где рюкзак не перекинуть
ни на какое транспортное
средство.

10. Самые высокие критерии
предъявляются к экипировке
горных походов.

11. ВЫВОД:
Угодим альпинистам —
угодим и всем остальным
походникам!

12. ПРОБЛЕМЫ КАТЕГОРИИ
И АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ

13. 1. ТУШЕНКА

14. 1. ТУШЕНКА
1
Консервы с тушенкой
тяжело нести.

15. 1. ТУШЕНКА
1
2. СУБЛИМИРОВАННОЕ МЯСО
Консервы с тушенкой
тяжело нести.

16. 1. ТУШЕНКА
2. СУБЛИМИРОВАННОЕ
1
Консервы с тушенкой
тяжело нести.
2
Обычно берем сублимированное
мясо, но его еще надо готовить.

17. 1. ТУШЕНКА
2. СУБЛИМИРОВАННОЕ МЯСО
1
Консервы с тушенкой
тяжело нести.
2
Обычно берем сублимированное
мясо, но его еще надо готовить.
3. СОЛЕНЫЕ, КОПЧЕНЫЕ
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ

18. 1. ТУШЕНКА
2. СУБЛИМИРОВАННОЕ МЯСО
1
Консервы с тушенкой
тяжело нести.
2
3. СОЛЕНЫЕ, КОПЧЕНЫЕ
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
Обычно берем сублимированное
мясо, но его еще надо готовить.
3
Колбаса — к бутербродам. На ходу есть сложно. Бывает, берем мясные закуски «к пиву»,
бастурму, но в них много специй — еще больше хочется пить, а запасы воды ограничены.

19. НО:
У альпинистов есть свое
ноу-хау!

20. ДОМАШНИЕ
ЗАГОТОВКИ
СУШЕНЫЙ ФАРШ
В БУТЫЛКАХ
Коэффициент усушки ≈ 4
Т.е. был 1 кг живого мяса,
стало 250 грамм!
Можно добавлять при варке
в каши и макароны, а можно
есть и в сухом виде.

21. ДОМАШНИЕ
ЗАГОТОВКИ
Время приготовления такого
фарша на группу из 10
человек на 1 день похода —
от 8 до 24 часов

22. ФАРШ, КОТОРЫЙ МОЖНО
ПРИОБРЕСТИ В ИНТЕРНЕТЕ
1
2
Банка не рассчитана на индивидуальное употреление на ходу
Пакет, заполененный
азотом, занимает
много места и может
порваться в рюкзаке

23. ЗАДАЧА НА РАЗРАБОТКУ
УПАКОВКИ

24. 1
Упаковка должна легко открываться-закрываться
2
Упаковка должна легко помещаться в рюкзак
или быть пристегнутой к прочей амуниции
3
Из упаковки должно быть удобно сыпать
фарш как в рот, так и в кан
4
Цвет: яркий, заметный, сигнальный

25. РЕШЕНИЕ

26. ПРОДУКТ:
Сублимированный мясной фарш
Компактный, прессованный.
Мы продаем мясо х мясо х мясо
Мы продаем мясо в кубе.

27. ФОРМА:
для сыпучего
фарша
для фарша,
раскатанного
в пастилу

28. НАЗВАНИЕ:
M
3
мясо в кубе

29. КОНЦЕПТЫ:

30. Что-то не то...

