將水的珍貴傳遞給小朋友和一般大眾-介紹全球/台灣的水危機以及我們直間用水和間接用水的水足跡.鼓勵大家透過收集,回收/再使用, 省水器具的使用和蔬食平衡的飲食一起珍惜水資源

1. 1
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2. 千變萬化的水，水循環讓水生生不息 (可配合水魔術，引起學童興趣)
水(化學式：H2O)是由氫、氧兩種元素組成，常溫常壓下為無色無味的透明液體，
是地球上最常見的物質之一，也是生物體最重要的組成部分。
水有固、液、氣三態，具有凝結、凝固、熔化與昇華等現象。
問題引導：地球表面有71%為水所覆蓋，有這麼多的水，為什麼還要大家節約用
水呢？
那麼多的水，是不是全部都可以使用嗎?
依照變化，與水有關的常見名詞有：
水：透明無色無臭的液體，遇熱成氣，遇冷結冰。
冰：水在冰點以下的低溫所凍結的固體。
汽：水氣，水遇熱而成的氣體。
雲：地面的水氣上升冷卻，就凝結成細微的水珠或冰晶，飄浮在天上，稱雲。
霧：靠近地面的水氣，冷卻凝結成細微的水滴或冰晶，漂浮瀰漫在空氣中，稱霧。
露：靠近地面的水氣，冷卻凝結成小水珠，附著在物體上者，稱露。
霜：靠近地面的水氣，冷卻凝結成小冰晶，附著在物體上者，稱霜。
雨：雲中小水滴或小冰晶積重而下降，成液態的，稱雨。
雪：雲中小冰晶積重而下降，仍成固態的，稱雪。
2
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3. 雹：雲中小水滴或小冰晶層層結凍而成冰球，落下來者，稱雹。
霰：雨滴下落過程中遇冷空氣而凍成雪珠，稱霰。
2
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4. 阿葵(Aqua, 水的拉丁文讀音)的遊歷故事
藉著奇妙的「水循環」，水無窮無盡、變化多端的歷程；所有水分子即是如此的
在天上、海洋、江河、湖泊、陸地上以及生物體內逗留和循環。
水循環的概念
大自然中水循環為海洋、湖泊或河川的水受到太陽照射蒸發，上升到高空，遇冷
冷卻，凝結成小水滴或冰晶，落下形成雨或雲。
雨水或雪水大部分流入溪河、湖泊、海洋，一部分流入地底，一部分被動物、植
物吸收；太陽又繼續照射這些地方使得水繼續蒸發，因此大自然的水就這樣不斷
的循環。
Ps記得在切換投影片前，告訴小朋友我們來看一段影片，了解水去哪兒了。
3
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5. 地球－美麗的水星球
1968年3名美國太空人搭乘阿波羅8號升上太空，進行繞月球軌道飛行。
12月24日平安夜，阿波羅8號從月球首次拍到「地出」，這是人類第一次從太空中
看著地球。
從太空看下來，地球是個漂亮的水行星，而地球的表面有71% 為海水所覆蓋。
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6. 有限的水資源
在太陽系所有的行星、衛星和小行星中，只有地球有著大量的液態水。淡水，看
來非常平常，卻又極為寶貴，是有限的資源。
我們的地球，雖然有71%的面積被水覆蓋，但真正可提供人類使用的水卻非常少，
在這不到2.5%的僅有的淡水資源中，全部淡水資源約68%被凍結在南極和北極冰
蓋中，或以高山積雪及冰川的形式存在，不易取用。
另外30%的地下水蘊藏量，如過度抽取又將衍生如地層下陷、地下水質汙染等問
題，無法窮盡使用。
因此，人類可直接使用的淡水資源，少到只佔地球所有水源的0.73%，不到1%。
以全部水資源來看，海洋約佔 97.5%、冰佔1.74%、地下水 佔0.7%、河川與湖泊
佔0.03%、
大氣圈 (如雲霧)佔0.01%、生物圈(動/植物)各佔不到0.0001%，其他佔 0.0198%。
資料來源：聯合國環境規劃署 (2007)。全球環境展望4。北京：中國環境科学出版
社。
5
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7. 第一課 水危機，分為世界水危機與台灣水危機兩部分
依據經濟部水利署自來水供水普及率(100年6月底)統計，全台灣自來水普及率達
91.5%，
大部分小朋友在家中、學校，只要一打開水龍頭便有乾淨的水可用，但世界上其
他地方可就不是這樣。
世界水危機透過各地一系列照片，說明水的不易取得、水的珍貴/衝突、以及水汙
染等重要問題。
資料來源：經濟部水利署 (2011)。水利統計-- 公務統計報表。
http://file.wra.gov.tw/public/PDF/1728951152.pdf。
6
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8. 乾渴的人群環繞著古加拉特邦納特瓦加村的一口巨井。
在這個時常發生乾旱的印度西部邦，季風雨的降雨量可能低於200毫米，
