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Uploaded byLaurie Chen
甘草黑豆湯
甘草黑豆湯是一种古老的解毒食品，源于《本草纲目》，由甘草和黑豆制作，具有解毒、养肝、利湿等功效。黑豆富含高蛋白、低热量的营养成分，有助于降低胆固醇和预防多种疾病。此汤的制作简单，平时可作为食品饮用，对现代食品毒物有一定的解毒作用。
甘草黑豆湯
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- 7. 甘草黑 豆湯 ( 又稱解毒湯 ) 源於 《 本草綱目 》 。甘草為中藥 解毒要藥之一。 李時珍說：“ 按 古方稱大豆（實指黑豆）解百藥 毒，予每試之，大不然，又加甘 草，其驗乃奇。 ”
- 8. 甘草黑豆湯 可解大部份的現代毒素而且沒有副作 用 解百藥毒 黑豆和甘草皆能解百毒 , 功效如下 : 1. 養肝 2. 去毒 ( 包括中藥和西藥的藥毒 ) 3. 利濕 ( 利尿 ) 4. 活血氣 5. 治療皮膚病
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- 10. 【國老——眾藥之王】 甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前 ，《神農本草經》就將其列為藥之上乘。 南朝醫學家陶弘景將甘草尊為“國老” ，並 言：“此草最為眾藥之王，經方少有不用者 。” “國老”，即帝師之稱 。把甘草推崇為藥之 “帝師”，其原因正如李時珍在《本草綱目》 中所釋：“諸藥中甘草為君，治七十二種 乳石毒，解一千二百草木毒，調和眾藥 有功，故有 ' 國老 ' 之號。 ”
- 11. 甘草用途 甘草性平，味甘，歸十二經。有解毒、祛 痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。 在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺， 緩急解毒，調和百藥。 臨床應用分“生用” 與“蜜炙”之別。 生用主治 咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰 瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治 脾 胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳 嗽、心悸等。
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- 13. 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。 黑豆中蛋白 質含量高達 36%-40％，相當於肉類的 2 倍、雞 蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍；黑豆含有 18 種氨基 酸，特別是人體必需的 8 種氨基酸；黑豆還 含有 19 種油酸， 其不飽和脂肪酸含量達 80 ％， 吸收率高達 95 ％以上，除能滿足人體對脂肪的 需要外，還有降低血中膽固醇的作用。 因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚， 延緩衰老。特別是對高血壓、心 臓 病等患者 有益。
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- 15. 甘草黑豆湯 甘草二兩 ( 約65 公克 ) 黑豆 300 公克 水 2000cc 煮一鍋水，當成綠 豆湯煮法來煮 ，煮到黑 豆變軟即可。可將煮好的 湯當水喝，或連渣打成汁服用。
- 16. 甘草黑豆湯 做法： 1. 黑豆300 公 克，洗淨， 浸泡水中 4 小時 左右 or 置冰箱一夜。 2. 不銹鋼鍋中注入 2000cc 的水，再加入 浸泡過黑豆的水，開大火，將水煮沸。 3. 將浸泡之黑豆投入沸水中，加入少許海 鹽 ( 凡是豆類食材，加入海鹽，較易熟軟 ，這是訣竅 ) ，轉中火，繼續燜煮約 10 分鐘 左右。
- 17. 甘草黑豆湯 做法： 4. 再投入甘草二兩於燜煮的黑豆中，轉 文火煮到黑豆熟軟為止。 5. 煮好的甘草黑豆湯可當茶飲用，或以 果汁機，將黑豆打成黑豆漿飲用。
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Editor's Notes
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