More Related Content
More from Laurie Chen (20)
甘草黑豆湯
- 7. 甘草黑 豆湯
( 又稱 解毒湯 )
源於 《 本草綱目 》 。甘草為中藥
解毒要藥之一。 李時珍說:“ 按
古方稱大豆(實指黑豆)解百藥
毒,予每試之,大不然,又加甘
草,其驗乃奇。 ”
- 13.
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。 黑豆中蛋白
質含量高達 36%-40 %,相當於肉類的 2 倍、雞
蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍;黑豆含有 18 種氨基
酸,特別是人體必需的 8 種氨基酸;黑豆還
含有 19 種油酸, 其不飽和脂肪酸含量達 80 %,
吸收率高達 95 %以上,除能滿足人體對脂肪的
需要外,還有降低血中膽固醇的作用。
因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,
延緩衰老。特別是對高血壓、心 臓 病等患者
有益。
- 15. 甘草黑豆湯
甘草二兩 ( 約 65 公克 )
黑豆 300 公克
水 2000cc
煮一鍋水,當成綠 豆湯煮法來煮
,煮到黑 豆變軟即可。可將煮好的
湯當水喝,或連渣打成汁服用。
- 16. 甘草黑豆湯 做法:
1. 黑豆 300 公 克,洗淨, 浸泡水中 4 小時
左右 or 置冰箱一夜。
2. 不銹鋼鍋中注入 2000cc 的水,再加入
浸泡過黑豆的水,開大火,將水煮沸。
3. 將浸泡之黑豆投入沸水中,加入少許海
鹽 ( 凡是豆類食材,加入海鹽,較易熟軟
,這是訣竅 ) ,轉中火,繼續燜煮約 10
分鐘 左右。