而夏日溫度則曾超過攝氏46度，水異常珍貴。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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9. 肯亞北部加布拉的婦女一天最多要花五小時，背著裝滿混濁水的沉重油桶。漫長
的乾旱使這個原本就很乾燥的地區陷入用水危機。
全球有46%的人缺乏自來水可使用，開發中國家的婦女平均要走6公里的路(相當於
30圈的200公尺的操場)才能取到水。
數百萬身陷般水困境的婦女，如果家門前就有水龍頭，那麼整個社會就可能改頭
換面。
在非洲許多地方，水龍頭帶來的不僅是乾淨用水，還有無限希望。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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10. 佛羅村孩童們攀爬著陡峭山壁，每位需要背負6加侖的水，以供應烹煮與飲用水所
需。
取水一趟需要花費2到3小時，一天可能需要取水數次。
當男孩7-8歲時，他們終於可以不再做這苦差事，但女孩這輩子都需要繼續背水。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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11. 肯亞北部馬薩比特地區，婦女在滑溜的臨時梯上保持平衡，
一手一手地把好幾加侖的珍貴用水從九人深的水井裡傳上來。傳到地面後，婦女
還得跟口渴的家畜爭水。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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12. 肯亞北部倫狄爾的村民從水槽中舀出最後僅剩的水。政府卡車前一晚才把它裝滿
，
但卻已經消耗到低於水龍頭的水位。下次送水，他們必須再等一星期。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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13. 德里貧民窟的居民枯等數小時，只為從一個私有的水龍頭接水；有許多人還會遭
到拒絕。
「有些人有水，有些人沒有」，德里能源既資源研究所的薩伊德．哈斯南說：「
印度永遠都是這樣」。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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14. 在德里一個乾旱的貧民窟，男人湧向運水車，用水管引水。
在這裡，水筆金錢還珍貴，而且在數分鐘內就會被搶光。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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15. 遭到圍攻的水車。儘管印度試圖改革種姓制度，但某些人仍然得不到許多基本權
利，包括從水井提水。
許多發展中的地區，最貧窮的人反而必須付出高昂的價格買水，從腐敗的政府或
私人「水黑手黨」取得高價的水。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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16. 對於墨西哥城2000萬居民來說，等待水車已經是一個例行性任務。
在這個低收入地區，由於沒有連接公有供水系統(可能因為接管費或管理費過於高
昂)，只能每週從運水車處獲得稀少的水。
其它地區雖然有供水管線進到他們的家園，但他們的水龍頭每週僅能供水1小時。
老舊的漏水管線導致約25%的城市寶貴水源滲漏至土壤中，儘管需求增長持續超
過供應。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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17. 88水災後第3天，由於豪雨卻造成水庫濁度飆升，原水混濁，
無法供水給下游淨水場，造成清理家園時卻無水可用。
攝影：邱士展，2009年8月11日，台灣台南縣善化鎮胡厝寮
取自 ： http://www.flickr.com/photos/kyo4890x115/3811621878。
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18. 村民排隊領取飲用水。在世界的許多地方，缺乏可靠的的基礎設施，
人們是靠著政府或企業透過水罐車運送乾淨的水。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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19. 孟加拉男孩正準備使用水上廁所，這種廁所是全球貧困社區造成水媒疾病的主要
