2. ние — процесс парообразования в жидкости ,
с возникновением границ разделения фаз.
Температура кипения при атмосферном давлении
приводится обычно как одна из основных физико-
химических характеристик химически чистого
вещества.
3. Режимы кипения
кипение при свободной конвекции в большом
объеме;
кипение при вынужденной конвекции;
а также по отношению средней температуры
жидкости к температуре насыщения:
кипение жидкости, недогретой до температуры
насыщения ;
кипение жидкости, догретой до температуры
насыщения
4. Пузырьковый
Кипение, при котором пар образуется в виде
периодически зарождающихся и растущих
пузырей, называется пузырьковым кипением.
5. Плёночный
При увеличении теплового потока до некоторой
критической величины отдельные пузырьки
сливаются, образуя у стенки сосуда сплошной
паровой слой, периодически прорывающийся в
объём жидкости. Такой режим называется
плёночным.
6. Температура кипения
ра ния, точка кипения —
температура, при которой происходит кипение
жидкости, находящейся под постоянным
давлением. Температура кипения соответствует
температуре насыщенного пара над плоской
поверхностью кипящей жидкости, так как сама
жидкость всегда несколько перегрета относительно
температуры кипения.
7. Интересные факты
При кипячении воды её молекулы движутся со
скоростью 650 метров в секунду.
При пониженном давлении вода закипает при
температуре более низкой, чем 100 градусов.
Известно, что на высоких горах воздух разрежён, и
чем выше гора, тем меньше давление воздуха над
нею. Поэтому, например, на вершине Монблана
(высота его равна 4810 метрам) вода кипит при 84
градусах, а на высоте 7360 метров — при 75,9
градуса.