31. ÌßÑÎ
 ÊÓÁÅ
ÌßÑÎ
 ÊÓÁÅ
ÑÓÁËÈÌÈÐÎÂÀÍÍÛÉ
ÔÀÐØ
ÑÓÁËÈÌÈÐÎÂÀÍÍÛÉ
ÔÀÐØ
250 Ã
250 Ã
= 1 ÊÃ ÑÂÈÍÈÍÛ
ÄÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
= 1 ÊÃ ÊÓÐÈÍÎÃÎ ÔÈËÅ
ÄÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
250 Г
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ОАО "КУРОЧКА", РОССИЯ,
РОСТОВСКАЯ ОБЛ.., ПОСЕЛОК ВЕТРЕННЫЙ
WWW.MEATMEATMEAT.RU
МЯСО В КУБЕ
СУБЛИМИРОВАННЫЙ
ФАРШ
225 Г
ХРАНИТЬ
ПРИ
ТЕМПЕРАТУРЕ
200 Г
НЕ ВЫШЕ
+60С
МЯСО ГОТОВО
К УПОТРЕБЛЕНИЮ –
МОЖНО ЕСТЬ
В ПУТИ
СРОК ГОДНОСТИ:
12 МЕСЯЦЕВ
175 Г
МОЖНО
ДОБАВЛЯТЬ
В КАШИ,
МАКАРОНЫ И
ПРОЧИМ
БЛЮДАМ,
ПРИГОТОВЛЕ
ННЫМ НА
КОСТРЕ
150 Г
1 ПОРЦИЯ = 25 Г
125 Г
М3
– ЭТО МЯСО х МЯСО х МЯСО.
НАТУРАЛЬНОЕ, ОТБОРНОЕ, ВЫСУШЕННОЕ ПО
СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ, ОПТИМАЛЬНОЙ
ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВСЕХ ПИТАТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ
ПРОДУКТА И УМЕНЬШЕНИЯ ЕГО ВЕСА И ОБЪЕМА.
100 Г
75 Г
250 Г
ДАТА
ИЗГОТОВЛЕНИЯ:
31.12.2013
БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
301
ККАЛ
СОСТАВ:
1 КГ СВИНИНЫ.
СОЛЬ, ПЕРЕЦ.
МЯСО ВЫСУШЕНО
В ДУХОВОЙ
КОНВЕНЦИОННОЙ
ПЕЧИ ПРИ
ТЕМПЕРАТУРЕ 600С
50 Г
= 1 КГ СВИНИНЫ
ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
25 Г
ÌßÑÎ Â ÊÓÁÅ
51,8 Г
10,0 Г
0,9 Г
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
ЦЕННОСТЬ
ÌßÑÎ Â ÊÓÁÅ
ÑÓÁËÈÌÈÐÎÂÀÍÍÛÉ
ÔÀÐØ
ÌßÑÎ Â ÊÓÁÅ
ÑÓÁËÈÌÈÐÎÂÀÍÍÛÉ
ÔÀÐØ
250 Ã
ÑÓÁËÈÌÈÐÎÂÀÍÍÛÉ
ÔÀÐØ
250 Ã
= 1 ÊÃ ÑÂÈÍÈÍÛ
ÄÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
250 Ã
= 1 ÊÃ ÊÓÐÈÍÎÃÎ ÔÈËÅ
ÄÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
= 1 ÊÃ ÑÂÈÍÈÍÛ
ÄÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
ÑÎÑÒÀÂ:
301 ÊÊÀË
ÑÎÑÒÀÂ:
301 ÊÊÀË
ÑÎÑÒÀÂ:
301 ÊÊÀË
1 ÊÃ ÑÂÈÍÈÍÛ,
ÑÎËÜ, ÏÅÐÅÖ
ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß
ÖÅÍÍÎÑÒÜ
1 ÊÃ ÊÓÐÈÍÎÃÎ ÔÈËÅ,
ÑÎËÜ, ÏÅÐÅÖ
ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß
ÖÅÍÍÎÑÒÜ
1 ÊÃ ÑÂÈÍÈÍÛ,
ÑÎËÜ, ÏÅÐÅÖ
ÝÍÅÐÃÅÒÈ×ÅÑÊÀß
ÖÅÍÍÎÑÒÜ
ÌßÑÎ ÂÛÑÓØÅÍÎ
 ÄÓÕÎÂÎÉ
ÊÎÍÂÅÍÖÈÎÍÍÎÉ
0
0
ÏÅ×È ÏÐÈ T 60 Ñ
ÌßÑÎ ÂÛÑÓØÅÍÎ
 ÄÓÕÎÂÎÉ
ÊÎÍÂÅÍÖÈÎÍÍÎÉ
0
0
ÏÅ×È ÏÐÈ T 60 Ñ
ÌßÑÎ ÂÛÑÓØÅÍÎ
 ÄÓÕÎÂÎÉ
ÊÎÍÂÅÍÖÈÎÍÍÎÉ
0
0
ÏÅ×È ÏÐÈ T 60 Ñ
ÁÅËÊÈ
ÆÈÐÛ
ÓÃËÅÂÎÄÛ
ÁÅËÊÈ
ÆÈÐÛ
ÓÃËÅÂÎÄÛ
ÁÅËÊÈ
ÆÈÐÛ
ÓÃËÅÂÎÄÛ
ÕÐÀÍÈÒÜ
0
ÏÐÈ Ò
< 60 Ñ
ÑÐÎÊ
ÃÎÄÍÎÑÒÈ
ÄÀÒÀ
ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß
12
31.12
ÌÅÑßÖÅÂ 2013
ÕÐÀÍÈÒÜ
0
ÏÐÈ Ò
< 60 Ñ
ÑÐÎÊ
ÃÎÄÍÎÑÒÈ
ÄÀÒÀ
ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß
12
31.12
ÌÅÑßÖÅÂ 2013
ÕÐÀÍÈÒÜ
0
ÏÐÈ Ò
< 60Ñ
ÑÐÎÊ
ÃÎÄÍÎÑÒÈ
ÄÀÒÀ
ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß
12
31.12
ÌÅÑßÖÅÂ 2013

32. Что-то совсем не то...

33. ПРОДУКТ:
Сублимированный мясной фарш
Компактный, прессованный.

34. НАЗВАНИЕ:
.zip
походная еда
высокой компрессии

35. .zip — это...

36. ...формат компрессии продукта...

37. ...с возможностью «разархивации»

38. SKU
Курица
Говядина
Свинина

39. SKU
Курица
347 ккал
Говядина
474 ккал
Свинина
543 ккал

40. SKU
Курица
347 ккал
Говядина
474 ккал
Свинина
543 ккал

41. ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ

46. SHELF-TEST

56. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!