來源。
全世界有40%的人們無法妥善處理他們自己的排泄物，往往污染著飲用水與食品
製作。
從人類或動物未處理排泄物產生的致病菌，如傷寒這類的疾病，每年影響著1,700
萬人。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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20. 印尼城市區裡，不到40% 的人能享有乾淨的飲用水，不到25%的人能使用改善的
衛生系統。
多數居民仍使用簡易河上廁所，盥洗與如廁於同一處，衛生環境堪憂。
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21. 阿瑞尤河在乾季只剩下泥濘的滲流，婦女則在那裏「刮」水。
根據聯合國統計，發展中的世界約有11億人無法獲得足夠的水源，每年約有150萬
的兒童因飲用不潔淨的水死於腹瀉(原因是因為不乾淨的飲用水) 。
造成全球水資源缺乏的原因很多，其中包括發展中國家人口激增，沒有對淡水資
源進行有效的規劃管理，全球暖化也加劇了淡水缺乏的危機。
圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界。第
112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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22. 賣水人手上提著一袋乾淨的水，一袋一塊美金。
在這個貧民區裡要找到一位買家並不是一件困難的事。
2006年由於水源汙染導致最嚴重的霍亂在非洲安哥拉爆發，超過8萬名居民被感染
。
資料與圖片來源：National Geographic《國家地理》雜誌 (2010)。水-乾渴的世界
。第112期 專題報導。台灣：海峽文化。
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23. 髒水比戰爭殺死更多兒童(Bad water kills more children than war)
聯合國兒童基金會(UNICEF)的公益廣告指出，每年全球有150萬的兒童，因為飲
用污染的水而導致死亡。
問題引導：小朋友你看到了什麼？看似無殺傷力的水槍，其實不乾淨的水/缺少水
都可能會使人致命。
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24. 水危機的影響，可能比你想的更大，有如核爆般的威力。
1945年廣島市原子彈爆發事件當場約造成7-8萬人死亡，後續因併發症與癌症造成
約20萬人死亡，
但根據聯合國兒童基金會文宣介紹，全球每年有150萬的兒童，因為飲用污染的水
而導致死亡。
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25. 問題引導：體育課後，大家都很渴。如果教室裡面只有一杯水，會不會為了一杯
水而吵架?
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26. 為水而戰，第一場現代水戰爭
戰前，約旦河流域只有不到十分之一位於以色列境內；戰後，整個流域幾乎全部
被以色列所控制。
以色列從約旦奪走了過去的東邊邊界和約旦河之間的土地，又從敘利亞手中奪走
戈蘭高地，及加利利海東北部的山脈，一舉控制了約旦河的發源地。
水也是戰略工具
20世紀60年代初期，敘利亞在戈蘭高地開挖渠道，從約旦河上游不斷擷取河水，
引發下游以色列的不滿。
1964年，搶水大賽開始，以色列開始修建水壩，從約旦河水的主要來源加利利海
引水；
約旦修建一條水渠，從約旦河的另一條主要支流耶爾穆克河引水；敘利亞也建造
了水壩攔截耶爾穆克河河水。
1967年經過3年，用水紛爭終於爆發，緊張情勢引發以色列決定「先發制人」，發
動奇襲、速戰以取得約旦河的控制權。
參考資料：張新明譯 (2010)。全球水危機：節約用水從我做起。頁144-146。北京
：知識產權出版社。(Pearce, Fred，2007)
圖片來源：
http://a2.att.hudong.com/48/26/01300000176284121462268850034.jpg。
http://img.qihoo.com/qhimg/bbs_img/0_0/1/319/336/b453d6.jpg。
25
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27. 未來的水危機
2009年聯合國教科文組織《世界水資源開發報告》第三份報告顯示，受到人口增
長因素的影響，
人類對水的需求正以每年640億立方米的速度增長，到2030年，全球將有47％的人
口居住在用水高度緊張的地區。
全球有近9億人無法獲得安全的飲用水，水質惡化已經嚴重影響生態環境和人類健
康。
聯合國環境署2006年《人類發展報告》指出，全球缺水壓力正逐漸增加，
目前大概有43個國家的7億人口生活在用水緊張線之下，到了2025年將超過30億。
如同先前照片所表達人口增加、水汙染與全球暖化改變水分佈，都可能導致用水
衝突增加。
26
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28. 圖片來源：水災http://www.flickr.com/photos/kyo4890x115/。乾旱http://kc-
chu.blogspot.com/。
27
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29. 看似水資源豐沛的台灣，早以依賴地下水補充水源
台灣每年有將近898億噸的降雨量，其中約534億噸流入大海；另約有196億噸蒸發
損失；地下水入滲量46億噸；一
年可用水量僅178億噸，包含農業、生活、工業用水，其中近四分之一之可用水量。
178億噸用水中，除河川引水79億噸外，約43億噸乃依賴水庫蓄水調節方得以善用，
並抽取地下水56億噸，較地下水入滲量多10億噸。
臺灣年平均降雨量達2,467公釐是世界平均值的2.6倍。
但每人平均可用水量是世界平均值的1/6，在全球缺水國家排行榜中排名第18位，
被聯合國列為水資源貧乏地區。
28
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30. 台灣水危機，山脈太高，水一下都流光了
台灣地區屬於降雨量豐盛，但地理及季節分佈卻不平均的地區，加以人口密度高，
山高河流短促，
因此降雨後的逕流很快地便流入海裡，無法充分利用。每年雖然有約2,510公釐之
豐沛雨量，為全球平均降雨量的2.6倍。
但每人每年平均可取得的水資源約4,500立方公尺，卻只有全球平均的六分之一。
資料來源：李玲玲、楊育昌 (2002)。台灣水資源政策之探討。全球變遷通訊雜誌，
34，36-40。
台灣受到自然環境限制，坡陡流急，颱風豪雨，雨勢急促造成地表逕流短時間內
快速增加，
大部分的降雨來不及被土壤吸收，就流入海洋，實際攔蓄利用的水量約只佔全部
降雨的18％ 。
29
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31. 台灣水危機，降雨太集中，水留不住
由於地形與氣候因素，降雨量在地域、季節分佈極不平均。
山高險峻、颱風豪雨雨勢急促，大部分的降雨迅速流入海洋。
地圖上的台灣綠色顏色越深代表降雨越多，降雨量與中央山脈位置幾乎重疊。
問題引導：請小朋友看看台灣降雨量月份分佈圖，看看可以發現什麼問題。
- 全台灣地區各月平均降雨量合計約2,500公厘，4月~10月占78%。
- 北部地區各月平均降雨量合計2851公厘，4月~10月占62%
- 中部地區各月平均降雨量合計2075公厘，4月~10月占78%
- 南部地區各月平均降雨量合計2578公厘，4月~10月占90%
- 東部地區各月平均降雨量合計2670公厘，4月~10月占79%
30
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32. 台灣水資源問題
北部 [水庫優養化] 2009年國內重要水庫中有七座水庫質呈現優養化，其中四座集中在北部(新山、石門、寶山及明德水庫)。
[每人每日用水量最高] 2008年全台用水量最高的前三名縣市，分別是台北市、台中市與新竹市。
中部 [河川污染] 環保署河川水質調查報告，前三大污染河川為北港溪、二仁溪、鹽水溪。其中北港溪嚴重汙染河段從2007
年30%2008年暴增到45%。
[地層下陷] 截至2009年底，全台地層下陷速率最快縣市－雲林縣。
南部[河川污染] 依據環保署河川水質調查報告，二仁溪的河川污染源主要來自於工業廢水排放。
[地層下陷] 截至2009年底，全台地層下陷以屏東縣最大累積下陷總量3.28公尺居冠，主因為不當土地利用及水資源未有效
管制。
東部 [多雨趨勢] 2009年台大全球氣候變遷中心表示，預估百年後，台灣東部每年約有285天下雨(相對於1990年增加20天)
，而西部卻可能每年有133天不下雨。
離島[自來水水質不佳] 2007年環保署各縣市自來水抽驗結果顯示，自來水不合格率僅0.42，其中不合格率較高者為金門縣
的9.92%。
圖片來源：石門水庫:jm4331.pixnet.net/blog/archives/200805。北港溪石橋:http://travel.tccg.gov.tw/files/d/40.jpg。雲林段
地層下陷:華視新聞雜誌web.pts.org.tw/~web01/Mag/04.htm。
高雄縣阿公店溪污染嚴重，名列全國最髒的河川之一(自由時報):www.epochtimes.com/b5/8/11/12/n2326751.htm。屏東縣
林邊鄉地層下陷:antictsp.wordpress.com/tag/地層下陷/ 。
豪大雨:www.dcview.com.tw/.../newreadarticle.asp?id=6954。金門島東水質不佳 自來水廠啟用六座加水站
:http://www.epochtimes.com/b5/7/1/11/n1586841p.htm。
什麼是優養化？
「優養化」是指水中的氮、磷等營養元素不斷增加，造成水中藻類大量繁殖，藻類耗用水中溶氧量，
造成水棲生物、魚類、蝦蟹缺氧、死亡，動物屍體又會惡化水體，形成惡性循環。
如果水源地種植蔬果使用肥料，或是人為排放的廢水、洗衣粉，其中所含的氮、磷進入水庫，就會加速優養化。
參考資料:NATIONAL GEOGRAPHIC《國家地理》雜誌No.112 專題報導-水-乾渴的世界，2010年4月；3M, 台灣水地圖
TAIWAN WATER MAP。
圖片來源: 石門水庫:jm4331.pixnet.net/blog/archives/200805 。
北港溪石橋:http://travel.tccg.gov.tw/files/d/40.jpg。
31
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33. 雲林段地層下陷:華視新聞雜誌web.pts.org.tw/~web01/Mag/04.htm。
高雄縣阿公店溪污染嚴重，名列全國最髒的河川之一(自由時報):www.epochtimes.com/b5/8/11/12/n2326751.htm。
屏東縣林邊鄉地層下陷:antictsp.wordpress.com/tag/地層下陷/ 。
豪大雨:www.dcview.com.tw/.../newreadarticle.asp?id=6954
金門島東水質不佳 自來水廠啟用六座加水站:http://www.epochtimes.com/b5/7/1/11/n1586841p.htm。
31
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34. 一樣的水，不一樣的用水代價
轉開水龍頭的代價在不同城市間差距很大，水費與當地環境水源是否充足，或用
量的多寡，有時候一點關係都沒有。
許多人相信如果費率高一點，我們就會更節約用，而全世界的水費普遍都在上漲。
但水價上漲的同時，也要考慮到如何讓貧窮百姓也可以負擔起乾淨的水。
一般來說，合理水價成本結構包含：水資源使用、水源環境生態、淨水及管線、
廢污水處理與研究發展費等成本。
目前台灣水價相對低廉，依據2010 年台灣自來水公司會議報告指出，
台灣自來水公司之平均水價10.84元，僅達平均各國自來水價格40.1 元之26.9%
問題引導：小朋友你知道，為什麼台灣(台北)的字那麼小嗎?
不是他不重要，這張圖片上面字的大小，是依照用水的代價顯示，越大的字代表
水價越高。
各城市每人負擔之水費，參考GLOBAL WATER INTELLIGENCE。
依照2009年每月用量15立方公尺，計算每立方公尺之費用，單位己轉換為台幣。
32
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35. 台灣水危機
包含水太多、水太少、水太髒、水太濁、土砂問題、地層下陷與氣候變遷等。
更由於水價相對於其他國家便宜許多，因此民眾不容易養成節水習慣，
目前每年約超抽7.5-10億噸地下水，已造成地層下陷等問題。
學者研究未來一百年台灣總降雨量雖然沒有大多變化，
但總降雨時間卻顯著下降，豪大雨頻仍，反呈現增加趨勢。
豐枯季節雨量變化將更大，不利水資源管理。
可用水源持續減少，未來水的經濟價值會凌駕於油、電之上。
當水不足以供給人們日常所需，爭奪水資源將是難以避免的狀況。
波拉克博士為聯合國跨政府氣候變遷小組(IPCC)專家之一，曾與高爾共同獲頒
2007年諾貝爾和平獎。
33
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36. 引言：水在生活中無所不在，飲用、烹調、洗滌、沖馬桶無不使用水資源，但更
多的水被消耗在原物料的生產過程當中。
34
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37. 生活用水就是直接用水，打開水龍頭的水：泛指生活實際的用水量，如：沖澡、
洗衣、沖馬桶。
用水情況知多少
依據經濟部水利署用水統計資料，家庭各項日常用水比重依序為馬桶沖廁(28％)、
洗衣用水(22％)、洗澡用水(21％)、一般水龍頭用水(15％)、清潔與其他用途(14
％)。
2009年台灣每人每天生活用水量271公升，如不分攤個人其他部門之用水量，
個人直接用水約為馬桶沖廁76公升、洗衣用水60公升、洗澡用水57公升、一般水
龍頭用水41公升、清潔與其他用途46公升。
35
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38. 問題引導：除了打開自來水龍頭流出來的水，想想看，有沒有更多看不見的水呢?
36
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39. 植物生長過程會吸收許多水份，以玉米為例，一公斤的玉米收成約需要消耗900公
升的水。
37
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40. 牛一生用掉的水約310萬公升，相當於裝滿水的3間教室。
其實牛的一生裡，吃掉的食物裡那些看不見的水，用掉的比例高達99%。
參考資料：NATIONAL GEOGRAPHIC《國家地理》雜誌No.112 專題報導-水-乾
渴的世界，2010年4月。
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41. 一個漢堡的水足跡有多大？
漢堡的製作過程包含種植、飼養、生產、包裝、運輸等程序，對大自然環境資源
的消耗比你想像中還要來的大。
比如說製造漢堡的肉，光是養年的飼料就要消耗許多水份。以水為例，每製造一
個漢堡，就消耗了共2400公升虛擬水。
一個浴缸滿水位約為100-150公升，製作一個漢堡消耗的水，大概要裝滿24個浴缸
這麼多。
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42. 畜牧業產品的水足跡高於農作物，適當攝取肉類，不浪費食物也是降低水足跡的
好方法。
每單位產品平均水足跡(公升)
1 杯啤酒 (250 ml) 75 公升 ；1 杯牛奶 (200 ml) 200 公升 ；1 杯咖啡 (125
ml) 140公升；
1 杯茶 (250 ml) 35公升 ；1 片麵包 (30 g) 40公升 ；1 蘋果 (100 g)
70公升
1 杯葡萄酒 (125 ml) 120公升 ；1 杯蘋果汁 (200 ml) 190公升 ；1 杯橘汁 (200
ml) 170公升
1 袋土豆片 (200 g) 185公升 ；1 個雞蛋 (40 g) 135公升 ；1 個漢堡 (150
g)2400公升
1 番茄 (70 g) 13公升 ；1 顆柳丁 (100 g) 50公升 ；1 雙鞋 (牛皮)
8,000 公升
1 純棉T恤衫 (250 g) 2,000公升；1 張A4的紙 (80 g/m2) 10公升
圖片來源：
紙:Hoekstra & Chapagain, 2008
茶:http://p3.iecool.com/photo/07.10/shenghuoxiezhen/6/iecool.com_059.jpg
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43. 牛仔褲:http://news.xinhuanet.com/lady/2009-05/06/content_11316293.htm
牛奶:http://images.xooob.com/20081123/20081123205043891.jpg
蘋果http://www.hifarms.com.cn/hnfarm/admin/upload/2008021810595737.jpg
豬:http://shop.zhue.com.cn/upload/product/2008-06/1214550422.jpg
雞:http://www.fxworld.com.cn/upload%5Cimage%5Cproducts%5C%E5%87%A4%
E7%BF%94%E9%BB%91%E8%84%9A%E9%BA%BB%E9%B8%A1.jpg
牛:http://www.tlri.gov.tw/images/Talk/Cattle/%E9%9F%93%E7%89%9B.jpg
荷包蛋
http://img.article.pchome.net/new/w600/00/32/22/96//pic_lib/wm/11943B52511013
5615.jpg
番茄:Hoekstra & Chapagain, 2008
參考資料：水足跡網路 Water footprints of nations: Water use by people as a
function of their consumption pattern
NATIONAL GEOGRAPHIC《國家地理》雜誌No.112 專題報導-水-乾渴
的世界，2010年4月。
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44. 完整的水足跡包含直接用水跟間接用水
水足跡是指人們在生產和消費過程中直接或間接應用到的水，一般來說直接用水
是指生活中實際使用量，如沖澡、洗衣與如廁等生活用水。
間接用水則是指產品生產或服務過程中所消耗之虛擬用水，如農作物生長需要水
來灌溉、工業產品生產過程需要耗用水資源等。
因此，個人水足跡包含兩部份，生活(直接)用水與虛擬(間接)用水，其大小反映個
人生活對於水資源的消耗與依賴度。
水足跡由綠色水足跡(green water footprint)、藍色水足跡(blue water footprint)與灰
色水足跡(grey water footprint)等三大部分組成。
其中綠色水足跡係指被利用的綠水資源量，而綠水是指由降雨直接形成儲存在未
飽和土壤中，能夠讓植物直接使用的水資源。
藍色水足跡是指被利用的藍水資源量，而藍水是指河流、湖泊、水庫、池塘等地
表或地下淡水資源量。
灰色水足跡是指將生產排放之汙染稀釋至水質標準以上所需水量，也就是指稀釋
或淨化受汙染水源並使之可符合水質標準所需付出的水資源代價。
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45. 計算假設與說明
[1] 省水型之漩渦/攪拌式洗衣機；一家四口；每次5公斤。
[2] 每次淋浴15分鐘；省水型蓮蓬頭。
[3] 浸泡全身。
[4] 一段式省水馬桶；大小號合併；每次約6公升。
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46. 水足跡計算器說明
主要分成四個部份，第一部份請使用者填寫基本資料，以利計算；
第二部份：請使用者按照實際的生活狀況回答，包含食、衣、住、行與育樂等5大
面向，調查生活用水習慣；
第三部份依據填入數據，進行每月生活與間接用水量水足跡分析；
第四部份則為減量行動，提供個人計算因為哪些行為改變，所減少之水足跡，以
提供調整生活方式之參考。
減量行動包括改變飲食習慣、家庭節約用水、資源回收與再利用、植樹涵養水分
及減少工業商品購買等方面。
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47. 不浪費食物，適量飲食
在台灣，與非素食者相比，素食者每日水足跡約減少700-1000公升。
但國小學童正在發育，因此我們不強調素食，而是鼓勵均衡飲食概念，適量飲食，
不浪費食物即可。
依照行政院衛生署「台灣國小學童營養健康狀況調查2001-2002，以24 小時飲食
回顧法評估國小學童膳食營養狀況。」
研究建議國小學童宜增加全穀類、蔬菜、水果的攝取；減少肉品份數，以降低蛋白
質、脂肪、膽固醇的攝取量。
少肉多蔬果，不浪費食物，就是生活中能大幅降低水足跡的好方法。
如果有操作水足跡計算器應該會注意到，在個人水足跡分析裡，飲食用水佔水足跡
比重甚鉅。
原因無他，從農業用水佔全球總用水量9 成便可看出端倪。
大量的水資源隱含在農產品中，而肉品生產過程中，更需要消耗大量穀類，以作為
飼料。
視生產過程與種類不同，每公斤肉品約需消耗24,00-15,000 公升的水資源。
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48. 六大類食物每日推薦攝取份量說明
透過圖片幫助學童了解「一份」是多少，提倡均衡飲食觀念，鼓勵攝取蔬果。
圖片來源: 行政院衛生署食品資訊網。台灣常見食品營養圖鑑。
http://food.doh.gov.tw/foodnew/library/Handbook.aspx。
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49. 六大類食物每日推薦攝取份量說明
依照行政院衛生署「台灣國小學童營養健康狀況調查2001-2002，以24 小時飲食
回顧法評估國小學童膳食營養狀況。
研究建議學童宜增加全穀類、蔬菜、水果的攝取；減少肉品份數，以降低蛋白質、
脂肪、膽固醇的攝取量。
圖片來源: 行政院衛生署食品資訊網。台灣常見食品營養圖鑑。
http://food.doh.gov.tw/foodnew/library/Handbook.aspx。
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50. 減少水足跡請這樣做
對應學習單水足跡減量小撇步，包含直接用水減量2項與虛擬用水減量5項。
用水減量推算說明
[1] 手洗，直接在水龍頭下沖洗；每週在家烹煮5天；一家４口。
[2] 省水型蓮蓬頭每分鐘出水10公升；一般型蓮蓬頭(87年以前購買)每分鐘出水約
15公升，以10公升計。
虛擬用水減量推算說明
[3] 農產品生產過程，需要消耗大量的水；全球水資源約有9成是用於農產品。肉品
生產過程中，需消耗大量穀物。視生產過程與種類不同，每公斤肉品約需消耗
2,400~15,500公升的水！
[4] 回收一公斤塑膠約省下150公升的水；以國人平均塑膠每月回收量約0.88公斤
計。
[5] 回收一公斤紙約省下35公升的水；國人平均紙類每月回收量約4.8公斤，以回收
5公斤計。
[6] 回收舊衣物一公斤相當於減少10,800公升的水用於製造衣物；以國人平均每月
約回收0.13公斤計。
[7] 根據1997-2001年，全球工業產品產值與造成的水消耗推估。
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51. 課程總結：水是重要的資源，幸福的台灣比較難以想像世界各地有許多人為水所
苦。
透過了解自己用水情況，實踐愛物惜物，節約、重複使用與回收(3R)生活，並培養
小朋友尊重水的觀念，有助於邁向惜水生活。
台灣水價與世界各國相比相對便宜，因此比較不容易察覺水的珍貴程度。
再次說明台灣缺水現況，提高憂患意識，學習正確用水方法，有助於避免缺水危
機發生。
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